Fish and chips - ryba z frytkami

[yrrah]

Czy to na pewno jest 15 ml wody? Nie 150 ml? Coś mi się te płyny nie
zgadzają - jak dodałam przepisową ilość mleka, wody i octu, to ciasto wyszło
gęste, zwarte i wyraźnie brakowało mu wody. A przecież mam w nim zanurzyć
rybę. Powinno być chyba nieco choć płynne. Szkoda, że nie podano pożądanej
konsystencji.

[yrrah]

Dodam jeszcze, że wymienione składników cytryny nie pojawiają się w przepisie.
Proszę powiedzcie, jak ich użyć i wyjaśnijcie, dlaczego moje ciasto nie dało
się wyrobić z podaną ilością płynów (wyrobiło się dopiero po dodaniu co
najmniej 1/2 szklanki wody mineralnej). Dzięki.

[linn_linn]

Czyzby to jeden z tych przepisow, ktore to codziennie "wymysla" Pascal?
Kilkadziesiat na dzien! Sympatyczny czlowiek, ale chcy coraz bardziej oddala
sie od kuchni. Traci kontakt z rzeczywistoscia, kuchenna oczywiscie.

[Gość: kol.de]

czy to mam byc gazeta codzienna ? czy tez tygodnik wystarczy do zawiniecia tej
ryby?

[Gość: kasza]

Moze Worral Thompson to nie Rick Stein, ale ponizej jest jego przepis
ja jak robie fish and chips to do ciasta dolewam piwa, podobno tak jest tradycyjnie
zreszta jak kto chce to sobie znajdzie przepis z piwem w google

Fish and Chips
by Antony Worrall Thompson
from Ready Steady Cook

Serves 4

Preparation time less than 30 mins

Cooking time less than 10 mins
Quick Recipe


Ingredients
For the chips
1 litre/1¾ pint vegetable oil for deep-frying
4 potatoes
sea salt
For the fish
125g/4oz plain flour
125g/4oz corn flour
salt
enough cold water to form a batter
4 monkfish fillets (about 175g to 200g/6oz to 7oz each)
To serve
1 lemon, wedged
sprig of parsley, to garnish
sea salt
paprika, to garnish

Method
1. Preheat the vegetable oil in a deep pan to 180C/350F, or until a cube of
bread browns in 15 seconds when added to the oil.
2. Peel the potatoes and cut into thick wedges. Deep-fry the potatoes in batches
for 6-8 minutes or until they are crisp and golden.
3. Drain on kitchen paper. Sprinkle with sea salt and keep warm.
4. In a bowl, whisk together the plain flour, corn flour, salt and enough cold
water to form a batter.
5. Cut the monkfish into thick slices, then coat in the batter.
6. Cook the fish in batches, in the hot oil for 5-6 minutes, depending on the
size of the fish.
7. Remove and drain on kitchen paper.
8. Transfer the fish and chips to serving plates and garnish with lemon wedges
and sprig of parsley.
9. Sprinkle with sea salt and paprika.

Lubisz "zakonnika"? Ja nie cierpie :(

[Gość: .]

[Gość: kamul]

Cytryne oczywiście dodaje się osobno do pokropienia ryby.

[Gość: Roy]

Jest duzo przepisow na BATTER MIX (tak sie nazywa ta panierka do ryby) ja
uzywam tego ponizej , nalezy pamietac aby przed zanurzeniem ryby w ciescie byla
obtoczona maka,

0,5 kg mąki
0,7 l ciepłej wody(mozna tez dodac piwo)
50ml octu (winnego)
150g masła (roztopione) lub olej
sól&pieprz
mozna dodac drozdze (nie koniecznie)

Wszystko wymieszac I odstawic na 0,5 godziny.

[Gość: cocho]

Proponuję zamiast octu i proszku do pieczenia użyć kopiastej łyżeczki sody
oczyszczonej i zwiększyć ilość widy do 200 ml, najlepiej wodę zastąpić piwem.
To jakiś skundlony przepis na rybę z frytkami.

[Gość: wędkarz]

zapraszam na przepis dania z ryby od wędkarzy
zachodniopomorskichwww.fishing.stargard.pl/

Fish and chips - ryba z frytkami

[sibeliuss]

A gdzie ocet do frytek?
:)))

Fish and chips - ryba z frytkami

[Gość: kajmak]

Na pewno zawija się to w gazetę? Anglicy tak robią??? Przecież to jakiś absurd!
- farba drukarska natychmiast znajdzie się na frytkach i rybie, bo jedno i
drugie jest tłuste!

[Gość: dolina rospudy]

ruskie to i w sklepie mięsnym zawijali w gazetę towary
tusz (farba drukarska jest szkodliwa)

Każda maszyna drukująca, w której stosuje się klasyczne farby rozpuszczal-nikowe, emituje do atmosfery znaczne ilości lotnych związków organicznych (LZO; ang. VOC – Volatile Organic Compounds), co stanowi istotne zagrożenie dla naturalnego środowiska. Tzw. mokre farby drukarskie zawierają zwykle od 50 do 70% rozpuszczalników. Farby te po przeniesieniu na podłoże w ilościach od 3 do 5 g/m2, podlegają procesowi intensywnego suszenia za pomocą strumienia gorącego powietrza o temperaturze od 40 do 70oC. Po wysuszeniu, na podłożu w suchej masie farby powinna pozostać bardzo niewielka ilość rozpuszczalników – zgodnie z obowiązującymi standardami nie więcej niż 10 mg/m2. W procesie drukowania rozpuszczalniki stanowią zwykle odpowiednio dobraną mieszaninę różnych składników, która ma zapewnić optymalne warunki drukowania. Składniki te, to m.in.: octan etylu, alkohol etylowy, etoksypropanol, metoksypropanol, etylometyloketon, propanol, n-propanol i wiele innych. Suszące powietrze przechwytuje lotne związki organiczne wchodzące w skład rozpuszczalników i usuwa je na zewnątrz, poza halę produkcyjną. Zwykle powstała mieszanina (powietrze plus rozpuszczalniki) – i to właśnie są gazy odlotowe – jest odprowadzana przez komin, a w przypadku jego braku, przez zwykłą rurę stalową.

Fish and chips - ryba z frytkami

[Gość: Esprit]

Ale przeżywacie, ja zrobiłam to ciasto do pangi, bo tylko tą rybkę miałam w
zamrażarce i była przepyszna... polecam wszystkim.
PS. W gazete nie zawijałąm bo było to niepotrzebne :P