Jajecznica zwyczajna

[Gość: szeryf]

niby proste, ale dlaczego jajka szybko się ścinają i są "twarde"

[Gość: słowik]

polecam wcześniej jaja wbić do miseczki i je rostrzepa to ułatwi ich
wymieszanie na patelni,jajecznicę posól dopiero na talerzu ,uważaj też na
temperatuę patelni.

[Gość: marghe_72]

za duzy gaz..
Ja sie bawię - stawiam i zdejmuję z gazu.

[Gość: Babet]

Robię podobnie. Zdejmuję z ognia,mieszam,stawiam na moment ogień,mieszam,znowu
zestawiam i mieszam :-)))

[pan.chuligan]

Dodalbym jeszcze odrobine (okolo lyzki stolowej na te 3 jajka) mleka do
miseczki. Zobaczysz jak to spulchni koncowy produkt. Co do solenia - wole solic
w misce, natomiast swierzo zmielony pieprz tylko na talerzu. Reszta rad z
watku - temperatura patelni, itp - calkowicie sie zgadzam.

Smacznego.

[meggie8]

Można też dodać2-3łyżki gestej śmietany.Sprawia,że jajówa jest pysznie puszysta.

[meggie8]

Te2-3łyzki palnęłam z przyzwyczajenia-bo robię dla4osób.Na3jajka
wystarczy1łycha.

[motylanoga2]

Gość portalu: szeryf napisał(a):

> niby proste, ale dlaczego jajka szybko się ścinają i są "twarde"


moze za goraca patelnia? ja to jajowe robie tak, ze najpierw na tluszczu i
bardzo goracej patelni (szybkosc, lubie szybkie dania :-) smaze wszelkie
dodatki, cebule, miecho, ewentualnie grzyby, jak juz wszystko jest w stanie
nadajacym sie na talerz, zdejmuje patelnie z ognia i czekam, az troszke
przestygnie. wtedy szybko wbijam jajek ile trzeba i stawiam patelnie z powrotem
na ogien, ale juz maly i mieszam dosc energicznie, az sie wszystko ladnie
zacznie scinac i do momentu, kiedy osiagnie konsystence taka, jaka trzeba.
wtedy, bach, na talerze.
nigdy mi sie za bardzo nie sciela, a ja nie lubie takiej scietej, suchej
jajoowy.

[Gość: Late]

Ja mieszam jajka w misce, solę, dodaję trochę mleka i wlewam wszystko na
patelnię z rozpuszczonym masełkiem

[dispell]

Dodać do jajek trzeba 2-3 łyżki śmietany, a spotkałem się nawet z dodaniem wody
(szok prawda?) - i przed wlaniem na patelnię wymerdolić tzreba... :)

[Gość: february]

idealna jest, jak się doda mineralnej gazowanej, ale w miarę doda. Dobrze jest
tez rozbełtać wszystko, jak na omlet i dopiero smażyć.

[Gość: katrina]

Zaden szok z tym dodaniem wody.Probowalam,jest wtedy puszysta. Choc osobiscie
wole dodawac mleko.

[marchewka110]

Uwielbiam oregano. dodaję go do wszystkiego, także do jajecznicy ;)

[Gość: kora]

nie wiem czy ta jajecznica jest jeszcze zwyczajna ma juz
dodatki;maselko,mleko,szynke,pi eczarki itd pychotka

[Gość: przechodzien]

Beztluszczowe smazenie? Cos nie wierze, ze sie uda ale trendy jest. Wole jednak
moja kompozycje z maselkiem.

rzecz smaku,

[Gość: ja]

niektórzy lubią dobrze wysmażoną, inni - z glutami! :))))

o wlasnie, te gluty:)

[sabba]

ja uwielbiam taka twarda, nawet brazowa moze byc taka dobrze przysmazona z
kazdej strony - gluto mowiemy nie!

[mirabellka]

Lubię, kiedy jajecznica ma kolor biało-żółty i dlatego nie mieszam jajek przed
wlaniem na patelnię. No i nie dodaję śmietanek, mlek itp.
Najzwyczajniejsza na maśle:
1. Rozpuszczamy masło na patelni. Nie może być zbyt duży płomień, bo masło
szybko się pali.
2. Na rozgrzane masło wbijamy ostrożnie jajka, tak by nie rozwalić żółtka.
3. Mieszamy białka delikatnie łopatką, cały czas uważając, aby nie uszkodzić
żółtka.
4. Kiedy widzimy, że wszystkie gluty z białka zniknęły, rozwalamy żółtka. I
króciutko mieszamy całość, nie dopuszczając do całkowitego ścięcia żółtek.
Cały czas pamiętamy, by patelnia była ustawiona na niedużym ogniu.

Jajecznica tak umażona wygląda bardzo ładnie, białka są ścięte, a żółtka nie
do końca.
Opis brzmi może skomplikowanie, ale rzeczywiście jest b. proste. Z tym, że ja
mam dostęp do bardzo dobrych, b.świeżych jajek.
Tak samo wygląda smażenie z dodatkami, typu wędlina, cebula. Przy słonych
wędlinach należy pamiętać, żeby nie przesolić jajecznicy.

[Gość: szopen]

Ja robie dokladnie tak samo.
Tez wole kiedy jajecznicza ma kolorki.

Dodatkowo wczesniej zdejmuje z palnika i mieszam dalej, samo cieplo w patelni
scina do odpowiednie konsystencji.

[mirabellka]

Szopen, cieszę się, że robimy tak samo:)

[jutka1]

Robie dokladnie tak, jak Mirabellka i Szopen. :-)

I tak jak Sabba nie znosze "glutow" z bialka. Rzadkie zoltko - bez problemu

Najlepszy sposob na wspaniala "zwyczajna"jajecznic

[Gość: ewa102]

to sposob podany wyzej
sciac bialka i polplynne zoltka
mniam

[Gość: ela]

robię tak samo

[nikita1978]

Ja mieszam jajka w miseczce, jesli jestem na diecie;)- smaze na mleku..jesli
nie - smaze na masełku, maselko musi sie rozpuscic na patelni ale uwazac trzeba
by sie nie przypiekło...tak co dopiero rozpuszczonego maselka dodaje
roztrzepane jajka...chwile mieszam a jak widze ze juz patelnia jest dosc mocno
nagrzana i jaja przywieraja zdejmuje z ognia i koncze poza nim;) jajeczka sa
wtedy lekko sciete, nie ma glutów :) jesli ktos widzi ze trzeba dac ponownie na
ogien dajemy calyt czas mieszajac, na koncu sole i pieprze pycha do buleczki z
maselkiem;)))

A tak wogóle uwielbiam jajecznice z pomidorami i czosnkiem;)))przyprawioną
papryczką pycha;)

[olencja86]

Jak to smażysz na mleku? Nie przypala się?

Najlepsza jajaecznica jest z kurkami, szynką, szczypiorkiem i pomidorami :)

[nikita1978]

nie nie przypala bo mam patelnie teflonową i w sumie nawet bez mleka bym mogla
usmazyc...a mleko dodaje b byla bardziej puszysta...

Pozdrawiam

[Gość: ania]

ja lubię z pieczarkami !

[Gość: Faraon]

A jak gotójecie kawe? Wszedłem. Durny temat.

[Gość: :-P]

mniam...i tak czytam czytam i sie glodna robie:)

[Gość: ja]

otóż to.... a ja za tymi radami mam zamiar za chwile zrobić swoją pierwsza w
zyciu jajecnice :)

[Gość: martini]

ja też niedawno robiłam pierwszą - ma się te 14 lat:P robię tak do szklanki
wbijam jajka, solę, roztrzepuje widelcem, łyżeczkę masła rozpuszczam na
patelni, wylewam jajka i mieszam od dołu, aż MOCNO się zetnie, ale nie lubię
brązowej... Polecam bez dodatkoów typu szczypiorek i szynka, za to rewelacyjna
jest ze świeżym chlebem z masełkiem i gorzką herbatą.

[Gość: katrina]

Proponuje jajka roztrzepac w miseczce, posolic, popieprzyc.Maslo roztopic na
patelni,wrzucic jajka.Poczekaj az zetna sie brzegi, wtedy zacznij mieszac i
rozdrabniac drewniana lyzka.Sciagaj jak juz nic nie plywa(w prostym jezyku).No
i na malym ogniu.Smacznego

[Gość: mag]

dodanie wody uznaje sie za lepsze niz dodanie mleka, bo jajecznica jest wlasnie
mniej twarda; ja tak robie od zawsze i pamietam, ze Maklowicz mowil, ze to
jedyna sluszna metoda

a moim zdaniem pic lezy w uzyskaniu odpowiedniej temperatury patelni i wlasnie
powstrzymaniu sie od czestego mieszania

patelnia musi byc dobrze rozgrzana, ale nie tak, zeby tluszcz, ktory sie
najpierw daje sie zaczal palic
(osobiscie preferuje maslo sklarowane - ale koniecznie sklarowane, bo zwykle sie
na goracej patelni przypali; jajecznica na smalcu to profanacja i gruba pomylka,
bleee...)

wtedy wrzucam roztrzepane wczesniej z odrobina wody (mineralna lub z filtra) jajka

i teraz najwazniejsze:
one sie maja podsmazyc przez chwile w spokoju, tyle, zeby sie czesciowo sciely,
ale jeszcze nie przysmazaly
dopiero wtedy zamieszac
mieszac tylko tyle, zeby jaja sie rownomiernie scinaly, ale z wyczuciem - nie
drobic i nie merdac mieszadlem, zeby nie powstala papka jak dla niemowlat

takie jajo, jak sie je zostawi na klkadziesiat sekund w spokoju ROSNIE i na tym
polega roznica miedzy takim a innym

z czym lubie?

uwielbiam z pomidorami suszonymi i czosnkiem

z cebulka i kurkami

z wiosennym szczypiorkiem i swiezymi pomidorami (trzeba je najpierw przesmazyc
na masle, zeby odparowac sok)

ze swiezym chilli

z.....

ech, mozliwosci jest mnostwo ;)

Jajecznica zwyczajna

[Gość: elżunia]

Rozpuść najpierw troszkę Planty

Jajecznica zwyczajna

[Gość: rafal]

do tej osoby co mowila ze sie jajka szybko scinaja .pewnie za duzy maszogien:d
pozdro

[iontichy]

Jak już tyle o dodatkach piszecie, to świetna jest z tartym, żółtym serem.
Dodaje się go na końcu, jak juz jajecznica jest gotowa i miesza kilkanaście
sekund na patelni.

Jajecznica zwyczajna

[Gość: ktos]

no tylko głópi o to pyta..skoro trzymasz je za długo na patelni to i s.a
twarde..

Jajecznica zwyczajna

[Gość: ANIA]

BO MASZ ZA DUŻY OGIEŃ