Kuchnia warszawska

[Gość: bleee]

jakie to wszystko obrzydliwe... :(

[Gość: dre]

a gdzie mozna kupic minogi ?

[Gość: eve]

obrzydliwe, bo nie jadłeś ???
czy obrzydliwe, bo już jadłeś?
nie jadłam minogi...chętnie sprobuję

[Gość: Maddy]

> nie jadłam minogi...chętnie sprobuję

Minoga. Ten minóg nie ta minoga.

[tymon99]

Gość portalu: Maddy napisał(a):

> > nie jadłam minogi...chętnie sprobuję
>
> Minoga. Ten minóg nie ta minoga.

biologicznie ten minóg. gwarowo: ta minoga, ta brokuła itd.

[Gość: Maddy]

tymon99 napisał:
> biologicznie ten minóg. gwarowo: ta minoga, ta brokuła itd.

Tak, oczywiście, ta pora, ten pomorańcz, pięć jajców i kakał...
To żadna gwara, to nieuctwo i prostactwo językowe.

[tymon99]

ten kakał - to wielkopolska.. tu jest o kuchni warszawskiej! a o 'cafe pod
minogą' słyszałeś/aś? wiech też nieuk i prostak, co? chyba nie czujesz klimatu..

[Gość: screen]

No ale tam autor specjalnie napisal "pod minoga" <lol2>

[ewerek]

taaaaaaaa
autostop na miare 21wieku
ride4cents.org"
tanio szybko i ...bezpiecznie

[Gość: kleo]

i tu się mylisz, przynajmniej w przypadku minogi. Sam Wiech zatytułował swoją
książkę "cafe pod minogą" (a nie pod minogiem, he he). Komu jak komu, ale
Wiechowi prostactwa i nieuctwa nie da się zarzucić

[Gość: skeezy]

Gość portalu: kleo napisał(a):

> i tu się mylisz, przynajmniej w przypadku minogi. Sam Wiech zatytułował swoją
> książkę "cafe pod minogą" (a nie pod minogiem, he he). Komu jak komu, ale
> Wiechowi prostactwa i nieuctwa nie da się zarzucić


Nie pisz głupot, bo tylko się ośmieszasz. Co kogo obchodzi, jak "sam Wiech"
zatytułował swoją książkę?

Nie ma w języku polskim słowa "minoga". Istnieje za to słowo "minóg":
Za SJP PWN: minóg m III, DB. ~noga, N. ~nogiem; lm M. ~nogi, D. ~nogów

[Gość: Lehoo]

Zrobił to specjalnie - ilustrując wykoślawianie poprawnej wymowy przez
prymitywnych i niewykształconych "warsiawiaków z lewy strony Wisły".

[Gość: skeezy]

Pewnie biedna "eve" przyjechała do stolycy z zabitej dechami dziury na
Podkarpaciu i teraz zciekle broni dawnej kuchni "swojego" miasta, żyjąc w
przekonaniu, że minogi to wyszukana potrawa, serwowana wyłącznie w ekskluzywnych
restauracjach, które eve widziała tylko w amerykańskich filmach, a tymczasem owe
miongi, to nic innego, jak zwyczajne pasożyty wodne, odżywiające się rybią
krwią, wyglądem przypominające robaki.
No cóż... takie właśnie jest życie "wieśków"

zadne robaki - dobre żarcie

[Gość: eptesicus]

> miongi, to nic innego, jak zwyczajne pasożyty wodne, odżywiające się rybią
> krwią, wyglądem przypominające robaki.

no i co z tego ze pasozyty. Ale sa smaczne i nie maja osci, bo caly ich
szkielet (lacznie z czaszka) sklada sie z chrzastek. Przypominaja robaki nie
bardziej niz węgorze - jedna z najprzedniejszych ryb. Same minogi rybami nie sa
ale kręgoustymi, to starsza i prymitywniejsza grupa kręgowców wodnych, ale nie
sa to zadne "robale"

nie wiem czy mozna je jeszcze gdzies kupic. Drastycznie spadla ich liczebnosc
na skutek zanieczyszczenia wód i teraz sa wszystkie (4 gatunki) na liscie
zwierzat chronionych

[Gość: Wieśka]

Odwal się od Podkarpacia. Prowincja to nie kategoria geograficzna, tylko
umysłowa. A dla Ciebie informacja czyja to cytata - to Gombrowicz.

[tymon99]

Gość portalu: skeezy napisał(a):

> Pewnie biedna "eve" przyjechała do stolycy z zabitej dechami dziury na
> Podkarpaciu i teraz zciekle broni dawnej kuchni "swojego" miasta

byle dziura na podkarpaciu ma na ogół tradycje o 400 co najmniej lat dłuższe niż
warszawa. ponadto przynależność do austrii sprawiła, że na ogół ludzie z
zapadłych dziur na podkarpaciu nie miewają kompleksów na tle stołeczności -
ponieważ bliżej im do wiednia, niż do warszawy..

[Gość: jan]

Ale się wszyscy dowartościowują wyzywajac się od wieśniaków, debili, jeden
lepszy od drugiego.Czy w oczy byście to powiedzieli?Ja myślę, że nie ważne
czy jesteś ze wsi czy z miasta, kulturę wynosi się z DOMU!

[Gość: Mi-Noga]

Widziałam na bazarze Hali Mirowskiej - Warszawa...

[Gość: herya]

Ohydztwo. Tyle lat mieszkam w Warszawie i nic podobnego na szczescie nie
widzialam...

Kuchnia łochowska

[tymon99]

Gość portalu: herya napisał(a):

> Ohydztwo. Tyle lat mieszkam w Warszawie i nic podobnego na szczescie nie
> widzialam...

tyle, tzn. ile? btw: a co się jada u was w łochowie?

[Gość: cóż]

jest to kuchnia biednej kongresówki- tłusta, z całą masą podrobów i poslednich
gatunków ryb (minogi to ryby już, czy nie?)
Jadłem wiekszość opisanych i to jest niestety niesmaczne (zapychające, tłuste
paskudztwo biednych "centralaków")

Kuchnia warszawska, mniam..

[tymon99]

Gość portalu: cóż napisał(a):

> jest to kuchnia biednej kongresówki

kuchnia biednej kongresówki to kasza i pierogi z kaszą..

> Jadłem wiekszość opisanych i to jest niestety niesmaczne (zapychające, tłuste
> paskudztwo biednych "centralaków")

jeśli pieczeń z sarny postrzegasz jako tłustą i zapychającą, to co jadasz
noramlnie? wyłącznie sushi? a w tak chłodnym klimacie jak na mazowszu warto
jadać kalorycznie..

generalnie kuchnia warszawska to zjawisko już dziś historyczne, podobnie jak
gwara warszawska i uroda miasta.. a szkoda

PS wereszczaki nie da się uważać za potrawę warszawką. pochodzi chyba z
wileńszczyzny, o ile pamiętam..

[Gość: skeezy]

tymon99 napisał:

> w tak chłodnym klimacie jak na mazowszu warto jadać kalorycznie..

Chłodny klimat, to jest w tajdze, a nie na Mazowszu...

[Gość: eurofanatik]

No, Mazowsze to przeciez istny tropik... ;)

Minogi to nie ryby!!!!

[muzzy06]

Minogi są stadium larwalnym bytującym w rzekach (Wisła), które przed
przepoczwarzeniem wędrują do Morza Bałtyckiego - to są larwy-wyśmienite w
occie!!! Po wódeczkę, dla koneserów ;)
Suszi, kalmary i inne mule lubicie, więc o minogach nie mówcie źle.

Boże!!! Słyszysz?!! Nie grzmisz?

[Gość: Kuchmistrz]

Jakie stadium larwalne? Stadium larwalne czego?

Minogi należą do bezszczękowców, prymitywnych kręgowców. Z rybami mają mniej
wspólnego niż np. żaby.

[baky]

Gość portalu: Kuchmistrz napisał(a):

> Jakie stadium larwalne? Stadium larwalne czego?
>
> Minogi należą do bezszczękowców, prymitywnych kręgowców. Z rybami mają mniej
> wspólnego niż np. żaby.

www.rybieoko.pl/ryby/chronione_w_polsce/minog_strumieniowy
www.rybieoko.pl/ryby/chronione_w_polsce/minog_rzeczny
www.rybieoko.pl/slownik/systematyka/minogoksztaltne

[Gość: wali7]

pl.wikipedia.org/wiki/Minogi
rybami to minogi na pewno nie są...

[baky]

Gość portalu: wali7 napisał(a):
> rybami to minogi na pewno nie są...

A kto mówi, że są? Ja nie.
Ja tak tylko a'propos tego stadium larwalnego :O))

[koczisss]

Nie zawsze w wikipedi pisana jest prawda, gdyż jest to wolna encyklopedia i wszyscy mogą tam pisać, nawet Ty:)

[Gość: eptesicus]

> Nie zawsze w wikipedi pisana jest prawda, gdyż jest to wolna encyklopedia

ale to akurat JEST prawda. Minogi nie sa rybami tylko kregoustymi.

[koczisss]

A tu, np. inaczej piszą:)

[eptesicus]

koczisss napisał:

> A tu, np. inaczej piszą:)

Ale NIE SA. Wez jakikolwiek podrecznik do biologii czy systematyki zwierzat.
Mysle ze glupot studentow nie uczymy :-))
www.kezk.bio.univ.gda.pl/Systematyka.doc

[koczisss]

Wcale nie twierdzę, ze są, lecz tylko podałem źródło gdzie się pisze o nich "ryby":)

[Gość: skeezy]

muzzy06 napisał:

> Minogi są stadium larwalnym bytującym w rzekach (Wisła), które przed
> przepoczwarzeniem wędrują do Morza Bałtyckiego - to są larwy-wyśmienite w
> occie!!! Po wódeczkę, dla koneserów ;)
> Suszi, kalmary i inne mule lubicie, więc o minogach nie mówcie źle.


Aleś wymyślił! Kolejny specjalista od siedmiu boleści. Wróć do podstawówki
człowieku i nie wypisuj takich debilizmów!

Minogi: Petromyzoniformes, rząd ryb z gromady krągłoustych, o ciele walcowatym,
mających 7 par otworów skrzelowych, przechodzących w swym rozwoju stadium larwy,
zwanej robaczycą, która zagrzebana w mule, odżywia się szczątkami organicznymi,
po okresie 3–6 lat przeobraża się w postać dorosłą, żyje w morzach, rzekach,
strumieniach.
Minóg rzeczny: Lampetra fluviatilis, minóg żyjący w Morzu Północnym i Bałtyckim
oraz w ich zlewiskach, tarło odbywający wiosną w rzekach; ceniony ze względu na
smaczne mięso.

[Gość: ren]

Gość portalu: cóż napisał(a):

> jest to kuchnia biednej kongresówki- tłusta, z całą masą podrobów i
poslednich
> gatunków ryb (minogi to ryby już, czy nie?)

biednej kongresówki i tłusta? albo jedno albo drugie.
To ja już wolę tę tłustą biedną kongresówkę niż przysłowiową biedę galicyjską,
gdzie na przednówku trawę się wcinało, a jak ktoś ziemniaka zdobył, to o
tłuszczu do okraszenia mógł sobie pomarzyć...

[Gość: Polak]

Tluste=niezdrowe i... SMACZNE

[Gość: eurofanatik]

Gość portalu: cóż napisał(a):

> jest to kuchnia biednej kongresówki- tłusta, z całą masą podrobów i poslednich
> gatunków ryb (minogi to ryby już, czy nie?)
> Jadłem wiekszość opisanych i to jest niestety niesmaczne (zapychające, tłuste
> paskudztwo biednych "centralaków")

Kresowiacy kontratakuja!

To jakiś skandal!

[Gość: x]

Flaki po warszawsku bez pulpetów?! Co to ma znaczyć? Flaki po warszawsku zawsze
były z pulpetami. A co do minogów, to znam dowcip: stoi facet w sklepie, a koło
niego jakaś staruszka krzyczy: minogi!!! minogi!!! minogi!!! Facet mówi: nie,
dziękuję, nie chce, niech Pani już idzie. A ona : mi nogi Pan nadeptuje, nie
mogę iść

Jeśli chodzi o pulpety...

[tom_aszek]

Gość portalu: x napisał(a):

> (...) Flaki po warszawsku zawsze
> były z pulpetami.

Poprawnie (po warszawsku) powinno być: z pulpetamY
a nie pulpetami:)

Minogi to pasożyty wodne spokrewnione ze śluzicami

[Gość: rade]

Występują zarówno w wodach słonych jaki i słodkich. Żerują głównie na rybach
przysysając się do ich ciała i odżywiając krwią. Oczy są małe, słabo widoczne.
Szkielet i czaszka zbudowane są z chrząstki. Układ krwionośny - zamknięty. Serce
jest zbudowane z zatoki żylnej, jednego przedsionka, jednej komory. Przez serce
przepływa wyłącznie krew żylna, nie zawierająca tlenu. Krew zawiera hemoglobinę.
Otwór gębowy minoga jest kolisty i pełni rolę przyssawki. Po bokach głowy za
oczami ciągnie się szeregiem po każdej stronie 7 otworów skrzelowych. Posiadają
tylko 2 płetwy - grzbietową i grzbietowo-ogonową.
TO ZAPRASZAM DO POZNANIA NA KOLONKĘ Z PIWKIEM I CIEMNYM CHLEBKIEM. MNIAM.

Mięcho i mięcho, brr..

[Gość: nov]

Tylko mięcho i jajca, fe. Obrzydliwe. zabite i jedzone. Brr...

[Gość: eptesicus]

zielsko tez chce żyć. Kwitnie, rośnie. I też jest smaczne.

Jakby wam w tej warszawie gó.. dobrze przyrządzić

[Gość: rade]

też byście zjedli.

[Gość: minóg]

Nie mam najmniejszej ochoty na skosztowanie którejkolwiek z potraw - żołądki,
minogi, flaki - obrzydlistwo!!!!

[Gość: minóg]

A po opisie minoga - na 1000%! - poza tym - jestem z Warszawy i czniam taką
tradycję - podtrzymujcie ją za mnie ;)))))

skąd to obrzydzenie?

[Gość: eptesicus]

Różnorodność! To podstawa żywienia! Raz to se sproboj, raz to, inaczej z nudow
ci sie zoladek na wierzch wywroci. Cale zycie nie mozna na pizzy i
chinszczyznie jechac, sa kuchnie regionalne, rozne ciekawostki, bardzo smaczne,
co z tego ze w naszym subiektywnym wyobrazeniu jakies plugastwa :-)) Flaki
DOBRZE ZROBIONE sa pyszne, żołądki - czasem matka robi (pycha!), minogow nie
jadlem i chyba na razie niestety nie sproboje (bo chronione)

[dem0kryt]

Same pyszności, mniam... Jak ktoś lubi może wsuwać nawet i wióry..., chciałem
powiedzieć musli i otręby. Ja tam wolę coś bardziej konkretnego. Flaczki są ok,
choć te po warszawsku to powinny być chyba z pulpetami...

A swoją drogą długo jeszcze będziemy odbudowywać polskie tradycje kulinarne po
spustoszeniach realnego socjalizmu...

[Gość: ktos]

Flaki sa bardzo dobre tylko trzeba je umiec dobrze przyrzadzic, to samo jest z
sarnina.

Ciezkostrawne i malopozywne jedzenie

[dariusz_331]

Jak mozna jesc podroby to kuchnia z okresu okupacji
hitlerowskiej,

[Gość: andrzej1971]

sorry ale pyzy wam nie smakują?
ze skwarkami i cebulką?
i do tego kapusta kiszona!
przecież to ziemniaki tylko przetworzone

[Gość: antyklucha]

Generalnie jem prawie wszystko, ale na pyzy trudno mnie namówić. Na kluski
śląskie zresztą też.

nie obijać się tam w pmr-ze !!!!

[Gość: życzliwi]

rynek trza analizować, a nie o pyzach bajać !!!!

[Gość: Mirka]

o jejku... pyzy, pychny... :-)
z cebulką, ze skwareczkami
pyyycha

[Gość: ktos]

"Nowobogackie jasniepanstwo" za szczyt sztuki kulinarnej uzna hamburgera z
frytkami bo to przeciez z Hameryki, pizze bo to z Wloch a juz prawdziwi snobi
beda jesc sushi, nawet gdyby mieli zwymiotowac albo inna azjatycka potrawe.

[Gość: screen]

Prawie dobrze kojarzysz... Sprobuj... posmakujesz... krewetki, malze, zaby Ci
nie przeszkadzaja?

Co wy tam jecie???? Bez gorzały trudno to....

[Gość: Max]

......pewnie przełknąć!!! FUJ

[Gość: MAr]

Kuchnia warszawska przypomina warszawską architekturę - jest ohydna, bleee

[Gość: wielka_stopa]

Dlaczego warszawiacy nazywają swoje kluchy pyzami? Przecież tylko w wielkopolsce
są prawdziwe pyzy z ciasta drożdżowego a nie z pyr.

[Gość: poznaniak]

tak to prawda...tylko warszawiaki i slazaki nazywaja sie tak samo.....pyzy
ziemniaczane.......a w krakowie parowki.....!
kuchnia tu przedstawionia jest wspaniala i ma swoich zwolennikow....moze nie
za czesto....folklor tez musi przetrwac!

[Gość: SZP]

Ragionalne nazwy potraw i artykułów spożywczych są świadectwem bogactwa języka
polskiego i nie należy z nimi walczyć w imię jakiejś uniformizacji.
W Poznaniu mówi się "ta pora" zamiast "ten por", w Krakowie nazywa się "zrazem"
to co gdzie indziej jest nazywane "kotletem mielonym" itd. I niech tak
zostanie.
Co do samej kuchni warszawskiej - rację mają zarówno krytycy jak i zwolennicy.
Istotnie jest ona wysokokaloryczna, tłusta i składa się w dużym stopniu z
podrobów i pośledniejszych ryb czy pseudo-ryb jak minóg. Ale to właśnie
świadczy o jej zakorzenieniu lokalnym. Kuchnia śródziemnomorska była przecież
też początkowo kuchnią biednych rybaków, a i japońska także.
Szkoda że zanika kuchnia warszawska, tak samo jak zanika poznańska i
wielkopolska - niemal nieobecna w gastronomii.
Niech żyje slow food i potrawy regionalne!

[Gość: eptesicus]

Popieram. Niech zyje roznorodnosc

[kasakor]

No i jest najwyzsza pora, zeby zaczac mowic poprawnie " ten por"," ten minog"
bez wzgledu na roznorodnosc i egzotyke regionalna. W niektorych srodowiskach
mowi sie "przyszlem, poszlem" - gramatyka jezyka polskiego obowiazuje wszedzie
taka sama.

A Wiech mowil : "Walercia, jak mie noga boli!" :))

[koczisss]

Na Podlasiu mówimy też pyzy, ale chyba to wpływ nazewnictwa warszawskiego, ale już na Suwalszczyźnie (to też woj. podlaskie), mówi się na to kartacze:)

[Gość: goldi]

Przeciez kartacze to zupelnie co innego niz pyzy laczy je tylko to ze jedne i
drugie sa robione z ziemniakow!P.S.Kocham suwalskie kartacze:)jak rowniez
warszawskie pyzy i flaki z pulpetamy.Niestety minogi nigdy nie jadlem.

[bes6]

Gwarowo czy literacko ale ważne gdzie w obecnych czasach dostać minoga.

Flaki na Grochowie

[pol-a]

Gdyby się ktoś chciał się przekonać jak smakują prawdziwe flaki po w-wsku, to najlepszym sposobem
jest wizyta w barze Gocławskim (Płowiecka 5/1), gdzie od pół wieku serwują tę delicję z wielkim
powodzeniem. Do tego stopnia, że stołuje się tam plejada stołecznych artystów, a Stasiek Wielanek
wystawił lokalowi nawet certyfikat jakości. Bar pracuje od poniedziałku do piątku w godz. 9-17.

[Gość: jahu 51]

Jednym z ostatnich miejsc z "kuchnia warszawska " jest Bar Powisle Dobra/rog
Zajeczej.M,lynasrtski nawet kiedys poiswicil temu miejscu i kuchni wiersz. Do
przeczytania na miejscu. Polecam goraco. Bar, jedzenie i wiersz Mlynarskiego

[Gość: Xena]

Do Warszawy cala wies sie zjechala na stanowiska i urzedy do stolicy .
Stad te wszystkie podroby i receptury przywiezione z najubozszych zakatkow
Polski weszly do jadlospisu .Glownie sprzedawane na bazarach przez handlarki
"Flaki ! Pyyyzy Goraaceeee!" oraz pod cmentarzami , rowniez w malych barkach .
Ale byla tez w Warszawie bardzo dobra polska i swiatowa kuchnia w lepszych
restauracjach i hotelach .
"Warszawiacy" lewobrzezni nawet golebie jedli jedynie o szczurach nie slyszalam
ale kto wie ...
No ale sa amatorzy warszawskiej kuchni bo jak od dziecka karmiono ich takim
szajsem to zdazyli nawet to polubic a inni traktuja to jak specjal , pewnie
tez ze wsi pochodza i przyzwyczajeni do jadania podrobow .

[Gość: muka!]

Włosi też jedzą flaki i salcesony, ale to włoskie, taka bogata tradycja
kulinarna więc pewnie ci smakuje. No a Szkoci mają haggis, ale to słynne
szkockie danie, nie jakieś tam polskie, więc palce lizać, prawda? No a w twojej
Belgii tuczą gęsi żeby potem jeść ich otłuszczone wątroby. Pyszności.

A już tak na poważnie to co to za głupota ludzka że przy każdej możliwej okazji
zaraz się zaczyna dyskusja o tym gdzie wiocha, a gdzie prawdziwa Polska :///

[Gość: Xena]

O i nie zapomne jak kiedys w pawilonach na Marchlewskiego zamowilam pierogi z
miesem i zurek
To byly tak smierdzace swinstwa bo okazalo sie , ze potrawy sa robione na
dudach czyli pluckach badz zoladkach brrrr !
Nie nadawalo sie to jedzenia potem juz zawsze sie pytalam na czym jest zurek
a pieogow z miesem nie jem do dzis :-)

[...]

[Gość: goldi]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[Gość: Facet ze wsi]

Aleś ty prymitywna Xena. Nie wiesz co dobre!

[...]

[Gość: goldi]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[Gość: Facet ze wsi]

Xena - porażające chamstwo przebija z twojego postu. Już lepiej być chamem ze
wsi niż takim jak ty z Warszawy.

dlaczego obrzydliwe?

[Gość: eptesicus]

Rozne regionalne pomysly kulinarne, bo radość z życia to radość z różnorodności
a nie tylko w kolko hamburgery i pizza. Ta ostatnia moze byc dobra ale przeciez
czlowiek umarl by z nudow, gdyby nie bylo pierogow z kapusta i grzybami,
golonki, chińszczyzny, zupy z pletwy rekina, szpinaku, gęsi z jabłkami, sałatki
z sosem vinegrette i oliwkami, pstrąga pieczonego, kutii

[Gość: benedetto]

W Warszawie? Tam byly super flaki i publika - wyjadali z pozostawionych na
talerzach resztek. Uliczny i prostytucyjny PRL-ek . Do Baszty czesto sie
jezdzilo - byly nwet chyba raki dla super smakszy, ale jak raz w wedlinach
podali biale larwy wykupkane przez muche, to ...nigdy wiecej. A te minogi to
tez na jakies perwersyjne paskudztwo wyglada.

[Gość: goldi]

Nastepny ktory wylewa pomyje na Warszawe przy byle okazji.Pamietaj głąbie ze
japonczycy zupelnie inaczej postrzegaja Tokio swoja stolice!Oni szanuja swoją
stolice ktora tez ma tragiczna historie bo byla zniszczona przez trzesienie
ziemii.Piszesz z Japonii a ty prostak z ciebie!Ty jak wiekszosc tych ktorzy nie
nawidza WArszawy piszesz o kuchni PRL-u!!!Wtedy wszedzie zdzazaly sie potrawy z
robakami, larwami, salmonella,gwozdzie w chlebie ITP!!!Nie tylko w
Warszawie.ale w calej Polsce.P.S.Czytalem w Wyborczej o facecie w Vancouver w
Kanadzie ktoremu po zjedzeniu sushi w restauracji(z nieswiezej ryby) zalęgły
sie robaki w organizmie i po dwoch dniach zauważył je jak zaczeły wychodzić mu
nosem.Ja osobiscie wole japonskie curry niz te surowizny z zimnym ryzem.

za chińszczyznę mimo wszystko dziękuję

[Gość: Smok]

a mam wrażenie że to właśnie ona weszłana stałe do stołecznego menu

[Gość: edi]

od samego czytania robi sie niedobrze, zdjecia jeszcze to poteguja

[Gość: torba]

Mmmm, jadłam kiedys minogi w Petersburgu, kupiliśmy ze znajomymi na rynku całą
skrzynkę, zamarynowaliśmy, a następnego dnia było wielkie smażenie.
Obróbka faktycznie nieprzyjemna, do dziś pamiętam przyssane do ścianek zlewu
odcięte łby (reszta już się marynowała w słoju) z rzędami dziurek-skrzeli. A
najlepsza jest taka chrupiaca chrząstkowata struna zamiast kręgosłupa. Pycha!!!!!!

[Gość: Emeryt]

Jestem juz starym czlowiekiem i dotad bylem przekonany,ze pyzy to typowo
poznanska potrawa.Tu okazuje sie,ze Warsiawka podlaczyla sie pod pyzy????

[crash212]

Mieso na 200 stopni przez godzine?! Prosze sprobowac wlozyc reke chocby na 10
minut. Przeciez warszawska tradycja to krwiste befsztyki z poledwicy, a nie
jakies przegotowane potrawki chlopskie. 200 stopni na 6 min. z kazdej strony,
to sa wlasnie warszawskie przysmaki! Amen.

Kompleksy gora! ;)

[Gość: eurofanatik]

Glosy ludzi w tym watku chyba najlepiej podsumowywuja pierwsze slowa artykulu towarzyszacego tym przepisom: "Chyba nie ma na świecie stolicy, której mieszkańcy prowincji nie wytykaliby wad. A to że brzydka, że zadziera nosa, że kosmopolityczna, więc nieautentyczna. Nie inaczej jest z Warszawą."

[Gość: kattey]

Kuchnia warszawska jest nie dla wszystkich. Poza tym są różne potrawy. Tak jak
ze szpinakiem - jeden lubi a drugi nie. Są różne regionalne potrawy i dobrze że
są bo jakbuy wszyscy jedli to samo to by było nudno

[niealkoholik]

Już 50 lat temu był u mnie w rodzinie wierszyk:
zupa z trupa, kawał rany, barszcz materią zalewany.
Smacznego.
Uważajcie, żeby Was tak kiedyś ktoś nie zamordował i zeżarł.

(Dla niepolonistów: materia to ropa, która leje się ze skaleczenia ciała, kiedy
skończy płynąć krew).

[niealkoholik]

Już 50 lat temu był u mnie w rodzinie wierszyk:
zupa z trupa, kawał rany, barszcz materią zalewany.
Smacznego.
Uważajcie, żeby Was tak kiedyś ktoś nie zamordował i zeżarł.

(Dla niepolonistów: materia to ropa, która leje się ze skaleczenia ciała, kiedy
skończy płynąć krew).

[Gość: tyfus]

polecam zrodlo: Lucyna Ćwierczakiewiczowa samo czytanie juz jest smaczne :)
Jwdyne czego nie moge zniesc w warszawskich zwyczjach kulinarnych to podawanie
sałaty ze smietana na slodko.

[Gość: haspa]

Podawanie sałaty ze śmietaną na słodko...rewelacja i nie jest to tylko zwyczaj
warszawski...w dawnym łódzkim/sieradzkim/piotrkowskim też się tak
jada/jadało...:-) każda regionalna kuchnia ma jakieś swoje zboczenia(zupa
owocowa z ziemniakami...-też o czymś takim słyszałam). A poza tym przecież
podobno o gustach sie nie dyskutuje...:-)

[Gość: tyfus]

co ni zmienia faktu ze wole salate z odrbina soli, natomiast z cala pewnoscia
nalezy probowac wszystkiego co regionalnie wystepuje.
Np w Rumunii podaje sie flaki z kwasna smietana i z octem, tez ciekawe

[kardiolog]

Fuj!

k.

[mathias_sammer]

Uroslo Cie w buzi?:D

Caly czas zdjecia wisza na pierwszej stronie GW. Ze tez PISs nie zabrania
pokazywac tak rozneglizowanego jedzenia.

M.S.