proszę o pilną poradę-baba ziemniaczana

[najanaja2]

witam, właśnie zabrałam się do robienia babki ziemniaczanej (surowe ziemniaki + jajko + mąka + cebula i boczek) i uświadomiłam sobie, że zawsze wychodzi mi jakby trochę "zakalcowata".
Przeczytałam przeróżne wątki, bo o babkach już było pisane całkiem sporo lecz niestety nie spotkałam się z takim problemem.
Bardzo proszę o poradę - może robię jakiś błąd ?

[ika0406]

Robię tak samo ,do piekarnika-musi być dobra.

[mojepierwszekroki]

U mnie nazywa się to kućmok; robie go tak samo i wychodzi smaczny. A
może Ci sie wydaje, że wychodzi Ci zakalcowate. Mój też nie rośnie,
jest "zwarty", ale z zakalcem nie ma nic wspólnego :)

[mhr-cs]

robie tez tak samo,
czasami dodaje tarta marchewke
ale czy inaczej wyglada nigdy nie pamietam,

[vernalis1]

w jakim sensie "zakalcowata" - babka ziemniaczana nigdy nie będzie
puchata jak biszkopt, czy drożdżowe - jej konsystencja będzie
zwarta - nic na to nie poradzisz. Ostatnio zaczęłam dodawać do
surowego ciasta (tak na 2,5kg ziemniaków) 2 łyżki surowej kaszy
manny - mój mąż twierdzi,że taka jest lepsza.
--------------

[bobralus]

im mniej dodasz mąki, tym babka będzie własnie mniej gumowa, ja dodawałam za
dużo, teraz tylko symbolicznie i jest lepsza.

[mhr-cs]

to moze zmienic tylko smak?
czasami jest tam tez moja kapusta kiszona,
ale ze nie bedzie biszkoptowa to wiesz,
ale sosik grzybowy z nia to malzenstwo,
smacznego

[eulalia11]

Ja dodaję jeszcze odrobinę mleka, bo wolę jak babaka ziemniaczana
vel kugiel jest luźniejsza....

[mhr-cs]

eulalia11 napisała:

> Ja dodaję jeszcze odrobinę mleka, bo wolę jak babaka ziemniaczana
> vel kugiel jest luźniejsza....
masz racje,warto sprobowac