Jak...? (sztuczki i porady)

25.09.09, 20:09
Tutaj znajdziecie zbiór rad i porad cennych dla każdego początkującego garkotłuka.
    • kuchenna_ignorantka Jak pokroić cebulę? 25.09.09, 20:19
      Tutaj filmiki prezentujący krojenie cebuli w kostkę:
      www.youtube.com/watch?v=lhTjRwVkKPw
      www.youtube.com/watch?v=aDjNl5gs4nM

      A tutaj różne sposoby krojenia cebuli:
      www.sweetonionsource.com/slicing.html
      1 - w kostkę
      2 - w ćwiartki
      3 - w krążki
      4 - w piórka
      • verona_lidia Re: Jak pokroić cebulę? 27.09.09, 10:16
        Super pomysl, popatrzylam przy okazji na krojenie czosnku. Z
        praskami mam raczej zle doswiadczenia. Polecam tez podwojny noz z
        deseka z wglebiniem - wiecie o co chodzi? Jest bardzo przydatny nie
        tylko do siekania pietruszki czy innych "zielonek" ale wlasnie do
        czosnku.
        • kuchenna_ignorantka Re: Jak pokroić cebulę? 27.09.09, 10:31
          Niestety nie wiem, o jaką deskę chodzi. Możesz ją dokładnie opisać lub wstawić
          zdjęcie?
          • aiczka Re: Jak pokroić cebulę? 30.09.09, 18:08
            Może coś takiego: www.jkadamsdirect.com/images/T/101742-1.jpg Widziałam
            takie w wersji z dwoma rółnoległymi ostrzami i trzymane za dwie rączki (jak tu:
            lh5.ggpht.com/_lt9FBDqNaEI/Sh0VgwGAcOI/AAAAAAAAANE/kTKv3aV_i_w/spice%20chopper_thumb.jpg)
        • brykanty Re: Jak pokroić cebulę? 27.09.09, 22:56
          No tak, ale w Polsce najczęściej są znacznie mniejsze cebule. Ja zresztą wolę małe, bo lubię zjeść np. z pomidorem na kanapkę, z dużej za dużo by zostało. Tak jak pokazują na tych instrukcjach to by mi się strasznie wyślizgiwała i trudno ją precyzyjnie pokroić - czasem potrzeba naprawdę drobniutko.

          Ja obieram cebulę, odkrawam "dupkę" i górny kawałek pędu i przekrawam na pół wzdłuż osi góra-dół.
          Potem każdą połówkę kładę płasko na desce i kroję w półplasterki (cieńsze albo grubsze).
          Biorę połowę albo jedną trzecią tych półplasterków (to zależy od wielkości cebuli) i kładę je tym półkolem na płasko.
          A na koniec kroję je promieniście jak słoneczko - można np. na 2-3 razy - i tak otrzymuję "piórka", albo gęsto - na malutkie kostki.

          Profesjonalny kucharz pewnie by mnie wyśmiał, ale tak mi jest wygodnie, łatwo ją trzymać podczas krojenia i można uzyskać dowolną grubość kostki czy piórek.

          A jeśli chodzi o czosnek, to łatwiej go obrać, jeżeli każdy ząbek najpierw się trochę naciśnie, oczywiście nie za mocno, żeby nie zmiażdżyć. A potem łupinki odchodzą znacznie łatwiej
          • kuchenna_ignorantka Re: Jak pokroić cebulę? 28.09.09, 09:49
            > No tak, ale w Polsce najczęściej są znacznie mniejsze cebule. Ja zresztą wolę m
            > ałe, bo lubię zjeść np. z pomidorem na kanapkę, z dużej za dużo by zostało. Tak
            > jak pokazują na tych instrukcjach to by mi się strasznie wyślizgiwała i trudno
            > ją precyzyjnie pokroić - czasem potrzeba naprawdę drobniutko.

            Jeśli się najpierw przekroi cebulę na pół, to się nie wyslizguje. Stosuję ten
            sposób i nie mam problemów.

            Dziękuję za radę dotyczącą czosnku!
      • oliwija Re: Jak pokroić cebulę? 03.10.09, 12:51
        taka rada jak kroicie cebule to włóżcie sobie między zęby wykałaczkę
        zapałke... nie bedziecie płakac:)
    • kuchenna_ignorantka Jak naostrzyć nóż (bez ostrzałki) 27.09.09, 18:41
      Na kubku! Sprawdziłam, działa! Na ostrzałce kamiennej ostrzy się w ten sam sposób.
      www.spryciarze.pl/zobacz/jak-ostrzyc-noze-za-pomoca-kubka
      • gimlak1 Re: Jak naostrzyć nóż (bez ostrzałki) 07.10.13, 21:25
        trochę informacji jak naostrzyć (ale już ostrzałką) noże oraz spory wybór ostrzałek znajdziecie tutaj :

        ostry-sklep.pl/c/89/ostrzalki-do-nozy.html
    • alfaonline Re: Jak...? (sztuczki i porady) 21.09.11, 09:50
      świetna obieraczka do robienia cudów z warzyw i owoców dla początkujących i nie tylko
Pełna wersja