kolejność podawania potraw na przyjęciu w domu

[Gość: śliwka 09]

Mam pytanie dotyczące przyjęcia gości w domu. Kolejny już raz
uczestniczę w domowym przyjęciu gdzie jest dziwna dla mnie kolejność
podawania potraw. Goście proszeni są na godzinę 17-tą. Na stole
pojawiają sie słodycze, tj. ciastka, cukierki, owoce, słodkie
napoje. Do tego alkohole wg indywidualnych gustów: wódka, koniak,
wina oraz kawa i herbata. Dopiero po konsumcji ciastek i cukierków
gospodyni podaje ciepłe potrawy mięsne (4 - 5 rodzaji), sałatki,
ziemniaki, ryż lub pieczywo. Ponieważ dotychczas nigdy się z czymś
takim nie spotkałem a ta kolejność jest zachowana przy każdym
przyjęciu wieczornym (rodzinne przyjęcie) zaczynam domniemywać, że
jest to jakiś regionalizm. Być może w jakimś rejonie kraju taka
kolejność podawania potraw jest normą. Czy może ktoś mi coś na ten
temat napisać. W naszym domu kolejność jest odwrotna; słodycze i
owoce po konsumcji dań mięsnych. Będę wdzięczny za jakąkolwiek
informację na ten temat. Nie chciałbym urazić niestosowną uwagą
gospodarzy przyjęcia.

[Gość: kasiula]

To chyba kwestia przyzwyczajeń,
u mnie np zawsze najpierw sałatki, potem danie główne, potem
słodycze i ciasta
u teściowej najpierw danie główne, potem sałatki, na końcu ciasta
u znajomych najpierw ciasta, potem sałatki, na koniec wjeżdża danie
główne

[momas]

w róznych regionach Polski sprawa kolejności potraw wygląda inaczej.
Może gospodarze wynieśli z domu akurat takie zwyczaje???
Opisywany przez Ciebie sposób podejmowania gości Śląskiem
mi "pachnie"
:)
albo znowu coś pokręciłam :(

(BEZ złych skojarzeń. Bardzo lubię Śląsk)

[alinka_li]

U mnie czasem też tak jest:) A wyznacznikiem kolejności potraw jest dla mnie
godzina, na która zapraszam gości. Np. urodziny córki- zapraszam (dorosłych) na
godz.16, czyli "kawową". Podaję tort, ciasta, kawę itp. A że goście to rodzina
więc dobrze się gada i czas leci. Ok 18 podaję kolację. Jeśli zapraszam na
wieczór- ciasta kończą całość.

[bene_gesserit]

Imho to cos w rodzaju polaczonego podwieczorku z kolacja.
Najpierw podwieczorek - slodkie, potem kolacja - ciepla.

[ju.bi]

u mnie - śląsk - zawsze jest właśnie tak, jak opisałaś. I często
znajomi z innych stron kraju sa zdziwieni kolejnością. To chyba
istotnie jest tak jak ktos napisał - podwieczorek, a potem kolacja.
Swoją drogą, jak po raz pierwszy spotkałam się dawno dawno temu z
inną kolejnością dań, tez byłam bardzo zdziwiona.W sumie - czy to ma
jakies znaczenie?

[Gość: mai]

Ma znaczenie, bo po zjedzeniu kawałka ciasta (a chodzi tu zazwyczaj o torty z
ciężkimi kremami, bitą smietaną itp.)traci się apetyt na "konkretne" dania.W
efekcie zjedzenie kolacji staje się obowiązkiem a nie przyjemnoscią;)

[alinka_li]

Kto traci ten traci:) Zazwyczaj goście są tak przesłodzeni, że potem z wielką
ochotą konsumują konkrety. Oczywiście musi trochę czasu minąć pomiędzy posiłkami

[pani.serwusowa]

U mnie w domu na odwrot - najpierw (nie zawsze) drobne przekaski,
potem np. zupa lub jakas inna przystawka, albo ich wybor. Potem
danie glowne, potem sery lub/i slodki deser.

Pamietam jednak imprezy u Babc (Slask) i zawsze byla kawa i ciastko
pierwsze, a potem zimna plyta, a potem cos na cieplo. Imprezy
zaczynaly sie ok. 16.

Co do roznic w podawaniu jedzenia to wspomne, ze u przyjaciol z
Brazylii sery podaje sie nie na deser, a na przystawke wlasnie. :)

[buttergirl]

Wiele razy słyszałam, że taka kolejność jest często spotykana w Wielkopolsce
przy czym dodawano od razu, że my tak z oszczędności: gości się zapcha słodkim
to zjedzą mniej mięsa i kiełbas. ;)

Faktycznie jak wspominam imprezy z lat dziecięcych, lata 80te, początek 90tych,
to wszędzie słodkie, kawa a potem ciepłe i przekąski. Zawsze mnie to wkurzało bo
nie przepadałam za tortami i ciastami a za dobrymi sałatkami, bigosem, zawsze.
Wśród nudnych pogawędek z ciotkami i babciami wypatrywałam kiedy na stół zaczną
wjeżdżać konkrety. :D

W tej chwili już nie spotykam się z takimi imprezami, właściwie w ogóle nie
spotykam się ze słodyczami. Ew. wrzucone na koniec, jeśli ktoś jeszcze ma ochotę
na deser.
Zapraszamy się konkretnie na obiad, kolację i od tego się zaczyna.

[Gość: becia]

Ja z Wielkopolski, ale nigdy przyjęcia nie zaczynało się od
słodkości, zawsze od konkretów. Teraz mieszkam na Śląsku, a tu
zawsze od kawy i ciast.

[Gość: ms]

kawa i ciasto tak, ale do 16.00 potem juz lepsza reszta:)
m.s.

[Gość: qd]

Wielkopolska, jako żywo! Poznań na pewno!Mam męża poznaniaka i oczywisce
stosowną rodzinę tamże. Zaprasza się gości "na kawę" i podaje do tego słodkości,
a potem kolacja... brrr
ale nie przeskoczysz

[agusia11.3]

u nas od lat , najpierw tort i kawa . Następnie zmiana nakryć i obiad cały lub tylko dania rybne, mięsne na ciepło i alkohol i następnie przekąski pod alkohol . Przekąski - ponieważ wszyscy są już objedzeni i nikt już większej dawki mięsnej nie da rady . Jeśli impreza trwa dłużej jak 5 godzin - to nieraz coś na ciepło podajemy i w nocy podczas imprezy.

[Gość: miu]

W liceum mialam przyjaciolke Niemke mieszkajaca na wlaczonym do
Polski Slasku, tez sie wtedy bardzo dziwilam tej kolejnosci.

Tak, to jest slaski zwyczaj, wywodzacy sie z Niemiec. Kto byl dluzej
w Niemczech ten pewno zauwazlyl, ze ok 16-17tej wypleniaja sie
niemieckie kawiarnie - ludzie zjadaja gigantyczne lody, wielkie
porcje ciast z bita smietana, pija kawe. Potem wracaja do domow na
kolacje. Stad taka kolejnosc.

Mysle ze w poznanskiem tez mozna czesto spotkac podobne wplywy
(pozaborowe).

[Gość: dorotkah]

U mnie w domu za to prawie nigdy nie bylo niczego na cieplo.Najpierw
wedliny,salatki,chleb a potem ciasta,lody,herbata,kawa.Caly czas do
przegryzania owoce sezonowe.Teraz podaje najpierw zakaski, w tym
owoce i sery,potem obiad i na koniec slodkie.To ciekawe bo z
podawaniem obiadu spotkalam sie jak wyjechalam z Polski.
Czy mozecie mi powiedziec co to jest zimna plyta?

[Gość: kasiula]

"Zimna płyta" to z niemieckiego - kalte Platte:)
Tak się potocznie określa półmisek z wędlinami, sałatką, zimnymi
mięsami itd

[Gość: dorotkah]

Dzieki,nigdy sie nie spotkalam z ta nazwa.

[mhr-cs]

Gość portalu: miu napisał(a):

> W liceum mialam przyjaciolke Niemke mieszkajaca na wlaczonym do
> Polski Slasku, tez sie wtedy bardzo dziwilam tej kolejnosci.
>
> Tak, to jest slaski zwyczaj, wywodzacy sie z Niemiec. Kto byl
dluzej
> w Niemczech ten pewno zauwazlyl, ze ok 16-17tej wypleniaja sie
> niemieckie kawiarnie - ludzie zjadaja gigantyczne lody, wielkie
> porcje ciast z bita smietana, pija kawe. Potem wracaja do domow na
> kolacje. Stad taka kolejnosc.
>
> Mysle ze w poznanskiem tez mozna czesto spotkac podobne wplywy
> (pozaborowe).
tam przybyli kiedys Brambergi(bo nie chcieli miec nic wspolnego z
niemcami)(?)
no i co,dlatego Poznan ma swoja kulture,
o war ile prawdy jest w tym,co dom to kultura
a co do slaska,
tam mieszkaja wszystkie narodowosci,
a czy slask jest polski,czeski,niemiecki?
wszystko jedno(napewno nie niemiecki)

[Gość: Inka]

Nie Brambergi tylko Bambrzy z Bambergii...
I to, że przybyli to nie znaczy, że narzucili całej wielkopolsce swoją kulturę.

[mhr-cs]

Gość portalu: Inka napisał(a):

> Nie Brambergi tylko Bambrzy z Bambergii...
> I to, że przybyli to nie znaczy, że narzucili całej wielkopolsce
swoją kulturę.
nie o to chodzi,ale sie pomieszali

[Gość: śliwka 09]

Serdeczne dzięki za szybką reakcję. Okazuje się, że mój przypadek
nie jest odosobniony. Z podanych opinii wynika, że ten sposób
podawania potraw przeważa na Śląsku i w Wielkopolsce. Osobiśce wolę
ciasta i tp. słodkości po skosztowaniu dań głównych. Jeżeli zaczynam
od ciast to już umyka mi możliwość podziwiania sztuki kulinarnej
pani domu, czego potem b. żałuję.

[dominikjandomin]

przyjęcie po śląsku: najpierw tort, potem śledzie...

Przychodzą w porze kawy / herbaty, więc dostają kawę, herbatę i ciasta.

Siedzą aż do kolacji, więc potem idzie na stół kolacja.

Inna sprawa, gdyby byli zaproszeni na kolację, np. na 19, wtedy idzie kolacja na
stół, nie torty.

Kolejność na oficjalnych przyjęciach jest standardowa: wódka, przystawki, zupa,
drugie danie, trzecie danie, czwarte danie, deser.

[vandikia]

deser w postaci słodkiego jest po daniu głównym
alko jako aperitif, moga do tego być przekąski niesłodkie

ciastka i cukierki raczej nie spowodują większego apetytu na danie
główne :>

[Gość: Julita]

Ten sposób podawania potraw jest dla mnie idealny. Słodycze pobudzają apetyt na danie mięsne i inne. Oczywiście jest trochę przerwy, około 1-1,5 godz.między tymi posiłkami. Po ciepłym daniu dostawia się kilka przystawek i można siedzieć do północy. Gdy pierwsze są dania ciepłe wszyscy pakują szybko pokarm aby nie wystygł, usta są zajęte bez przerwy , a potem siedzą otępiali, napakowani i nadal nie chce im się rozmawiać. Przy ciastach, lodach, czy galaretkach, można się delektować smakiem, rozmową i to jest ważne w imprezach rodzinnych. Julita

[positronium]

Gość portalu: Julita napisał(a):

> Gdy pierwsze są dania ciepłe wszyscy pakują szybko pokarm aby nie w
> ystygł, usta są zajęte bez przerwy , a potem siedzą otępiali, napakowani i nada
> l nie chce im się rozmawiać. Przy ciastach, lodach, czy galaretkach, można się
> delektować smakiem, rozmową i to jest ważne w imprezach rodzinnych.

...Ale przecież kolacji czy obiadu nie zaczyna się od ciepłych dań, tylko od zimnych przekąsek.
Przyzwyczajenie najadania się "pod kurek" jest wyjątkowo dziwne - przecież od wielu lat nikomu nie brakuje jedzenia. Nie trzeba czekać do świniobicia, ani aż na polu obrodzi... Więc - po co tak się męczyć?

[Gość: x]

"przecież od wielu lat nikomu nie brakuje jedzenia"

To skąd biorą się np. niedożywione dzieci, wychodzące z domu do szkoły bez śniadania, czy też biedni emeryci, nie mający pieniędzy na przysłowiową suchą bułkę?
Ogólnie to nigdy nie produkowano za mało żywności (z wyjątkiem okresu wojen czy nieurodzajów), ale nie wszyscy mają dostatecznie dużo pieniędzy.

[positronium]

Niedożywione dzieci na przyjęciu? No cóż, zapytaj ich rodzinę.
Znam z autopsji problem dzieci wychodzących z domu bez śniadania; najczęściej powodem nie jest brak żywności, tylko paląca potrzeba zaspokojenia nałogu przez któregoś z domowników (najczęściej rodzica). Darowane makarony i ryż zamiast gotować - sprzedają, aby mieć środki na zakup "najpotrzebniejszych artykułów".

Co do osób starszych - nie mam danych.

Niemniej mamy takie programy i sporo organizacji charytatywnych. To, że są w kraju głodni ludzie, nie oznacza że w Polsce jest głód. Tak jak sam słusznie zauważyłeś - to kwestia pieniędzy, a od siebie dodam, że także wiedzy (o możliwej pomocy) i dumy (bo sporo osób wstydzi się poprosić o pomoc).

[Gość: Maja]

Wg mnie najpierw pojawić się powinny zimne przystawki. A przed nimi aperitif. Mała ilość alkoholu. Po zimnych przystawkach podaje się gorące przystawki. Malutkie porcje. Potem idzie zupa. Czysta. Bez śmieci. Może być z grzankami, uszkami. Potem danie rybne.Tu wchodzi też białe wino. Potem danie GLÓWNE( mięsne) Do niego wino czerwone lub różowe. Potem sałaty, owoce. Deser na końcu, ale on jest niekonieczny. Wystarczy kawa i likier. W takiej kolejności się podaje. Francuzi z sałatami podają jeszcze sery, orzechy i wino musujące.

[Gość: Maja]

Najpierw podaje się aperitif, czyli smaczny alkohol( drink malutki) dla pobudzenia apetytu. Potem zimne przystawki( tatar, śledzik) Potem przystawki gorące- paszteciki na ciepło, warzywne ragu itp.Potem zupa. Czysta, np. rosół, czysty barszcz z minimalną ilością dodatków. Potem danie rybne, np. Pieczona ryba w dzwonkach. Potem danie glówne, mięsne- zrazy wołowe, steki, z garnirem- kaszą, ryż, ziemniaki+ sos. Potem podaje się sałaty, różne. A na końcu owoce lub deser. Do ryb białe wino, dalej czerwone lub różowe. Kończy się kawą i likierem, lub nalewką.