pytanie jak z przedszkola:)

11.10.09, 13:52
Kupiłam kuchnię z elektrycznym piekarnikiem. W zestawie są dwie duże
formy płytka i głęboka oraz ruszt. Jak tego uzywać?
Ciasto w foremce stawia się na ruszcie czy po prostu na spodzie
piekarnika? A te duże formy wyjąć? Kiedy i do czego się je używa?
Czy, gdybym chciała upiec np kurczaka z nadzieniem, to położyć go na
tej płaskiej blasze?
Nigdy nic nie piekłam w piekarniku dlatego takie "mądre" pytania
zadaję.
Podpowiedzcie proszę.
    • kk345 Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:04
      Każdy się kiedyś uczył, spokojnie, nie ma głupich pytań, tylko odpowiedzi:-)
      -Ruszt - kratka służy do postawienia na niej mniejszych blaszek lub naczyń do
      zapiekania
      -płytka blaszka służy mi np. do zapiekania warzyw, pieczenia ciasteczek itp
      -głęboka może być brytfanną do mięsa (chociaż nic nie stoi na przeszkodzie, by
      wrzucić kurczaka na płaską blachę)lub blachą do dużej ilości ciasta itd. Jednak
      ja wolę piec ciasta w mniejszej, osobnej formie, jakoś wygodniej się je potem
      myje - wtedy formę z ciastem stawiam na ruszcie. W Twoim przypadku, by nie
      kupować od razu dodatkowego osprzętu, używaj głębokiej blachy, pamiętając, ze
      przepisy z reguły wyliczone są na mniejsze blaszki, więc musisz podwoić
      (popółtornić?) proporcje z przepisu, bo ciasto inaczej wyjdzie niskie i może nie
      urosnąć.

      Jeśli pieczesz większe ilości czegoś, możesz użyć obu blach, wtedy umieszczasz
      je na 1/3 i 2/3 wysokości piekarnika i włączasz termoobieg, upiecze się
      równomiernie. Pamiętaj wtedy, by nieco zmniejszyć temperaturę pieczenia,
      termoobieg piecze szybciej i ciastka mogą się przypalić.

      Ja najczęściej używam opcji pieczenia góra i dół jednocześnie plus ewentualnie
      termoobieg.
      Podczas pieczenia nieużywane blachy/kratkę oczywiście wyjmujesz, po co mają
      zakłócać obieg ciepłego powietrza...
      • ratri25 Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:13
        Dzięki kk345, bardzo mi pomogłaś:)
        Zacznę od ciasta. Potem pewnie jakoś pójdzie metodą prób i błędów.
        • kk345 Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:17
          Na pewno, kuchnia to nie fizyka kwantowa:-) Powodzenia, wszystkie tak
          zaczynałyśmy...
      • very.martini Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 16:09
        > -Ruszt - kratka służy do postawienia na niej mniejszych blaszek
        lub naczyń do
        > zapiekania

        A ja odkryłam wczoraj, że służy również do powtykania w dziurki
        duuużych, wysmarowanych masłem rydzy;)

        16%VOL
        22%VAT

        --
        takie tam... forum homeopatia
        • qubraq Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 16:52
          Oj jak bardzo mi trza tej własnie Waszej piekarnikowej mądrości!:-)
          Nie zdążyłem sie tego w pore nauczyć i teraz kiedy zostałem sam to
          trudno wszystko trafnie przeczuć... :-(
    • Gość: gościa Re: pytanie jak z przedszkola:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.10.09, 14:08
      mimo,że producent zaleca uzywania form bezpośrednio tzn
      kładzenie produktu na te formy,wymieniłam forme na ruszt
      metalowy i mam dwa ruszty. Na nich piekę,duszę,smażę w
      naczyniach,mimo,ze to dłużej i drożej. Jednak mycie tych blach-
      form jest dość uciążliwe(duże to i niewygodne,a tłuszcz pali sie
      na nich wspaniale,nie mówiąc o jakichś słodkościach.Poza tym przy
      tej mojej metodzie piekarnik nie zasyfia się i nie wymaga
      tak częstego pucowania. Czasami uzywam blachę jako podkład pod
      ruszt gdy coś jest kipiące.Wolę już ją myć niż piekarnik.
      Srodki do mycia piekarników są albo byle jakie albo agresywne
      (chociaż skuteczne).Tyle,że te agresywne przy okazji zżeraja
      metalowe części(tak musiałam wymienic sprężyny w pokrywie.
      • ratri25 Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:18
        A jakie naczynia jeszcze by mi się przydały?
        Czego najczęściej używasz?
        • the_kami Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:36
          Żaroodporne różnych rozmiarów. Ja mam duże - na zapiekankę imprezową, i małe -
          na dwa udka kurczęcia na obiad i to troszkę za mało, szczerze mówiąc. Poza tym
          brytfanny do ciast - nie wiem, co pieczesz, ale ja bym polecała takie
          'trumienki' keksowe i foremki do muffinek. Przy czym to polecam zdecydowanie
          silikonowe, nie metalowe.
        • Gość: gościa Re: pytanie jak z przedszkola:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.10.09, 14:44
          na początek kup trzy rodzaje szklanych żaroodpornych różnej
          wielkości z przykrywkami.Ja mam dwa najwieksze jakie można było
          kupić(prostokatne i okrągłe,ale bacz by Ci weszły do piekarnika)
          i dwa małe,takie np na dwie nóżki od kurczaka czy dwa obiadowe
          kawałki mięsa do odgrzania.W tych naczyniach piekę mięsa,robię
          zapiekanki,lazanie,łazanki z kapusta,gołąbki,ryże i makarony z
          owocami itp.Możesz je również używać do przechowywania potraw w
          lodówce.
          Używam też tunele i worki do pieczenia,kładzione na ruszcie. Tu
          jednak trzeba podkładać na spód formę czy blachę bo czasami
          potrafi to pęknąć,albo urosnąć i opalic sie o górna
          grzałkę.Wówczas sok i tłuszcz z mięsa skutecznie brudzi piekarnik.
          W tych tunelach mięso piecze sie najszybciej.
          Mam też brytfannę.Najpierw kupowałam brytfanny
          emaliowane,żeliwne,ale małe. Teraz mam jedną dużą gęsiarkę z
          przykrywką i rusztem wewnętrznym z blachy nierdzewnej i o
          grubym dnie.Jest idealna do mycia,służy mi do pieczenia dużych mięs
          oraz golonek, a także gołąbków,jak robię ich więcej. Do ciast
          mam blachy pokryte jakimś czarnym czymś (ale nie teflonem)Łatwo
          je się myje,ale one nie są konieczne(są dość drogie). Możesz kupic
          najtańsze i używać papier do pieczenia.Takie najtańsze mam równiez.
          Poza tym w piekarniku możesz używać wszystkie garnki, pod
          warunkiem,że nie mają plastikowych rączek i uchwytów. To warto
          wiedzieć kupując garnki.Sa one ciut droższe,ale za to są
          uniwersalne.
    • ratri25 Re: pytanie jak z przedszkola:) 11.10.09, 14:59
      Bardzo dziękuję:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja