Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i mrozy

14.10.09, 11:25
A dzisiaj na tę śnieżycę i wicher zrobię danie zimowe, gorące i
rozgrzewające, a proste jak konstrukcja cepa. Czyli kapuśniak. Dwie
kurze nogi wędzone gotują się z listkiem, zielem i cebulą. Osobno
podsmażyłam cebulę na smalcu, wrzuciłam kiszoną kapustę odciśniętą z
kwasu, który mam w kubeczku i doleję, jeśli będzie potrzeba. Dolałam
wody i sobie pyrka. Jak nogi będą miękkie, to je wyjmę, oddzielę
mięsko, na wywar wrzucę kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków, potem
uduszoną kapustę, dam im się "zżyć" pod pokrywką przez kilkanaście
minut i ewentualnie doprawię zasmażką z mąki na smalcu ze skwarkami.
Oraz wrzucę mięso z kurzych ud. A do tego razowy, świeży
chlebek..... I zima niestraszna :)
A Wy co robicie na takie dramatyczne pogodowo dni jak dzisiejszy ?
    • klaryma Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 11:42
      ja zrobiłm "zupę ziarenkową" - tak ja nazywa moja córka - mieszanka
      strączkowych tzw. "mieszanka sródziemnomorska" (ze 3 rodzaje fasoli,
      trochę grochu, cieciorka, soczewica), uprzednio namoczona, została
      ugotowana, osobno bulion warzywny z ziemniakami, w ostatniej fazie
      gotowania ziaren dodałam bulion z ziemniakami , pokrojąną w kostkę
      cebule, duży ząb czosny, troche wędzonki krotoszyńskiej dla zapachu,
      duuużo majeranku.
    • Gość: Myszka Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.10.09, 11:43
      U mnie wczoraj rozgrzewająca pomidorowa - z imbirem, soczewicą, papryką i kuskusem.
      Dzisiaj planuję zupę-gulasz z czerwonej fasoli z selerem, trochę wędzonki,
      cebula, pomidory i połamany makaron spaghetti.
      Ale marzy mi się też zwykła fasolka po bretońsku oraz "gulasz" z ciecierzycy...
      • jacek1f chyba kurczak cytrynowy... walczy z pieczonymi 14.10.09, 11:47
        warzywami i ziemniakami na blasze w piekarniku - bo zapach i cieplota potrzebna w ttaki dzien - w kazdym igloo...
        • Gość: senin w kazdym igloo to potrzeba raczej dobrego "dahl" IP: *.QLD.netspace.net.au 14.10.09, 11:58
          czyli grochowki z indyjskimi przyprawami
          dobra jest na baraninie

          mozna tez curry

          rozgrzewa jak sie patrzy!

          tylko, kurde, dlaczego w goracych Indiach taka popularna ?????


          paradoksy?
          • jacek1f kurde Senin, ale radzisz..:-))) bo to wychładza 14.10.09, 12:13
            kompletnie takie jedzenie. Ja Ci dam dhal!!!

            Tu jest minus 1 i za oknem śniegownica, jak dawno temu w grudniu bywalo!!! Na ulicach masakra, wypadek na wypadku, Polska nie ma w polowie prądu - poza miastami, drzewa lamia sie pod mokrym sniegiem i spadaja na parkingi, ludzi i auta...

            Tu trzeba alaskanskich i syberyjskich rozwiazan, a nie jakichs dhalow rozgrzewajacych usta i schladzajacych organizm!

            Nadszedl czas gulaszy, bigosów, żurów i kapuśniaków, pieczonych ptaków, mięs i ryb, herbat z prądem, grzanego wina i piwa!
            • Gość: senin no to jeszcze oswiec mnie mistrzu ...;D IP: *.QLD.netspace.net.au 14.10.09, 12:24

              czym sie rozni taki dahl od grocowki

              czy taki gulasz od curry??

              i dlaczego akurat grochowka jest dobra na zime a dahl nie??
              to samo z gulaszem - dlacxzego dobry na zime a curry nie ??

              no niech sie w koncu czegos naucze, do diabla ;DD

    • bene_gesserit Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 12:20
      Barszcz czerwony z czosnkiem i duza iloscia pieprzu oraz majeranku.
    • 363636r Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 12:29
      A ja zacząłem tak:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,101560482,101560482.html
      A na obiad mocno paprykowa, soczewicowa zupa z lanymi kluskami.
      • jacek1f ale ja akurat nic o grochowce nie wspominalem :-P 14.10.09, 12:38
        i nie wspomne, bo to nie jest specjalne zimowe jedzenie. Wiec w grochowe mnie nie wrobisz i nic nie dowiesz sie ode mnie:-)

        A gulasz tylko przyprawami sie rozni tak powaznie i rodzajem tluszczu bazowego pewnie.

        Bo czas słoniny i smalcu nadszedł tu , anie jakichs tam ghee i oliw i olejów!!!!

        :-)
        • Gość: senin Re: ale ja akurat nic o grochowce nie wspominalem IP: *.QLD.netspace.net.au 14.10.09, 12:51
          > Bo czas słoniny i smalcu nadszedł tu , anie jakichs tam ghee i
          oliw i olejów!!
          > !!


          o oliwach to ja rzadko ;)

          o ghee? - czyzby w PL zima maslo bylo zakazane??

          a slonina i smalec to moje ulubione - czyli kuchnia raczej chinska
          niz indyjska...makarony na smalcu/sloninie... z jakiem,boczkiem no i
          WARZYWAMI DO DIABLA !!! bo dlaczego tak sie zima tych warzyw boimy???
          ?
          nawet kapusty czy marchwi?

          wiem, wiem - niezdrowo na smalcu

          wiec wszystko, co w przepisach ze smalcem, nawet warzywa, jest nie
          okej ;(((
          >
          • Gość: dorasia1 Re: ale ja akurat nic o grochowce nie wspominalem IP: 81.210.87.* 14.10.09, 12:58
            A ja mam ochotę na placuszki z jabłkami, cynamonem i wanilią, na
            kefirze, posypane cukrem pudrem. Szybkie i pyszne, a sam zapach
            jaki "wydają" przy smażeniu ogrzewa atmosferę.
            • jacek1f cos w tym jest, zaczynam wlasnie robic 14.10.09, 13:06
              pikantne placuszki z dyni....
            • lullaby22 Re: dyniowa 14.10.09, 13:07
              Moje ostatnie odkrycie - rozgrzewająca zupa dyniowa, z czosnkiem i chilli.
              • amaroola czosnek i chilli??? 14.10.09, 13:55
                na boga!!

                to przeiez chlodzace raczej niz rozgrzewajace;DD

                ...wg jacka anyway ;P
              • Gość: dorasia1 Re: dyniowa IP: 81.210.87.* 14.10.09, 14:15
                A jak się robi taką zupę? Przejeżdżałam w sobotę przez "zagłębie
                dyniowe" w Lesznowoli. Uśmiechały się do mnie dynie w cudownie
                ciepłych kolorach i cudacznych kształtach, ale jedyny mój pomysł na
                ich "użycie" to wycięcie oczodołów i szczerabtego uśmiechu i
                ustawienie ze świeczką w środku na schodach.
                PS. Nie lubię dyni w occie.
                • jacek1f i znow, ja nie wspomnialem ani slowem, ze czosnek 14.10.09, 14:43
                  jest chlodzacy.

                  Przyprawami, czynnikami chlodzacymi organizm, poprzez rozszerzanie porow i wzmacnianie pocenia sie jest m.in imbir i chili każde (zaiste!):-)


                  Czosnek moze najwyzej rozszerzac pory w skorze, by :-))) łątwiej zapachowo przenikać do atmosfery zewnętrznej:-)
                  • ewkka Re: i znow, ja nie wspomnialem ani slowem, ze czo 14.10.09, 19:38
                    Czosnek - natury Re i jest rozgrzewajacy. A przyprawy rozgrzewajace
                    to te, które zawierają substancje poprawiające przemianę materii,
                    czyli pobudzające komórki do produkcji większej ilości energii
                    (CZI).Czyli: pieprz, chili, imbir, kminek, majeranek, cynamon,
                    goździki.
                    Chińczycy wierzą, ze podczas gotowania ogień przenika do potrawy
                    zmieniając jej naturę na cieplejsza. Dlatego w naszym klimacie zupy
                    idealnie sprawdzaja sie w roli potraw rozgrzewajacych.
                • lullaby22 Re: dyniowa 15.10.09, 15:06
                  Gość portalu: dorasia1 napisał(a):

                  > A jak się robi taką zupę? Przejeżdżałam w sobotę przez "zagłębie
                  > dyniowe" w Lesznowoli. Uśmiechały się do mnie dynie w cudownie
                  > ciepłych kolorach i cudacznych kształtach, ale jedyny mój pomysł na
                  > ich "użycie" to wycięcie oczodołów i szczerabtego uśmiechu i
                  > ustawienie ze świeczką w środku na schodach.
                  > PS. Nie lubię dyni w occie.

                  Przepis ze zdjęciami wstawię w ciągu tygodnia na moim blogu.
                  Zmodyfikowałam recepturę J.Olivera.
                  Nasza dynia (wielka i ciężka tak bardzo, że nie byłam w stanie nawet lekko jej unieść) również najpierw przeistoczyła się w szczerbatego pumpkin man'a ;)

                  Co do właściwości rozgrzewających czy też chłodzących czosnku.
                  Nie zagłębiałam się w naukowe aspekty tegoż zagadnienia, piszę jedynie to, co czuje mój organizm po zjedzeniu tej zupy. A robi mi się bardzo przyjemnie i ciepło :)
    • annjen Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 13:45
      mnie się marzy zupa czosnkowa na rosole, nie wiem tylko co moi domownicy na to:)
    • marta.r.8.5 Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 16:17
      na takie zimne dni najlepszy jest domowy gorący rosołek
      • sylwia1607 Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 18:08
        Tak, rosol jest super, no i na drugi dzien mozna przyprawic inaczej albo zrobic
        ponmidorowa...wlasnie u mnie pyrka sobie powoli na jutrzejszy obiad, bedzie z
        domowym makaronem, a z miesa zrobie ragout fin.
    • ania-m Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 17:03
      Zupa-gulasz na wołowinie!
      • Gość: baba Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i IP: *.acn.waw.pl 14.10.09, 18:11
        Zrazy zwijane i kasza gryczna na sypko,no i buraczki zasmażane.Albo
        golonka gotowana w piwie,na kapuście z grochem i do tego grzane z
        korzeniami i miodem piwo
        • roseanne Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 14.10.09, 19:16
          zaiste- barszczyk i kasza gryczana i u mnie w menu dzis
          co prawda sniegu nie mam , ale mrozek nocny jaknajbardziej i brak ogrewania w
          mieszkaniu - wlasciciel cos przebakuje o awarii pieca, kurna :(
    • Gość: agniesia Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i IP: *.adsl.alicedsl.de 14.10.09, 19:24
      przynajmniej 3l goracego rosolu tylko dla mnie:) do popijania w kubaczku przy
      kazdej mozliwej okazji. jak mi sie znudzi to bedzie zamiast rosolu barszcz
      czerwony, w takich samych ilosciach
      • corneliss Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 15.10.09, 11:05
        gar czystego barszczyku czerwonego na wedzoce lub wywarze warzywnym (jak kto
        lubi) mocno pieprzny i do tego krokiety z kapusta i grzybami tez dobrze
        doprawione :) mmmm
        albo golabki z kasza gryczana i grzybami lesnymi (badz pieczarkami) i z takowym
        sosem
        -------
        Poziomki uzyskujemy poprzez przewracanie pionków. - by marjanna1|KP|
        • agus7 Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 15.10.09, 12:23
          fasolka po bretonsku - zamierzam dzis popelnic :)
          albo bitki wolowe z zasmazanymi buraczkami (to bylo w weekend)
          aromatyczna zupa-krem z dyni z imbirem, czosnkiem i sosem sojowym
          domowy smalczyk
          ciasto ze sliwkami
          grzane wino :)
          • bene_gesserit A tak w ogole to 15.10.09, 12:29
            To bigos, oczywiscie!
            W wersji dla leniwych - łazanki ze sklepowym makaronem.
            A dla jeszcze leniwszych, ktorym nie chcialo isc sie w zawieruche
            do sklepu - wygrzebany z szafki ryz, duzo ostrego curry i krewetki
            z zamrazalnika :)
            • roseanne Re: A tak w ogole to 15.10.09, 14:42
              bede wydziwiac, ale na bigos to jednak jeszcze za cieplo
              musi by przynajmniej kilka na minusie przez tygodnie by mnie na to potrawe,
              skadinad bardzo lubiana, przycisnelo
    • Gość: onaaa Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i IP: 217.198.33.* 15.10.09, 13:49
      A w kwaśnej zupie to ziemniaki Ci chyba zdębieją a się nie
      ugotują ?!
      • default Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 16.10.09, 07:57
        Gość portalu: onaaa napisał(a):

        > A w kwaśnej zupie to ziemniaki Ci chyba zdębieją a się nie
        > ugotują ?!

        Napisałam przecież, że NAJPIERW gotuję ziemniaki do miękkości w
        wywarze z mięsa, a POTEM dodaję do tego kapustę. Tak samo w
        przypadku ogórkowej czy szczawiowej, aczkolwiek istnieje na rynku
        zamrożona mieszanka warzyw pod nazwą "zupa ogórkowa z koperkiem"
        Hortexu, gdzie wszystko jest razem (warzywa, ogórki, ziemniaki)i
        wrzucam to do gara razem i jakoś ziemniaki się dogotowują do
        miękkości. Ale może dlatego, że to z mrożonki :)
    • vandikia Re: Dania na zimowe paskudne wichury, śnieżyce i 15.10.09, 14:53
      sezonowo: zupa krem z dyni, leczo

      poza tym:
      węgierska zupa gulaszowa - rewelka, rosół, ogólnie - zupy wszelkiego
      rodzaju - moga być nawet "liche" - byleby rozgrzewały
Inne wątki na temat:
Pełna wersja