co dobrego wegetariańskiego?

IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 23.01.04, 20:53
niestety nie umiem , prawie nie umiem przyrządzić niczego dobrego bez mięsa .
w telewizji widziałam taki przepis : kanapka z pastą z ciecieżycy z
zieleniną .
ja owszem bardzo lubie humus (pasta z cieciorki) ale jakoś tak nie pasuje mi
to do "normalnego" chleba , tylko do "pity"
proszeee Was dajcie jakieś dobre przepisy na wegetariańskie smakołyki , bo
jedyne jakie znam to : mozzarella z pomidorami i zupa z soczewicy i na tym
koniec.
morwa
    • Gość: Pichciarz Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.proxy.aol.com 23.01.04, 21:33
      puszkkka.spinacz.pl
      www.wegetarianski.pl/ksiazka.pl
      ttp://www.vege.pl/str.php?dz=11
      www.vegan.pl
      wwwwegekucharz.host.sk
      "Od przybytku głowa nie boli"
      • Gość: P. Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.proxy.aol.com 23.01.04, 21:41
        Znowu pokitosiłem.
        www.wegetarianski.pl/ksiazka.php
        www.vege.pl/str.php?dz=11
        www.wegekucharz.host.sk
    • Gość: figa Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.01.04, 22:00
      www.kuchnia.o2.pl/przepisy/?id_kat=5
      oraz na tym forum jest dzial wegetarianski
      • Gość: morwa Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 26.01.04, 09:34
        a Wasze sprawdzone dobre wegeteriańskie jedzonko ?
        prosze Was podajcie coś
        morwa
        • Gość: senin Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.192.220.203.acc01-lord-gla.comindico.com.au 26.01.04, 11:45
          ponizej pare potraw ktore proponowalam przed 2 laty


          Ja czesto robie "zolty ryz" ktory moze byc dodatkiem do meisnego curry ale
          takze potrawa jednogarnkowa na obiad lub kolacje.

          Skladniki: 1 duza cebula, 3-4 lyzki oleju, 2 lyzeczki kukurmy, 4 szklanki
          goracego rosolu 2 szklanki ryzu, mozna tez pare gozdzikow
          2-3 straczki kardamonu

          Wzbogacic to mozna jakimis warzywami (marchewka, zielony groszek, fasolka,
          katafior, seler itd. pojedynczo lub wszystkie razem)

          Cebule posiekana zeszklic nalezy na oleju dodac kukurme, gozdziki, kardamon
          posmazyc chwile(2minuty) dorzucic ryz (nieplukany). Smazyc az zialenka zaczna
          lekko "trzaskac" i robic sie biale i wtedy wlac rosol. (teraz mozna dodac tez
          pokrojone warzywa)Szybko zamieszac
          Przykryc zagotowac, po 5-ciu minutach zmniejszyc ogien do minimum. Nie
          odkrywac.
          Po 20 minutach sprawdzic. Ryz powinien byc sypki lecz rownoczesnie lekko
          sklejony.

          Jesli nie jestes jeszcze mistrzem w gotowaniu ryzu zarezerwuj 1/5-ta rosolu i
          dolej pod koniec gotowania, jesli sie okaze ze ryz jest zbyt suchy. Ja
          zostawiam te rezerwe rosolu bo z zaleznosci od rodzaju ryzu moze wchlaniac
          mniej albo wiecej plynu, a nic gorszego niz ryz rozciapciany


          Mozna tez zrobic ziemniaki zasmazane z warzywkami
          Podobnie jak z ryzem cebula, przyprawy, sol ( curry najlepiej) wazrzywa
          Podsmazyc pare minut, dodac ugotowane ziemniaki podpiec, skropic cytryna.

          Ryz zasmazany. Czosnek na olej! troche warzyw roznych (cebula, marchew,
          brokuly, fasolka lu groszek, papryka) ,pokrojonych niezbyt drobno.
          Warzywa odsunac na bok patelni i wlac rozbeltane jajko, gdy lekko sie zetnie
          wymieszac z warzywami. Dodac ugotowany ryz (wczorajszy z obiadu?)rozdrobnic
          brylki na patelni dodac przyprawy-
          Tutaj juz troche trudniej - najlepszy bylby sos sojowy i pare kropli oleju

          Cale gotowanie okolo 10 minut

          Makaron mozna podobnie - czosnek lekko podsmazyc, kawalki miesa troche warzyw,
          moze byc biala kapusta, seler, por, cokolwiek ci przyjdzie do glowy smazyc
          pare
          minut dodac makaron i (najlepiej) jakies sosy - sojowy, ostrygowy, rybny
          Mozesz dodac troche pokruszonych orzechow ( fistaszki sa dobre)mozna troche
          octu i cukru i jajko na koniec smazenia

          Nie mam pojecia o cenach przypraw wschodnich w Polsce, ale jesli na prawde nie
          sa horrendalnie drogie to proponuje sie zaopatrzyc, bedziesz mogla wtedy
          oszczedzic na miesie czy innych drogich skladnikach

          No i jeszcze inny pomysl na fasolke ci podam
          fasolka:
          (po chinsku przygotowanie okolo 10 minut wraz z gotowaniem)
          -pol kilo fasolki
          -3 lyzki oleju
          -lyzeczka soli
          -lyzeczka cukru
          - dwa zabki czosnku (posiekac drobno)
          -2 lyzki sosu sojowego
          - lyzeczka oleju sezamowego
          -pol szklanki posiekanych migdalow ( mozna opuscic) zbrozowic smazac na
          glebokim oleju (1/2 szklanki)- odstawic i posypac fasolke o ugotowaniu

          rozgrzac olej do momentu "dymienia" uwaga! nie przypalic!
          dodac sol a po kilku sekundach czosnek. smazyc przez nastepnych kilka sekund.
          Wrzucic fasolke (moze byc pocieta na kilucentymetrowe kawalki, lub w calosci)
          Smazyc mieszajac przez okolo 1 minute, az fasolka zacznie sie "blyszczec"
          dodac cukier, cwierc szklanki wody i przykryc pokrywka. gotowac przez nastepne
          2-3 minuty po
          czym dodac sos sojowy i olej sezamowy.
          zamieszac, wylozyc na polmisek i posypac migdalami.
          Podawac (natychmiast) z ryzem i jakas inna chinszczyzna lub calkiem bez
          dodatkow . Wg uznania.

          Mam nadzieje, ze pomoglam - holduje dewizie mniej wazne CO, bardziej JAK

          Senin
          • Gość: giezik Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.wgt.com.pl 26.01.04, 11:55
            przypomne, taki sztandarowy przepis:
            Curry z tofu z brzoskwiniami i migdałami ***

            2 łyżki sosu sojowego
            1 łyżka soku z cytryny
            1 łyżka posiekanej natki pietruszki
            1 łyżka szczypiorku
            1 łyżka cukru (brązowego)
            2 łyżki curry
            1 łyżeczka sezamu (czarnego)
            0,5 kg tofu
            3 łyżeczki oliwy
            1 mała cebula
            2 marchewki (małe)
            2 ząbki czosnku
            ½ kubka połówek brzoskwiń (znaczy ze 2 brzoskwinie)
            1/3 kubka migdałów w płatkach

            Wymieszać soso sojowy, sok z cytryny, pietruszkę, szczypior, cukier, curry,
            sezam i oliwę. Dodać tofu i zostawić na godzinę. Rozgrzać oliwę i na dużym
            ogniu przesmażyć cebulę, marchewkę i szczypiorek. Po chwili dodać tofu (bez
            nadmiaru sosu) i podgrzać. Następnie dodać brzoskiwnie i migdały i gotować
            jeszcze ok. 3 min.
            Podawać z ryżem basmati.
            (podobno na 6 porcji, ale wg mnie na 4)
            W oryginalnym przepisie zamiast brzoskwin były suszone morele – testowałem -
            lepsze z brzoskiwaniami (nawet z puszki)

            drugi z kuchni japonskiej:
            kulki z lososia i tofu (jesli jadasz ryby)

            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10218194&a=10220614
            I jeszcze tofu z boczniakami i sezamem.
            Tofu pokroic na kosteczki, boczniaki na paski.
            Na patelni rozgrzac maslo, łyżke oleju sojowego, szczyptę cukru. Wrzucić tofu,
            obsmażyć, do tego boczniaki. Na koniec posypać uprazonym sezamem. Podawać z
            ryżem, lub którymś z makaraonów (sojowy, ryżowy, gryczany)
            Tę potrawę można urozmaicić warzywami (w czasie smażenie dodać pokrojona w
            słukpi marchem, cebule, bambus)


            A przede wszystkim polecam "Kuchnie jarską" wyd. Konneman (duzo atrakcyjnych i
            różnorodnych przepisów)
            • Gość: salmotrutta Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.compass.net.nz 26.01.04, 12:17
              ...placki ziemniaczane...
              • Gość: morwa Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 26.01.04, 18:16
                ale fajnie tak dużo przepisów , może jeszcze ktoś coś pysznego od siebie
                dorzuci?
                wielkie dzięki!
                morwa
                • Gość: P. Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.proxy.aol.com 26.01.04, 21:27
                  Jest więcej na forum wegetarianskim.
                • Gość: kaska Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.01.04, 23:16
                  wszelkie makarony (ja akurat nie znosze sosu z miesem) np z sosem serowym i
                  szpinakiem albo z cukinia, baklazanem i pomidorami i wiele wiele innych chocby
                  z czosnkiem oliwa i natka.
                  Wszelkie zapiekane warzywa, chocby baklazany zapieczone z pomidorami i duza
                  iloscia sera, najlepiej tak ze dwa rodzaje tego sera miec (lepszy plesniowy
                  niz zolty).
                  • Gość: Cynamoon Re: co dobrego wegetariańskiego? IP: *.it-net.pl 28.01.04, 15:01
                    Ryz Masala Kedgeree
                    300g ryzu dlugoziarnistego
                    100g czerwonej soczewicy
                    100g ghee (to sklarowane maslo)
                    2 zabki czosnku
                    0.5 lyzeczki imbiru w proszku
                    0.5 lyzeczki cynamoonu
                    0.5 lyzeczki gorcycy w ziarnach
                    1/4 lyzeczki chilli
                    0.5 lyzeczki tluczonych gozdzikow
                    500ml wody, sol

                    Ryz i soczewice dokladnie wyplukac i odstawic, zeby obeschlo troche. Wstawic do
                    srednio nagrzanego piekarnika na okolo 10 minut do uprazenia.
                    Cebule i czosnek obrac. Cebuloe pokroic w plasterki, czosnek rozetrzec imbirem
                    i chilli.
                    W garnku rozgrzac ghee, wrzucic cebule, usmazyc na brazowozloto. Polowe odlozyc
                    do przybrania. Do garnka z cebula dodac czosnek roztarty z przyprawami,
                    gozdziki i cynamon.Wlozyc uprazony ryz z soczewica, wszystko dokladnie
                    wymieszac i smazyc na srednim ogniu przez 5 minut.
                    Dodac pol litra wody, sol, gorczyce. Gotowac na malym ogniu az wszystko bedzie
                    miekkie. w razie potrzeby dolewac wody.
                    Gotopwy ryz przybrac usmazona cebula. Podawac na cieplo.

                    Zapiekanka z kaszy.
                    Ugotowac kasze jaglana (1 szklanka kaszy w 3 szklankach wody)
                    Dowolne warzywa: seler, cebula, pietruszka, marchewka, kukurydza, daikon ,
                    czarna rzepa, etc - dowolne w dowlnej konfiguracji, moga byc jeszcze gezyby
                    9pieczraki, boczniaki) Wszytsko kroimy w male kawalki, mozemy podsmazyc
                    warzywa. Potem mieszamy wszytsko z kasza i wstaiwamy do dosyc goracego
                    piekarnika na okolo 45 mniut. Mozna tez posypac tartym serem, ewentualnie
                    ziarenkami slonecznika, sezamu, czy pokruszonymi orzechami...

                    Jak lubisz hummus, to sprobuj zrobic kiedys z zielonego groszku w puszce.
                    Pogrzew sie zawartsoc. Potem odcedza i na goraco miksuje z prazonym sezamem
                    (sezamu 1/3 objetosci w stosunku do groszku), oliwa, sokiem z cytryny,
                    czosnkiem, i ewentualnie sola. Moim zdaniem taki groszkowy nie tylko pasuje do
                    pity.
Pełna wersja