Gość: marysia IP: *.chello.pl 07.12.09, 08:57 zamierzam wypróbować ten prepis i tu moje pytanie czy robiąc schab i łopatke mószę robić w osobnych garnkach img174.imageshack.us/img174/575/p1080943ty9.jpgch Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: marysia Re: czy ktoś robił już tą wedline IP: *.chello.pl 07.12.09, 08:59 img174.imageshack.us/img174/575/p1080943ty9.jpg Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs marnowanie czasu 07.12.09, 10:05 moja to tak, 1kg poledwicy,posolic i posypac pieprzem lekko pomasowac mieso wlozy na goracy olej do brytwanki(zeliwnna najlepsza) szybko osmazyc 3min dodac 1/2kostki rosolowej 2 szklanki(400ml)wytrawnego czerwonego wina 1 lyzki zielonego pieprzu i lekko dusic ok 7min gotowa,mozna dodac tez 1 lyzke smietany Odpowiedz Link Zgłoś
marbor1 Re: czy ktoś robił już tą wedline 07.12.09, 10:27 Marysiu, robiłam tę wędlinę wielokrotnie z różnych gatunków mięsa [z szynki, schabu, piersi indyczej]. Zawsze wychodziła mi super. Na te święta też zrobię. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: yśty Witaj IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.09, 10:48 Schab i łopatka mają trochę inną zwięzłość(jesli można tak to nazwać) tkanki mięsnej. Po prostu w schabie jest napakowane trochę więcej włókien,ale schab,łopatka i szynka to jedne z najważniejszych mięsni zwierzaka,trzymających cała jego konstrukcję w ryzach i sprawności,przez co niewiele sie od siebie różnią,z tym,że i szynka i łopatka mają fragmenty z bardziej luźnej tkanki i możesz na nie natrafić.Jednak ja bym zaryzykował ich wspólną obróbkę .Przepis dotyczy mięsa gotowanego i jest bardzo prosty.Użyty w przepisie majonez możesz zastąpić kilkoma łyżkami oleju lub oliwy oraz łyżką musztardy i łyżką czy dwiema octu balsamicznego(może być winny,jabłkowy,sok z cytryn lub w najgorszym przypadku ocet spirytusowy,tyle że trochę mniej bo jest mocny).Z przypraw i majonezu powstaje klasyczna marynata nadająca mięsu smak i aromat oraz powodująca jego kruchość. Jeśli ugotujesz oba gatunki mięsa razem, to nic nie stoi na przeszkodzie byś po ich ugotowaniu wyjęła najpierw łopatkę,przekroiła i zobaczyła czy jest dostatecznie krucha. Jeśli będzie gotowa to zrób podobną próbę ze schabem.Przekrój w najszerszym miejscu .Jeśli będzie niedogotowany to ugotuj go jeszcze raz.MUsi Ci się udać.Powodzenia. Odpowiedz Link Zgłoś