czy ktoś robił już tą wedline

IP: *.chello.pl 07.12.09, 08:57
zamierzam wypróbować ten prepis i tu moje pytanie czy robiąc schab i
łopatke mószę robić w osobnych garnkach
img174.imageshack.us/img174/575/p1080943ty9.jpgch
    • Gość: marysia Re: czy ktoś robił już tą wedline IP: *.chello.pl 07.12.09, 08:59
      img174.imageshack.us/img174/575/p1080943ty9.jpg
    • mhr-cs marnowanie czasu 07.12.09, 10:05

      moja to tak,
      1kg poledwicy,posolic i posypac pieprzem
      lekko pomasowac
      mieso wlozy na goracy olej do brytwanki(zeliwnna najlepsza)
      szybko osmazyc 3min
      dodac
      1/2kostki rosolowej
      2 szklanki(400ml)wytrawnego czerwonego wina
      1 lyzki zielonego pieprzu
      i lekko dusic ok 7min
      gotowa,mozna dodac tez 1 lyzke smietany
    • marbor1 Re: czy ktoś robił już tą wedline 07.12.09, 10:27
      Marysiu, robiłam tę wędlinę wielokrotnie z różnych gatunków mięsa [z szynki,
      schabu, piersi indyczej]. Zawsze wychodziła mi super. Na te święta też zrobię.
    • Gość: yśty Witaj IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.09, 10:48
      Schab i łopatka mają trochę inną zwięzłość(jesli można tak to
      nazwać) tkanki mięsnej. Po prostu w schabie jest napakowane trochę
      więcej włókien,ale schab,łopatka i szynka to jedne z
      najważniejszych mięsni zwierzaka,trzymających cała jego
      konstrukcję w ryzach i sprawności,przez co niewiele sie od siebie
      różnią,z tym,że i szynka i łopatka mają fragmenty z bardziej
      luźnej tkanki i możesz na nie natrafić.Jednak ja bym zaryzykował
      ich wspólną obróbkę .Przepis dotyczy mięsa gotowanego i jest
      bardzo prosty.Użyty w przepisie majonez możesz zastąpić kilkoma
      łyżkami oleju lub oliwy oraz łyżką musztardy i łyżką czy dwiema
      octu balsamicznego(może być winny,jabłkowy,sok z cytryn lub w
      najgorszym przypadku ocet spirytusowy,tyle że trochę mniej bo
      jest mocny).Z przypraw i majonezu powstaje klasyczna marynata
      nadająca mięsu smak i aromat oraz powodująca jego kruchość.
      Jeśli ugotujesz oba gatunki mięsa razem, to nic nie stoi na
      przeszkodzie byś po ich ugotowaniu wyjęła najpierw
      łopatkę,przekroiła i zobaczyła czy jest dostatecznie krucha. Jeśli
      będzie gotowa to zrób podobną próbę ze schabem.Przekrój w
      najszerszym miejscu .Jeśli będzie niedogotowany to ugotuj go
      jeszcze raz.MUsi Ci się udać.Powodzenia.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja