Prośba o pomoc w upieczeniu gęsi

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.09, 11:40
witam wszystkich kucharzy na najlepszym forum przedświątecznym w
Polsce,pomóżcie mi w upieczeniu gęsi,mam taka dorodną sztkuę dostałem w
prezencie i nie wiem jak się do niej zabrać,dzięki
ps,jestem równiez na skype: piotrbgh666
    • Gość: Gosc Re: Prośba o pomoc w upieczeniu gęsi IP: *.bredband.comhem.se 20.12.09, 12:00
      Dobrze gasiora umyj,osusz troche.Natrzyj sola,pieprzem(jak lubisz to i
      wegeta)minimalnie papryka(dla koloru)Na samym koncu majerankiem.Poloz na jakas
      foremke,nakryj folja i postaw na cala noc w chlodne miejsce.Jutro przed
      pieczeniem wloz do gasiora (kwasne) obrane i pokrojone na4-y jablka z suszonymi
      sliwkami jak lubisz, jesli nie starcza same jablka.Nagrzej piec na 200st.i piecz
      tyle ile gasior wazy.Czyli 1kg = 1godz.Podczas pieczenia musisz kilka razy
      polewac tym tluszczem,ktory bedzie sie wytwarzal.Jesli nie chcesz tego robic to
      wsac gasiora do rekawa specjalnego.Ja zawsze te rekawy uzywam i omija mnie
      czyszczenie pieca.
      • Gość: piotr Re: Prośba o pomoc w upieczeniu gęsi IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.09, 12:03
        witam dzięki, spróbuję sie z tym uporać,nie jest za dużo pracy to i efekt może
        byc fajny
        • jacek1f moze jeszcze kilka rad: 20.12.09, 12:21
          ges po nadzianiu nadzieniem jakimkolwiek - nadziewaj nie na scislo, zostaw miejsce na pecznienie nadzienia, zaszyj bawelniana nitka lub zepnij scisle szpikulacami do szaszykow;

          do pieczenia uloz ja nasmarowana maslem lub oliwa piersiami DO DOŁU;

          w polowe pieczenia lub w 2/3 pieczenia odwróć;

          w ostatniej fazie odkryj i co 5 minut zlewaj sosem i tluszczem ze spodu;

          po upieczeniu, jak wyjmiesz zostaw na 10-15 minut przed krojeniem/dzieleniem w spokoju, niech sie rozejda i uloza soki w miesie.

          Jak chcesz to na godzine przed koncem mozesz ulozyc ziemniaki wkolo gesi, niech sie upieka z nia w sosie - bardzo pasuja.

          • jacek1f aha, jak nie chcesz zeby za tlusta byla, to 20.12.09, 12:21
            mozesz co jakis czas nakluwac szpila uda - bedzie wiecej tluszczu sie wytapialo.

            powodzenia!
            • Gość: piotr Re: aha, jak nie chcesz zeby za tlusta byla, to IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.09, 18:03
              dzięki za dobre rady skorzystam napewno pozdrawiam
              Piotr
              • Gość: miki202 Re: aha, jak nie chcesz zeby za tlusta byla, to IP: *.limes.com.pl 20.12.09, 18:16
                Napisz, jak się udała gąska. Smacznego.
                • Gość: piotr Re: aha, jak nie chcesz zeby za tlusta byla, to IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.09, 18:35
                  tak pochwale sie po świętach,może jakąś fotkę wrzucę papa
          • Gość: jackk3 cytryne przecieta IP: 137.186.39.* 20.12.09, 18:27
            na pol mozna dodac do srodka (potem sie ja wyrzuca). Sok z niej
            bedzie parowac zwilzajac gaske od srodka (doda tez delikatnego
            cytrusowego aromatu). Co do temp. to nie za wysoka troche? Ja bym
            dal wysoka przez pierwsze 0.5 godz potem zmniejszyl troche (dotyczy
            pieczenia bez przykrycia).
            • Gość: piotr Re: cytryne przecieta IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.09, 18:39
              Fajny pomysł z tą cytryną,spróbuje a słyszałeś o otwartej puszce z piwem
              wśrdoku ,co prawda widziałem ten numer z kurczakiem poprostu nabitym na otwarta
              puszkę ,piwo pod wpływem temperatury parowało i przesiąkało nim mięsko ponoć
              rewelka.
              Piotr
              • jackk3 Re: cytryne przecieta 21.12.09, 20:54
                Pewnie ze widzialem sposob na puszke, ale taki 'dzielny' to ja nie
                jestem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja