Kluski kładzione

IP: *.tvgawex.pl 06.02.04, 21:49
Czy wiecie, jak się robi kluski kładzione? Z góry dzięki.
    • Gość: Asia Re: Kluski kładzione IP: *.upc-g.chello.nl 06.02.04, 21:54
      No wlasnie, tez bym chciala wiedziec. Kiedys robilam bardzo czesto. A ostatnio
      chcialam sobie zrobic i zupelnie nie mialam pojecia jak. Cos wykombinowalam,
      kladlam lyzka, ale wyszly mi bardziej lane kluski niz kladzione :)
      • Gość: hzd Re: Kluski kładzione IP: *.plock.sdi.tpnet.pl 06.02.04, 22:09
        Ja robię tak:
        jajko , jogurt naturalny , mąka , soda /troszkę/i sól -wszystko miksuję.
        Ciasto ma być dość gęste. Ja brałam duży jogurt, klusek było sporo na 3 -4
        osoby .
        Najbardziej smakują nam ze skwareczkami i białym serem.
        Smacznego!
        • Gość: Maria Re: Kluski kładzione IP: 213.199.253.* 06.02.04, 22:20
          Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny].
          Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki
          tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki
          na wrzącą wodę, lekko osoloną.
          Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na słodko,
          z bułeczką tartą i do mięsą.
          Pozdrawiam - Maria
          • ada296 Re: Kluski kładzione 06.02.04, 22:55
            przepis od mojego znajomego:

            potrzeba 1,5 sklanki mąki, jedno jajko, łyżkę oliwy mąkę z jajkiem solimy i
            dodając wody wyrabiamy, a raczej wybijamy, na ciasto konsystencji gęstej
            śmietany, na koniec dodajemy łyżkę oliwy ...Odsawiamy ciasto na 10 minut
            zagotowujemy osoloną wodę i z miseczki łyżką nakładamy niewielkie kluski za
            każdym razem maczając łyżkę we wrzątku ... i to tyle ... proste i
            nieskomplikowane ... życzę smacznego ...
          • pinkink Re: Kluski kładzione 07.02.04, 03:02
            Gość portalu: Maria napisał(a):

            > Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny].
            > Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki
            > tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki
            > na wrzącą wodę, lekko osoloną.
            > Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na
            słodko,
            > z bułeczką tartą i do mięsą.
            > Pozdrawiam - Maria


            Czy nie sa to przypadkiem tzw. leniwe?
            Serek mnie naprowadzil na te mysl...)))
          • pinkink Re: Kluski kładzione 07.02.04, 03:06
            Gość portalu: Maria napisał(a):

            > Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny].
            > Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki
            > tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki
            > na wrzącą wodę, lekko osoloną.
            > Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na
            słodko,


            > z bułeczką tartą i do mięsą.
            > Pozdrawiam - Maria


            Obecnosc sera wskazuje na leniwe raczej,ale jak je kto polozy na talerz to
            moga byc "kladzione".)))
            Pozdrawiam tyz.
    • dziuunia Re: Kluski kładzione 06.02.04, 23:47
      Taki wątek już był.Link dla przypomnienia
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10241002&v=2&s=0
      • pinkink Re: lacza przeciw kluskom 07.02.04, 06:02
        Napisalo, ze nie ma polaczenia i stad moje powtorki o tych kladzionych
        leniwych za ktore przepraszam.
    • Gość: kiwi Ja robię je inaczej! IP: *.chello.pl 07.02.04, 08:01
      W litrowym, emialowanym ulubionym garnku mieszam 2 jejka z solą, dodaję mleka
      ew. wody, jak mi się chce, i tyle mąki, żeby ciasto było gęste, ale dało się
      mieszać koniecznie łyżką. Mieszam bardzo energicznie, bo tak lubię i
      wtedy "wbijam" w nie wiecej powietrza. Kiedy jest gładkie, ale nie ciągnie sie
      tylko zaczyna sie "szarpać", wsypuję posiekany drobno pęczek kopru. Może byc
      mrożony. Można przemycić też trochę natki. Żadnej sody, proszku itp. Mieszam
      jeszcze chwilę i odstawiam. Całe przygotowanie zajmuje mi ok. 3 - 5 minut, nie
      lubie robić tego przy pomocy urządzeń.
      Kluski wrzucam na wrzątek, łyżką maczaną w tymże wrzątku - wówczas ciasto nie
      przywiera do niej. Jest to łyżka do zupy a nabieram cienko. Gdy wypłyną,
      zmniejszam gaz i przykrywam je nieszczelnie na 2 - 3 minuty, wówczas pięknie
      rosna i pulchnieją ale trzeba uważać by nie dłuzej, bo rozmokną.
      Do tego kruszony, biały ser (zimny) i odrobina skwarek z chudego, wędzonego
      boczku.
      Efekt ostateczny zależy od gęstości ciasta (nie może byc za rzadkie), jakości
      sera białego i, oczywiście, sposobu gotowania. Ale uwielbiam - od pomysłu do
      talerza to 15 minut.
      • pinkink ach, kiwi, to musi byc pyszne! 07.02.04, 08:43
        wyprobuje przy najblizszej okazji.
        Dzieki.
    • Gość: saiss Re: Kluski kładzione IP: *.lodz.msk.pl / 62.233.147.* 07.02.04, 17:59
      Ja nie chce nic mowic, ale toto z serem to wszystko leniwe :)
      Kladzione robie tak: na talerzyku rozbijam jajko (albo dwa, w zaleznosci od
      ilosci glodnych gab) i dolewam wody.Dolewam na oko i z kranu, ale nie za duzo
      (myle, ze kolo 5-6 lyzek wystarczy), pozniej dokladnie robijam widelcem, az
      sie polaczy z jajkiem, sole.I dosypuje make.W zaleznosci od tego, ile ciasta
      wyjdzie juz po wyrobieniu z ta maka (najlepiej trzepac widelcem albo lyzka)
      pozniej dolewam wody dosypuje maki.Ma byz geste i grudkowate.POzniej sie toto
      kladzie (!!!) lyzka do wrzatku, gotuje chwle i odcedza.

      WARIANTY:
      Do ciasta mozna dodac, co sie chce.Kielbase, ziola, tarte jablka, szynke,
      zolty ser itepe.Kiedys zrobilam z iana z bialek (rozbilam same zoltka a piane
      dodalam na koncu), wyszly puchate aczkolwiek troche za miekkie, jakbym dodala
      wiecej maki by bylo ok.
      To tyle w kwestii klusek KLADZIONYCH (ktire sa chya najszybsza forma kuchenno-
      zapychajaca).
      Pozdrawiam!
      • Gość: kiwi leniwe mają ser w środku... IP: *.chello.pl 07.02.04, 20:54
        Kluski posypane białym serem nie są leniwe. Leniwe maja ser wmieszany do
        środka, czy to homo, czy twaróg, czy inny biały.
        • pinkink Re: do kiwi ---zgadza sie! 08.02.04, 08:04
          Gość portalu: kiwi napisał(a):

          > Kluski posypane białym serem nie są leniwe. Leniwe maja ser wmieszany do
          > środka, czy to homo, czy twaróg, czy inny biały.


          No to ja mam takie same zapatrywania na temat kluskowego nazewnictwa. Moj
          post byl do Marii, co zaznaczylam cytujac jej przepis, nie do Ciebie, kiwi.
          Zestaw kluskowo - serowo - skwarkowy budzi moje najwyzsze pozadanie odkad
          nauczyli mnie tej potrawy bratanki Wegrzy. Oni to robili z makaronem.
          Ty
    • zyglis Re: Kluski kładzione 09.02.04, 15:38
      Mam przepis na pyszne kluski półfrancuskie ( b.podobne do kładzionych ) bardzo
      proste.Składniki: 20 dag mąki, 2 jajka, 2 dag masła, sól, mleko.
      Wykonanie: miękie masło utrzeć z jajkami, wymieszać z mąką i posolić. Jeśli
      ciasto jrest za gęste. dodać poi łyżce mleka w takiej ilości by ciasto dało się
      nabierać łyżką. Wyrabiać chwilę aż ukażą się w cieści pęcherzyki. Zagotować w
      garnku wodę lekko posolić, łyżką nabrać małą kluseczkę i przełożyć do wrzątku.
      Jeśli ta kluska si.e nie rozleci, ciasto jest dobre. Lyżką umaczaną we wrzątku
      kolejno nabierać małe kluski i do wody aż do wyczerpania cista. Zamiesząć i
      gotować 3 minuty po wypłynięciu klusek. Czas wykonania 15 minut. Smacznego
      • Gość: kiwi Re: Kluski kładzione IP: *.chello.pl 09.02.04, 21:26
        No co robic jeśli się jednak rozleci to ciasto w tej wodzie? Mąki dodać?
        Płakać? Czy co?!
        • uri_ja Re: Kluski kładzione 09.02.04, 21:42
          Płakać. Niestety...
        • zyglis Re: Kluski kładzione 12.02.04, 15:39
          Gość portalu: kiwi napisał(a):

          > No co robic jeśli się jednak rozleci to ciasto w tej wodzie? Mąki dodać?
          > Płakać? Czy co?!
          Oczywiście dodać mąki
    • Gość: Pichciarz Re: Kluski kładzione IP: *.proxy.aol.com 09.02.04, 23:51
      Chyba warto wspomnieć,że kłądzione są doskonałym dodatkiem do wszelkich mięs w
      zastępstwie ziemniaków lub kaszy. No i z gulaszem oraz innymi gęstymi pseudo-
      zupami.
    • quba Re: Kluski kładzione 10.02.04, 07:50
      Gość portalu: Aga napisał(a):

      > Czy wiecie, jak się robi kluski kładzione? Z góry dzięki.



      mąka + jaja (ile się wchlonie) troszke soli
      ciasto ma byc gęste

      dobrze roztrzepać
      łyżke zamoczyc we wrzątku i kłaść łyżką na wrzątek lub do gotującej sie zupy
      po wypłynięciu pogotować chwilke
      i gotowe
      pozdrowka
Pełna wersja