Gość: Aga IP: *.tvgawex.pl 06.02.04, 21:49 Czy wiecie, jak się robi kluski kładzione? Z góry dzięki. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Asia Re: Kluski kładzione IP: *.upc-g.chello.nl 06.02.04, 21:54 No wlasnie, tez bym chciala wiedziec. Kiedys robilam bardzo czesto. A ostatnio chcialam sobie zrobic i zupelnie nie mialam pojecia jak. Cos wykombinowalam, kladlam lyzka, ale wyszly mi bardziej lane kluski niz kladzione :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: hzd Re: Kluski kładzione IP: *.plock.sdi.tpnet.pl 06.02.04, 22:09 Ja robię tak: jajko , jogurt naturalny , mąka , soda /troszkę/i sól -wszystko miksuję. Ciasto ma być dość gęste. Ja brałam duży jogurt, klusek było sporo na 3 -4 osoby . Najbardziej smakują nam ze skwareczkami i białym serem. Smacznego! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Kluski kładzione IP: 213.199.253.* 06.02.04, 22:20 Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny]. Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki na wrzącą wodę, lekko osoloną. Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na słodko, z bułeczką tartą i do mięsą. Pozdrawiam - Maria Odpowiedz Link Zgłoś
ada296 Re: Kluski kładzione 06.02.04, 22:55 przepis od mojego znajomego: potrzeba 1,5 sklanki mąki, jedno jajko, łyżkę oliwy mąkę z jajkiem solimy i dodając wody wyrabiamy, a raczej wybijamy, na ciasto konsystencji gęstej śmietany, na koniec dodajemy łyżkę oliwy ...Odsawiamy ciasto na 10 minut zagotowujemy osoloną wodę i z miseczki łyżką nakładamy niewielkie kluski za każdym razem maczając łyżkę we wrzątku ... i to tyle ... proste i nieskomplikowane ... życzę smacznego ... Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink Re: Kluski kładzione 07.02.04, 03:02 Gość portalu: Maria napisał(a): > Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny]. > Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki > tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki > na wrzącą wodę, lekko osoloną. > Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na słodko, > z bułeczką tartą i do mięsą. > Pozdrawiam - Maria Czy nie sa to przypadkiem tzw. leniwe? Serek mnie naprowadzil na te mysl...))) Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink Re: Kluski kładzione 07.02.04, 03:06 Gość portalu: Maria napisał(a): > Ja sobie ułatwiam trochę sprawę. Kupuję serek homogenizowany [naturalny]. > Dodaję jedno jajko, 1 łyżkę [z czubkiem] stołową mączki ziemniaczanej i mąki > tyle, aby zarobić ciasto nie za bardzo ścisłe. Kłaść małą łyżeczką kluseczki > na wrzącą wodę, lekko osoloną. > Kluseczki są lekko gumowate [ale takie bardzo lubię], są doskonałe na słodko, > z bułeczką tartą i do mięsą. > Pozdrawiam - Maria Obecnosc sera wskazuje na leniwe raczej,ale jak je kto polozy na talerz to moga byc "kladzione".))) Pozdrawiam tyz. Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: Kluski kładzione 06.02.04, 23:47 Taki wątek już był.Link dla przypomnienia forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10241002&v=2&s=0 Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink Re: lacza przeciw kluskom 07.02.04, 06:02 Napisalo, ze nie ma polaczenia i stad moje powtorki o tych kladzionych leniwych za ktore przepraszam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiwi Ja robię je inaczej! IP: *.chello.pl 07.02.04, 08:01 W litrowym, emialowanym ulubionym garnku mieszam 2 jejka z solą, dodaję mleka ew. wody, jak mi się chce, i tyle mąki, żeby ciasto było gęste, ale dało się mieszać koniecznie łyżką. Mieszam bardzo energicznie, bo tak lubię i wtedy "wbijam" w nie wiecej powietrza. Kiedy jest gładkie, ale nie ciągnie sie tylko zaczyna sie "szarpać", wsypuję posiekany drobno pęczek kopru. Może byc mrożony. Można przemycić też trochę natki. Żadnej sody, proszku itp. Mieszam jeszcze chwilę i odstawiam. Całe przygotowanie zajmuje mi ok. 3 - 5 minut, nie lubie robić tego przy pomocy urządzeń. Kluski wrzucam na wrzątek, łyżką maczaną w tymże wrzątku - wówczas ciasto nie przywiera do niej. Jest to łyżka do zupy a nabieram cienko. Gdy wypłyną, zmniejszam gaz i przykrywam je nieszczelnie na 2 - 3 minuty, wówczas pięknie rosna i pulchnieją ale trzeba uważać by nie dłuzej, bo rozmokną. Do tego kruszony, biały ser (zimny) i odrobina skwarek z chudego, wędzonego boczku. Efekt ostateczny zależy od gęstości ciasta (nie może byc za rzadkie), jakości sera białego i, oczywiście, sposobu gotowania. Ale uwielbiam - od pomysłu do talerza to 15 minut. Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink ach, kiwi, to musi byc pyszne! 07.02.04, 08:43 wyprobuje przy najblizszej okazji. Dzieki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: saiss Re: Kluski kładzione IP: *.lodz.msk.pl / 62.233.147.* 07.02.04, 17:59 Ja nie chce nic mowic, ale toto z serem to wszystko leniwe :) Kladzione robie tak: na talerzyku rozbijam jajko (albo dwa, w zaleznosci od ilosci glodnych gab) i dolewam wody.Dolewam na oko i z kranu, ale nie za duzo (myle, ze kolo 5-6 lyzek wystarczy), pozniej dokladnie robijam widelcem, az sie polaczy z jajkiem, sole.I dosypuje make.W zaleznosci od tego, ile ciasta wyjdzie juz po wyrobieniu z ta maka (najlepiej trzepac widelcem albo lyzka) pozniej dolewam wody dosypuje maki.Ma byz geste i grudkowate.POzniej sie toto kladzie (!!!) lyzka do wrzatku, gotuje chwle i odcedza. WARIANTY: Do ciasta mozna dodac, co sie chce.Kielbase, ziola, tarte jablka, szynke, zolty ser itepe.Kiedys zrobilam z iana z bialek (rozbilam same zoltka a piane dodalam na koncu), wyszly puchate aczkolwiek troche za miekkie, jakbym dodala wiecej maki by bylo ok. To tyle w kwestii klusek KLADZIONYCH (ktire sa chya najszybsza forma kuchenno- zapychajaca). Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiwi leniwe mają ser w środku... IP: *.chello.pl 07.02.04, 20:54 Kluski posypane białym serem nie są leniwe. Leniwe maja ser wmieszany do środka, czy to homo, czy twaróg, czy inny biały. Odpowiedz Link Zgłoś
pinkink Re: do kiwi ---zgadza sie! 08.02.04, 08:04 Gość portalu: kiwi napisał(a): > Kluski posypane białym serem nie są leniwe. Leniwe maja ser wmieszany do > środka, czy to homo, czy twaróg, czy inny biały. No to ja mam takie same zapatrywania na temat kluskowego nazewnictwa. Moj post byl do Marii, co zaznaczylam cytujac jej przepis, nie do Ciebie, kiwi. Zestaw kluskowo - serowo - skwarkowy budzi moje najwyzsze pozadanie odkad nauczyli mnie tej potrawy bratanki Wegrzy. Oni to robili z makaronem. Ty Odpowiedz Link Zgłoś
zyglis Re: Kluski kładzione 09.02.04, 15:38 Mam przepis na pyszne kluski półfrancuskie ( b.podobne do kładzionych ) bardzo proste.Składniki: 20 dag mąki, 2 jajka, 2 dag masła, sól, mleko. Wykonanie: miękie masło utrzeć z jajkami, wymieszać z mąką i posolić. Jeśli ciasto jrest za gęste. dodać poi łyżce mleka w takiej ilości by ciasto dało się nabierać łyżką. Wyrabiać chwilę aż ukażą się w cieści pęcherzyki. Zagotować w garnku wodę lekko posolić, łyżką nabrać małą kluseczkę i przełożyć do wrzątku. Jeśli ta kluska si.e nie rozleci, ciasto jest dobre. Lyżką umaczaną we wrzątku kolejno nabierać małe kluski i do wody aż do wyczerpania cista. Zamiesząć i gotować 3 minuty po wypłynięciu klusek. Czas wykonania 15 minut. Smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiwi Re: Kluski kładzione IP: *.chello.pl 09.02.04, 21:26 No co robic jeśli się jednak rozleci to ciasto w tej wodzie? Mąki dodać? Płakać? Czy co?! Odpowiedz Link Zgłoś
zyglis Re: Kluski kładzione 12.02.04, 15:39 Gość portalu: kiwi napisał(a): > No co robic jeśli się jednak rozleci to ciasto w tej wodzie? Mąki dodać? > Płakać? Czy co?! Oczywiście dodać mąki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Pichciarz Re: Kluski kładzione IP: *.proxy.aol.com 09.02.04, 23:51 Chyba warto wspomnieć,że kłądzione są doskonałym dodatkiem do wszelkich mięs w zastępstwie ziemniaków lub kaszy. No i z gulaszem oraz innymi gęstymi pseudo- zupami. Odpowiedz Link Zgłoś
quba Re: Kluski kładzione 10.02.04, 07:50 Gość portalu: Aga napisał(a): > Czy wiecie, jak się robi kluski kładzione? Z góry dzięki. mąka + jaja (ile się wchlonie) troszke soli ciasto ma byc gęste dobrze roztrzepać łyżke zamoczyc we wrzątku i kłaść łyżką na wrzątek lub do gotującej sie zupy po wypłynięciu pogotować chwilke i gotowe pozdrowka Odpowiedz Link Zgłoś