Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone?

IP: 80.249.5.* 15.02.10, 13:07
Witajcie.
Ktore ogorki sa zdrowsze? Konserwowe czy kiszone?
Uwielbiam jedne i drugie. Wiadomo, kiszone kupuje zazwyczaj z
beczki , a konserwowe normalnie z supermarkecie. Ktore wybrac? Ktore
sa wedlug Was najlepsze? Ostatnio kupilam Rolnika, to az
chrzeszczalo w zebach od piachu:-(
    • iluminacja256 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 13:12
      Oczywiscie, z e kiszone sa zdrowsze, tak samo jak kapusta kiszona
      jest zdrowsza niz kapusta w occie. A najlepsze są chyba małosolne:)

      A najlepsze są tekie jak sie zrobi samemu :)

      www.mniamusnie.com/przepis-3116-pyszne_kiszone_ogorki.html
    • floress Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 13:21
      Kiszone, ja preferuję domowe jedne i drugie i nie ma problemu ze zgrzytaniem w
      zębach :)
    • roseanne Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 13:25
      co jest zdrowsze - sol czy ocet, bo do tego sie sprowadza pytanie
      nie o smak pytasz lub preferencje


      a piasek, z hermetycznego opakowania jest doskonale wyjalowiony, spokojnie mozna
      chrupac, nie zaszkodzi

      wlasciwie potraktowane ogorki powinny chrupac same z siebie, rowniez bez piasku
      • nieskorzanka Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 14:03
        A w konserwowych ogórkach nie ma soli...? Jak robię kiszone ogórki to solę tyle
        samo co konserwowe tzn. łyżkę soli/litr. Natomiast te ,,kupne'' aż wykręcają
        gębę od soli...
        • Gość: miii Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: 212.160.148.* 15.02.10, 14:46
          oczywiscie, ze w konserwowych jest mniej soli
          za to wiecej octu
          • nieskorzanka Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 18:35


            Gość portalu: miii napisał(a):

            > oczywiscie, ze w konserwowych jest mniej soli
            > za to wiecej octu

            Chyba wiem jak robię ogórki... Jedne i drugie, do obu rodzajów dodaję TYLE SAMO
            soli. A do kiszonych ani grama octu.
      • Gość: Ela Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.adsl.inetia.pl 16.02.10, 17:02
        roseanne napisała:
        >
        > wlasciwie potraktowane ogorki powinny chrupac same z siebie,
        rowniez bez piasku

        Ależ nie. Zależy od "jakości" ogórków. Całe życie robię przetwory
        tak samo, a dopiero od kilku lat zaczęło się zdarzać, że ogórki są
        mało chrupiące! To pewnie efekt zmiany specyfiki upraw, względnie
        stosowania nieużywanych wcześniej oprysków, nawozów itp.
      • zenobi11 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 03.06.15, 12:03
        Dokładnie... Ja bym wybrała kiszone.
      • Gość: nie-tak Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.188.098.pools.vodafone-ip.de 09.06.15, 22:27
        no, no te z polskimi napisami, kupuję je w polskim sklepie (poza granica Polski) zgrzytają dość dobrze zęby od zawartości na nich piasku. Robię sama, nie chcę polskiego piasku w ogórkach.
        :-))))))
        • Gość: x kto jest producentem? IP: *.hsi11.unitymediagroup.de 09.06.15, 23:18
          mi sie jeszcze nie trafily z piaskiem, a kupuje czesto roznych firm.
    • linn_linn Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 14:36
      Lubie jedne i drugie, ale nie szukam w nich walorow zdrowotnych.
    • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 14:57
      W kiszonych są kultury bakterii korzystnie wpływające na odporność i prace układu pokarmowego. W konserwowych ich nie ma. Głosuję zatem na kiszone.
    • alinka_li Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 15.02.10, 17:30
      Zdecydowanie kiszone! W ogóle kiszonki są zdrowe
      • Gość: x najzdrowszy jest płyn z kiszonek, IP: *.unitymediagroup.de 15.02.10, 18:46
        przywraca życie "następnego" dnia ;)
    • marta.r.8.5 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 16.02.10, 10:01
      ale od rolnika jest wieksze prawdopodobienstwo ze sa one naprawde ukiszone a nie
      w jakis kwas wrzucone
      jezeli sa to prawdziwie kiszone (nie z kwasu) to sa zdrowsze niz konserwowe
      • Gość: hottee Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.02.10, 11:16
        Kiszone zdrowsze niż konserwowe.
        Ale kiszone tradycyjnie a nie octem. Niestety kiszenie octem to powszechna
        praktyka ostatnio.
        • mhr-cs a co powiesz na domowe korniszony, 16.02.10, 13:29
          Gość portalu: hottee napisał(a):

          > Kiszone zdrowsze niż konserwowe.
          > Ale kiszone tradycyjnie a nie octem. Niestety kiszenie octem to
          powszechna
          > praktyka ostatnio.
          • jagoda85 Re: a co powiesz na domowe korniszony, 16.02.10, 19:58

            Korniszony nawet domowe też są z octem, w przeciwieństwie do
            kiszonych.
        • marciasek kiszenie octem? ki diabeł??? 16.02.10, 22:28
          Jadam wyłacznie samodzielnie ukiszone ogórki i nie mam pojęcia o takich
          praktykach, ale w głowie mi się nie mieści jak można ukisić ogórki octem?
          Przecież tę robotę odwalają bakterie, nie da się po prostu zakwasić ogórków byle
          czym i już. Jakoś nie potrafię sobie wyobrazić kiszenia octem 0_0 Na czym to
          miało by polegać?
          • coralin Re: kiszenie octem? ki diabeł??? 17.02.10, 17:41
            Ja też nie rozumiem tego. Owszem zakonserwowanie przed pakowaniem octem
            rozumiem, ale ukiszenie octem spirytusowym???
    • budzik11 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 16.02.10, 17:02
      Zalewa ogórków konserwowych robiona jest z octu i cukru.
      Ogórki kiszone zalane są wodą z solą. I przyprawami oczywiście. Kiszonki w
      ogóle (ogórki, kapusta) są bardzo zdrowe, sa naturalnym probiotykiem, zawierają
      kwas mlekowy:

      cyt. ze strony: www.dieta.pl/nowosci/zdrowie/z_beczki_lub_sloja-215.html

      [quote]
      "Z BECZKI LUB SŁOJA"

      NIE CHCESZ MIEC ANEMII? JEDZ KISZONE WARZYWA.

      Kiszone lub kwaszone warzywa i owoce nie tracą cennych składników
      mineralnych. Dietetycy radzą spożywać je jak najczęściej dla wzmocnienia
      organizmu i zwiększenia odporności na infekcje.

      Takie przetwory są cennym źródłem błonnika, soli mineralnych i witamin. Pod
      wpływem kiszenia przybywa witaminy C i podwaja się zawartość witamin z grupy B,
      szczególnie B6 i B12, odpowiedzialnych za przyswajanie żelaza, a to z kolei
      zapobiega anemii. Pożytek z jedzenia kiszonek ma nasza skóra, włosy oraz
      paznokcie. W wyniku fermentacji w przetworach jest dużo mniej cukrów niż w
      świeżych warzywach. Kiszone są lekko strawne i mają mniej kalorii.

      WIĘCEJ KWASU.

      - Gdy dieta jest ciężko strawna, czujemy się ociężali i mamy kłopoty z
      trawieniem. Jest to sygnał, że należy sięgnąć po produkty oczyszczające - radzi
      Danuta Rogowska, dietetyczka. - Takie właściwości mają kwaszone warzywa,
      zawierają bowiem sporo kwasu mlekowego, który odtruwa organizm i ułatwia trawienie.

      NA CIŚNIENIE I ODCHUDZANIE

      Kiszonki zawierają też związek chemiczny zwany acetylocholiną, która wpływa
      na regulację ciśnienia krwi oraz działa korzystnie na perystaltykę jelit. Kwaśne
      przetwory likwidują nie tylko problemy trawienne, ale także ospałość i depresję.
      Wzmacniają organizm i pomagają leczyć przeziębienia. Są wspaniałe przy dietach
      odchudzających - sprawiają, że dłużej czujemy się syci i przyspieszają spalanie
      kalorii. Zapobiegają też zaparciom.
      [/quote]

      ‎‎‎
      • ola_pozytywna Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 16.02.10, 17:11
        Ale budziku sęk w tym, o czym już wyżej wspomniano, że trudno o kiszone
        naturalnie 9zczyli tak jak to opisujesz) ogórki czy kapustę. Teraz powszechnie
        używa się octu do kiszenia, a to nie jest zdrowe (smaczne też nie).
        • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 16.02.10, 22:31
          hm, a nie pomylił wam się ocet z kwasem mlekowym?

          przecież ocet ma charakterystyczny zapach, niewyczuwalny w kiszonych warzywach. W fałszowanie kwasem mlekowym byłabym skłonna uwierzyć, ale w ocet jakoś mi trudno :/
          • Gość: ola_pozytywna Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.02.10, 22:39
            Niestety nie pomyliły mi się te kwasy. Tak naprawdę teraz robią. Różnica w smaku
            - dla mnie osobiście jest ogromna, oczywiście na niekorzyść octu, i gorzej jest
            przeze mnie tolerowana tak "na skróty" kiszona kapusta.
            • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 00:48
              Gość portalu: ola_pozytywna napisał(a):
              > Niestety nie pomyliły mi się te kwasy. Tak naprawdę teraz robią.

              ZGROZA! Przecież to nie jest kiszona kapusta :/ Kiszenie przeprowadzają
              bakterie, a nie żaden ocet; jak to w ogóle możliwe, żeby kapustę octem ukisić?
              • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 11:16
                Kiszone po mojemu w domu czyli naturalnie: koper, chrzan-korzeń i
                liscie, sporo czosnku rozgniecionego z łupami, liscie wisni i dębu,
                lisc bobkowy, kilka ziaren ziela angielskiego, kminek, gorczyca no i
                ciepła łagodna solanka (płaska łyzka soli kamiennej z Klodawy na
                litr przegotowanej wody)... i juz - kilka dni postoją i juz mozna
                pierwsze probowac ale w zasadzie dopiero po tygodniu są juz ukiszone;
                sosu nie wylewac lecz odcedzić do czysta i zostawic w lodówce zakwas
                do zupy ogórkowej czy kapusniaku i w ogole do picia solo na zimno i
                popijania jedzenia na ciepło tak jak zakwasem buraczanym czy
                selerowym; w ten sam sposob kiedys kisiłem jeszcze pomidory gruntowe;
                • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 12:34
                  No oczywiście, ja tez tak kiszę - nawet solankę robię w identycznej proporcji, ale jak na skalę przemysłowa udaje się ukisić ogórki octem? Nie mam pojęcia:(
                  • jagoda85 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 20:54

                    Taką "kiszoną" kapustę octem to kupisz na Tomeksie. Moja koleżanka
                    tak kupuje, i zajada się nią razem z córką. Kiszona naturalnie im
                    nie smakuje, ale z octem tak.
                    • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 11:13
                      No dobra, ale ogórek "kiszony" octem powinien smakowac tak jak konserwowy, a nie
                      jak kiszony, prawda?

                      O kapuście z octem to już nawet nie wiem co myśleć, bo chyba nigdy takiej nie
                      jadłam...
              • dzioucha_z_lasu Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 14:42
                Już parę razy niestety nadziałam się na kapustę dokiszaną octem -
                paskudztwo! Nadaje się wyłącznie do śmieci, bo nie do przeobienia na
                pyszny bigos czy zasmażaną. Najgorzej, że zwykle kupuję kapustę na
                wagę, z beczki - zawsze pytam, czy jest doprawiana octem - i nigdy
                oczywiście ( wg. sprzedawcy) nie była, a to nieprawda. Trzeba też
                dokładnie czytać skład kapusty pakowanej - bardzo często jest
                dokwaszana octem. Fuj.
                • mhr-cs taka znam,lata 60 17.02.10, 14:48
                  dzioucha_z_lasu napisała:

                  > Już parę razy niestety nadziałam się na kapustę dokiszaną octem -
                  > paskudztwo! Nadaje się wyłącznie do śmieci, bo nie do przeobienia
                  na
                  > pyszny bigos czy zasmażaną. Najgorzej, że zwykle kupuję kapustę na
                  > wagę, z beczki - zawsze pytam, czy jest doprawiana octem - i nigdy
                  > oczywiście ( wg. sprzedawcy) nie była, a to nieprawda. Trzeba też
                  > dokładnie czytać skład kapusty pakowanej - bardzo często jest
                  > dokwaszana octem. Fuj.
                  >
              • Gość: aqua48 Ocet w kiszonkach? IP: 77.236.0.* 25.02.10, 13:37
                Octu nie dodają do KISZONEK, bo to nie ma sensu, ocet dodaje się do GOTOWYCH surówek wielowarzywnych sprzedawanych w plastikowych pudełkach. Składnikami takich surówek są często ogórki kiszone, lub kapusta kiszona. Pewnie dlatego wiele osób uważa, że octem można coś zakisić. Ocet w tych przetworach ma przedłużyć datę ważności takiej pseudo-surówki, i podkręcić smak. I tyle.
      • Gość: mama3 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.gdynia.mm.pl 29.05.15, 20:29
        Właśnie, cukier. Wróg młodości, szczupłego i zdrowego wyglądu, sprawca cukrzycy, próchnicy i skoków niezdrowej energii.
        KISZONE NIE MAJĄ CUKRU I TO JEST NAJWAŻNIEJSZE DLA TYCH NA DIECIE.:)
    • Gość: kejro Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.nplay.net.pl 16.02.10, 21:37
      Nie ważne , które ogórki są zdrowsze.Choroby ogórków to problem ogrodników.
      Ważne żebym JA był zdrowy.
    • vandikia Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 12:50
      ogórki domówki to najlepsze co może być :) i nie ma ocpji
      trzeszczącego piachu czy czego tam jeszcze, a robi się je jeden dzień

      w temacie kiszone są chyba zdrowsze, a na pewno imo smaczniejsze ;)
    • beza34 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 14:12
      Uważam,że najlepsze są takie które sama zrobisz.Ale najbardziej zdrowsze są kiszone,gdyż konserwowe zawieraja ocet.Takie jest moje zdanie.
      • mhr-cs biedny Aceto Balsamico di Modera 17.02.10, 14:24

        jestes octem
        koniec przyjazni,
        • jagoda85 Re: biedny Aceto Balsamico di Modera 17.02.10, 20:57
          mhr-cs napisała:

          >
          > jestes octem
          > koniec przyjazni,

          Kobieto ocet balsamiczny, to zupełnie coś innego niż spirytusowy, o
          którym tutaj mowa.
          • pavvka Re: biedny Aceto Balsamico di Modera 10.06.15, 07:57
            jagoda85 napisała:

            > Kobieto ocet balsamiczny, to zupełnie coś innego niż spirytusowy, o
            > którym tutaj mowa.

            Kwas octowy we wszystkich octach jest ten sam.
    • Gość: Ewa Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.02.10, 14:20
      pewnie, ze kiszone zdrowsze. Jest tylko jedno małe ale... gdzie
      kupic KISZONE ogórki??? W sklepach są obecnie tylko KWASZONE a to
      zasadnicza różnica, podobnie jest z kapusta??? Niestety kiszone =
      domowe a te zaczynaja mi znikac w zastraszającym tempie-:(((((
      • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 18:52
        a na czym ta różnica polega?
      • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 21:24
        Gość portalu: Ewa napisała:

        > pewnie, ze kiszone zdrowsze. Jest tylko jedno małe ale... gdzie
        > kupic KISZONE ogórki??? W sklepach są obecnie tylko KWASZONE a to
        > zasadnicza różnica, podobnie jest z kapusta??? Niestety kiszone =
        > domowe a te zaczynaja mi znikac w zastraszającym tempie-:(((((

        anienie, mozna kupić "ogórki kiszone" firmy "Krokus" z Przyłęku
        www.krokus.przetwory.com tel (48) 677 50 23; u mnie np. w sklepie
        osiedlowym są :-)

        • Gość: Ewa Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.02.10, 21:53
          w mojej okolicy nie widziałam tej firmy. Na szczęście mam jeszcze
          trochę własnych.
          • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 11:17
            Ponawiam pytanie na czym polegać ma różnica między kiszeniem a kwaszeniem?
            Według wszystkich dostępnych źródeł są to synonimy, oba oznaczają metodę
            konserwacji żywności z wykorzystaniem procesu fermentacji mlekowej. Kiszone
            ogórki i kwaszone ogórki to ewidentnie powinno być to samo.
            • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 17:14
              marciasek napisała:

              > Ponawiam pytanie na czym polegać ma różnica między kiszeniem a
              > kwaszeniem?

              Myśle ze to kwestia pewnej umowy - oczywiscie ze kiszenie to
              kwaszenie bo kisłota to po polsku kwas ale sądzę ze ludzie w ten
              sposób odróżniają produkty kwaszone naturalnym sposobem bez dolewania
              do roztworu jakiegos kwasnego aktywatora od metod przemyslowych,
              ktore - jak sądzę - są zwiazane z dokwaszaniem jakimś zajzajerem
              syntetycznym; bo np czasem mi sie zdarza kisic nowe ogórki w uzywanym
              roztworze kiszącym - nawet bez zmiany solanki i te nowe ogórki tez
              sa smaczne - nie gorsze niz te z pierwszego wsadu... :-)
              • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 18:17
                > Myśle ze to kwestia pewnej umowy - oczywiscie ze kiszenie to
                > kwaszenie bo kisłota to po polsku kwas ale sądzę ze ludzie w ten
                > sposób odróżniają produkty kwaszone naturalnym sposobem bez dolewania
                > do roztworu jakiegos kwasnego aktywatora od metod przemyslowych

                No tak, ale w terminologii przemysłowej to jest jedno i to samo - i nie da się
                poznać po użytym terminie kwaszone/kiszone jak naprawdę przyrządzono ogórki.
                Sama nazwa "kiszone" na nalepce nie gwarantuje nam super zawartości i vive versa
                - w słoiku ogórków "kwaszonych" mogą pływac normalne, smaczne ogórki
                (teoretycznie, bo praktycznych doświadczeń z "kupnymi" nie mam)
                • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 21:22
                  marciasek napisała:

                  > Sama nazwa "kiszone" na nalepce nie gwarantuje nam super
                  > zawartości i vive versa

                  ale zawsze możesz sprawdzic czy w zawartosci ktorą muszi podac
                  producent jest wymieniony ocet...
                  Ja w ten sposob odkryłem istotne dla mnie różnice w wyrobach "sos
                  Hoi-Sin" 4ch różnych firm; podobnie np. z pierogami albo uszkami z
                  grzybów f-my "Delikates" z Ostródy ... itd :-) - trzeba czytać :-)
                  • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 18.02.10, 23:27
                    Ależ stuprocentowo się z Tobą zgadzam! :-) Zawsze sprawdzam składniki przed zakupem ponieważ jest sporo dodatków, których nie toleruję. No i niestety często zdarza się, że rzeczy nie są tym, czym się wydają - ot, spodziewa się człowiek mięsa, a w składzie mięsa tylko 20 procent i to nie z drobiu, ale ze świni, a reszta - groch i bambus. Albo paluszki krabowe bez kraba, sola okazująca się limandą itp. Trzeba czytać! :)

                    Niestety, nadal nie mam jasności w kwestii technologii kiszenia ogórków/kapusty octem. I przyznam, że bardzo mnie ten temat nurtuje: jak można octem uzyskać ogórki o smaku kiszonych ogórków, a nie o smaku ogórków konserwowych? Wydaje mi się to niewykonalne. Chodząc na zakupy będę teraz ryła w półkach z ogórami w poszukiwaniu tych kiszonych octem - zaszaleję i kupie słoik na próbę, może mi się w głowie rozjaśni...
                    • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 19.02.10, 15:41
                      marciasek napisała:


                      > ...Chodząc na zakupy będę teraz ryła w półkach z ogórami w po
                      > szukiwaniu tych kiszonych octem - zaszaleję i kupie słoik na
                      > próbę, może mi się w głowie rozjaśni...

                      To i ja sprobuje tym bardziej ze mam dostep do "Krokusa" - najwyzej
                      zostanie mi słoik :-) Poza tym zawsze jeszcze mozna zadzwonic do
                      pani technolog z firmy "Krokus" i zapytac jak robią kiszone...
    • coralin Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 17.02.10, 17:39
      Kiszone zdecydowanie zdrowsze. Tylko nie szukaj ich w supermarketach w
      woreczkach, choć uważam, że te histerie są nieuzasadnione. To też ogórki
      ukiszone, ale często zakonserwowane dodatkowo pewnie przed pakowaniem.
      • mhr-cs jak sama zrobisz po staremu to tak 20.02.10, 16:57
        coralin napisała:

        > Kiszone zdecydowanie zdrowsze. Tylko nie szukaj ich w
        supermarketach w
        > woreczkach, choć uważam, że te histerie są nieuzasadnione. To też
        ogórki
        > ukiszone, ale często zakonserwowane dodatkowo pewnie przed
        pakowaniem.

        ale co przeciwko octu?
        czasami
        • marciasek Re: jak sama zrobisz po staremu to tak 20.02.10, 17:12
          > ale co przeciwko octu?
          > czasami

          Niektórym ocet szkodzi (wrzody żołądka, choroba refluksowa, choroby wątroby itd.), inni po prostu nie lubią.
    • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 20.02.10, 17:40
      Dzisiaj sprawdziłem - "Ogórki Kiszone" firmy Krokus są kiszone
      metodą domową bez octu! - mniej wiecej podobnie jak ja to robię, oni
      maja rowniez ogórki konserwowe traktowane m.in. octem :-) Nie kupiłem
      bo mam jeszcze swoje ale na pewno kupię sprawdzę i zamelduję! :-)
      • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 23.02.10, 17:27
        A ja przekopałam półkę w Tesco. Były tam ogórki kiszone (kwaszone) trzech firm i żadne nie zawierały octu. Niemniej jednak Provitus i Rolnik dodają kwas mlekowy, tylko Dawtona robi "po bożemu".
        Z tym, że kwas mlekowy w ogórkach kiszonych nie za bardzo przeszkadza, ponieważ on i tak w nich się pojawia w sposób naturalny, w wyniku fermentacji mlekowej, czyli kiszenia.
        • qubraq Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 24.02.10, 14:22
          marciasek napisała:

          > Z tym, że kwas mlekowy w ogórkach kiszonych nie za bardzo
          > przeszkadza, ponieważ on i tak w nich się pojawia w sposób
          > naturalny, w wyniku fermentacji mlekowej, czyli kiszenia.

          dzięki za naukę :-)) nie miałem pojęcia o takich rzeczach :-)
        • budzik11 Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 25.02.10, 12:02
          marciasek napisała:


          > Z tym, że kwas mlekowy w ogórkach kiszonych nie za bardzo przeszkadza, ponieważ
          > on i tak w nich się pojawia w sposób naturalny, w wyniku fermentacji mlekowej,
          > czyli kiszenia.

          Co więcej - jest bardzo zdrowy, to, co kupujemy w aptece jako probiotyki to
          najczęściej pałeczki kwasu mlekowego (Lactobacillus), podobnie jogurty z żywmy
          kulturami bakterii zawierają właśnie kwas mlekowy.
          • marciasek Re: Ktore ogorki zdrowsze? Konserwowe czy kiszone 25.02.10, 14:13
            > jogurty z żywmy kulturami bakterii zawierają
            > właśnie kwas mlekowy.

            zakwasy w mięśniach po intensywnym treningu też, hue hue ;)))

            ale tak całkiem na poważnie: pałeczki kwasu mlekowego i kwas mlekowy to
            niezupełnie to samo
Inne wątki na temat:
Pełna wersja