pytanie o lukier plastyczny

17.02.10, 20:29
ja nadal w tematyce tortowej:)

mam pytanie do osob wypraktykowanych w ozdabianiu tortow lukrem.
chodzi o to ze kiedy nasaczamy biszkopt, robi sie on mokry i przy
obkladaniu kremem- "okruchy" biszkopta mieszaja sie z kremem. to
powoduje, ze ze powierzchnia tortu (kremu pokrywajacego tort) nie
jest równa. a w konsekwencji pokrycie lukrem plastycznym tez nie
jest wtedy idealne.

czy wiecie o czym mowie i jak tego uniknąć?
    • edyta95 Re: pytanie o lukier plastyczny 17.02.10, 20:42
      mozesz dać grubszą warstwę kremu na wierzch, a lukru nie
      rozwałkowywać bardzo cienko. I tak nie jest za specjalnie smaczy,
      raczej ma wyglądać, niż smakować. Mnie się udaje uniknąć okruchow,
      ale nakładam krem lyżką na gęsto, potem rozsmarowywuje tylko wierzch
      i okruchów brak.
    • aneczka22.1987 Re: pytanie o lukier plastyczny 17.02.10, 23:11
      ja nadal w tematyce tortowej:)
      Dobrze trafiłaś:))

      gdy już złożysz tort obsmaruj go cały cieńko kremem(tak że będą
      wręcz prześwity)razem z zabierającymi się wraz z nożem
      okruchami.Włóż go na godzine dwie do lodówki aby krem na powierzchni
      torta stężał po czym obsmaruj już na gotowo,ładnie bez prześwitów i
      na gładko.
      Ale edyta ma racje- zakładasz potem lukier to nie musisz miec
      idalnie wysmarowanego tortu-wystarczy by był w miare równy,bo pod
      masą widac każdy dołek i wklęśnięcie.
      Pozdrawiam:)
Pełna wersja