wołowina + kapusta (czerwona)

19.02.10, 14:54
Kupiłem dziś wołowinę - bo marzy mi się jakieś curry wołowe.
Kupiłem też czerwoną kapustę - bo lubię

I zastanawiam się jak to połączyć ze sobą? Na nutę wschodnią. Czy sparzyć i dodać jak gdyby nigdy nic - a może na surowo z jakimś mocno przyprawionym dressingiem?

Podpowiedzcie coś
    • figgin1 Re: wołowina + kapusta (czerwona) 19.02.10, 20:29
      Ja tam bym zrobiła pikuantny gulaszyk z plackami ziemniaczanymi i surówką z
      czerwonej kapusty, ale jak masz chęć na jakieś curry zrób to inaczej. Mięso
      pokrój drobno (ja bym zrobiła cienkie paseczki, ale wyłącznie z powodów
      estetycznych), obsmażyła na smalcu, dodała cebulę, marchwekę i zalała wodą. W
      towarzystwie listków laurowych i ziela angielskiego duś aż mięso będzie miękkie,
      dodaj red curry, kilka goździków, łyżkę cynamonu i cukier, do tego dorzuć
      paprykę i fenkuła i gotuj jeszcze chwilkę, aż warzywa "dojdą" (z cebuli i
      marchewki do tego czasu powinno zostać tylko wspomnienie)
      Teraz kapusta. Pokrój ją drobno, dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę,
      drobno posiekaną kolendrę, ocet balsamiczny, olej sezamowy i dużo cukru. Do tego
      zestawu podałabym purissy albo coś w tym guście.
Pełna wersja