faworki victoria!

[tiny]

mój debiut :)))) pyyyszne, kruche... ech.... dwie michy faworków :)))))
do tej pory robiła u nas TYLKO babcia :)
oczywiście moje faworki npdst. przepisu Babci, podanego przez nia na telefon
(dzwoniłam ze sklepu - co kupić na faworki, bo naszła mnie chętka :))))
smażyłam na plancie (bo nie jemy mięsa i pochodnych) i są pycha :)))) ale sie
cieszę :)))) (ale ze mnie chwalipięta:))))))

[Gość: Asia]

Brawo Tiny, gratuluje :)
A mozesz podac ten przepis?? Ja tez niedawno robilam i mam niezly przepis, ale
chcialabym porownac, bo kazdy czyms sie rozni.

[tiny]

zrobiłam z pół kilo mąki + 4 żółtka, gęsta smietana. powinnam dodać dwie łyżki,
ale mąka była taka jakaś sucha, że wypiła około 8 łyżek :))) nie miałam
spirytusu ani wódki, a że u nas nikt by nie dopił, wiec nie opłacało mi sie
kupiwać - dodałam więc łyżkę octu. Ciasto miało konsystencję twardej plasteliny.
Wałokować trzeba najcieniej jak się da (prawie na "papierek") i wykrawać fawofki.
smażyłam na 2 kostkach planty, później dodałam trzecią.
faworki odsączałam na papierowych ręcznikach, później posypałam cukrem-pudrem -
nie napiły się tłuszczu, są kruchutkie i... już się nimi tak objadłam, że prawie
mi niedobrze ;) bo ja jak jamnik - jesli coś mi smakuje - jem do oporu, a potem
jęczę :)))))

[eweline]

tiny napisała:

> mój debiut :)))) pyyyszne, kruche... ech....

A ja debiut dawno mam za soba, ale jak zwykle wyszly troszke twarde ... ech...
Na czym polega sekret udanych faworkow?
Bilam ciasto, az mam na dloni pecherze ;(((
pozdr.

[Gość: Asia]

Tiny, to ja robilam faworki podobnie, tylko dalam piec zoltek i kieliszek maly
spirytusu. Pierwsza porcje zrobilam to byly za grube, ale druga juz wiedzialam
ze musze jeszcze cieniej rozwalkowac i byly tez super.
Eweline, wez ten przepis co tiny podala, jezeli masz inny. Na pol kilo maki
trzeba ok 120ml kwasnej smietany. Ciasto musi miec konsystencje jak na makaron.
No i faktycznie trzeba naprawde cienko i dlugo rozwalkowac. I nie podsypywac
maki, bo wtedy beda twardsze!!

[tiny]

:) rzeczywiście - żadnej mąki dodatkowo, bo po pierwsze będą twarde, po drugie -
mąka będzie isę paliła w tłuszczu. to ciasto jest takie plastelinowo-makaronowe,
więc się nie klei do wałka ani deski.
ech... a ja ciasta nie biłam. teraz mi sie przypomniało, że niektórzy radzą je
obić, żeby miało pecherze... ale bez bicia - po dobroci :) dobre wyszły :)))
własnie miałam nalot faworkojadów i niewiele zostało :)

[eweline]

Dzieki za rady. Chyba jeszcze raz sprobuje wg. przepisu Tiny, choc moj byl
podobny, maka nie podsypywalam. Tylko w moim przepisie ciasto mialo byc jak na
pierogi, a wiec dosc miekkie, no i moze jeszcze cieniej rozwalkuje. Najmniej mi
sie usmiecha to bicie wiec chyba tez zrezygnuje.
pa

[Gość: tiny]

:) trzymam kciuki Eveline :) na pewno się uda :)))

[Gość: Asia]

Ja tez nie obijalam, tylko dosc dlugo i energicznie zagniatalam. A pod palcami
tez czulam pechezyki.
Aha i mama poradzila mi zeby rozwalkowac a potem zlozyc jak francuskie i
jeszcze raz rozwalkowac. Nie wiem po co to, moze zeby byly bardziej kruche.

pulchne faworki

[kinamina]

nie trzeba mocno ubijac, dajcie troche wiecej smietany

[pinkink]

Moje doswiadczenie jako chrusto- badz faworkozercy wskazuje na istnienie dwoch
szkol; powyzszy post tego najwyzszym dowodem, ten o 'pulchnych' faworkach.

Pierwsza szkola uczy, ze chrust powinien byc cienki jak bibulka. Caly wysilek
idzie w rozwalkowanie ciasta do stanu przezroczystego. Pecherze jak najmilej
widziane.

Drugi model zaklada ksztalt faworkowy, takze smazenie na tluszczu i posypanie
cukrem pudrem,ale na tym wszelkie podobienstwa sie koncza. Sam faworek jest
grubawy, ciezkawy i raczej nielamliwy...
Bywa, O ZGROZO, nawet 'pulchny'.

Nie musze chyba mowic, ze trzymam sie szkoly nr 1.
Mowie tez; chrust /ze taki kruchy/, a nie: faworek, bo nie .

[Gość: jasio]

nikt z Was nie podaje by dodać toszkę masła! przy wyrabianiu ciasta ( tak na
grubośc palca lub mniej), dodaje też szczypte soli oraz 8 żółtek na ok. 1/2 kg
mąki (ile zabieże). Ponadto dodaję 200 ml śmietany. jak nie zapomnę to szczyptę
proszku do pieczenia - są pęcherze w faworkach.
Próbowałam tez robić faworki okrągłe. Rozwałkowywałam ciasto na b. cienki
placek okrągły, wrzucałam na tłuszcz i bardzo szybko w centralnym
punkcie 'zakręcałam patyczkiem" by wyszło coś w postaci rozety. Podane na
centralnym talerzu jest ułamaywane przez smakoszy.

Róze Karnawałowe

[kinamina]

ciasto jak na faworki tylko wycinamy 3 kolka roznej wielkosci, nacinamy ich
brzegi zeby zrobic platki i sklejamy kolka po srodku, smazymy najmniejszym
kolkiem do dolu... posypujemy pudrem a w srodek róży wkladamy odrobine konfitury