moniakociara 02.03.10, 23:19 Mam wielka ochote na placki, a moje ulubione to takie chrupiace, czasami się takie udaja, czasami nie, czy jest jakiś niezawodny sposób na to aby były własnie chrupiące? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
very.martini Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 02.03.10, 23:58 Ja robię takie, jakie moja Babcia nazywa "okupacyjnymi" - tylko utarta masa ziemniaczana, ewentualnie trochę mąki ziemniaczanej i łyżkę oleju. Trzeba smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Koniecznie z jesiennych ziemniaków o dużej zawartości skrobi. Nie wiem, czy to niezawodny sposób, ale zawsze mi wychodzą chrupiące - fakt, że pierwsze w życiu placki samodzielnie popełniłam już po tym, jak dowiedziałam się, że jestem uczulona na jajka:) 16%VOL 22%VAT -- takie tam... forum homeopatia Odpowiedz Link Zgłoś
ewa9717 Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 07:39 I to się bez jajca trzyma kupy? ;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? IP: *.253-215-116.QLD.netspace.net.au 03.03.10, 11:49 ewa9717 napisała: > I to się bez jajca trzyma kupy? ;) powinno, bo wiadoma co sie robi ze skrobia pod wplywem wysokiej temperatury swoja droga tez kiedys sprobuje bez jajka Odpowiedz Link Zgłoś
very.martini Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 04.03.10, 00:09 > I to się bez jajca trzyma kupy? ;) No. Jeszze mi się nie zdarzyło, żeby się nie trzymalo. Na pewno więcej pewności da Ci olej wlany do ziemniakowej masy, ale mnie już starczy tego tłuszczu na patelni. Zapomniałam napisać, że sumie odsączam to porządnie z soku, ale masę wypróbowywałam już w różnych konsystencjach. Ziemniaki trę na cienkiej tarce albo na grubej, w zależności od nastroju. 16%VOL 22%VAT -- takie tam... forum homeopatia Odpowiedz Link Zgłoś
hooda Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 08:25 kilka miesiecy temu byl juz taki watek z duza iloscia wpisow:-) ja powtorze swoj niezawodny sposob, po utarciu odsaczyc ziemniaki na sitku. sitko polozyc nad garnkiem, wode z ziemniakow wylac ale nie wyrzucac skrobii, ktora sie osadzila na dnie. do odsaczonych ziemniakow dodac jajko, przyprawy i malo maki - 2 lyzki max - smazyc. ja jeszcze dodaje np kilka lyzek platkow owsianych zamiast maki, czasem starta marchew - zawsze sa chrupiace. Odpowiedz Link Zgłoś
purchawkapuknieta Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 13:29 ja daję ser żółty (wiem, wiem, to juz nie są placki ziemniaczane), smażę małe, na dość głębokim tłuszczu. zawsze są chrupiące, z takimi farfoclami wystającymi. a i nie ścieram całej porcji ziemniaków na tarce ziemniaczanej, ale część na tej drobnej warzywnej. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x obojętnie co smażysz, wszystko będzie chrupiące, IP: *.unitymediagroup.de 03.03.10, 13:39 jeżeli nie zaczniesz po pierwszej minucie machać patelnią, tylko pozwolisz zawartości patelni na dobre usmażenie, po czym dopiero przewrócisz na drugą stronę i dosmażysz. Możesz wcześniej lekko podważyć smażony produkt i sprawdzić stan chrupkości na oko. Odpowiedz Link Zgłoś
moofka Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 15:00 ja nie tre na ciapkopapke tylko na gruby wiorek i smaze na sporej ilosci oleju chrupiace sa zawsze Odpowiedz Link Zgłoś
najma78 Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 15:48 Ziemniaki scieram na tarce z drobnymi oczkami, dodaje jajko, troszke maki, szczypte soli. Jesli wody w utartych ziemniakach jest za duzo to odlewam. Smaze na dosc dobrze rozgrzanym oleju, na srednim ogniu. Sa zawsze chrupiace. Odpowiedz Link Zgłoś
quba Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 15:51 rozgrzac patelnie na rozgrzana patelnie wlac olej lub wlozyc smalec, czy na czym tam kto smazy teraz dopiero rozgrzac tluszcz na rozgrzany tluszcz klasc lyzka ciasto poczekac az sie usmaza na jednej stronie dopiero wowczas odwracac na druga Odpowiedz Link Zgłoś
komarka Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 15:52 Mój sprawdzony i niezawodny sposób na chrupiące placki, to 1-2 łyżki bułki tartej dodane do ciasta. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: 2468h Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.03.10, 17:40 do tradycyjnego ciasta dodać łyzeczkę proszku do pieczenia oto tajemnica chrupkości,tylko placki maja to do siebie ,ze po jakims czasie miękną,trzeba jeśc prosto z patelni.Dodaj proszku!!!!!!!!!!!!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gość Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? IP: 81.219.155.* 03.03.10, 20:47 ziemniaki starte na tarce warzywnej, jajko, mąka kukurydziana, cebulka, łyżka śmietany, sól, pieprz, zawsze chrupiące, zawsze pyszne:) Odpowiedz Link Zgłoś
moniakociara Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? 03.03.10, 23:08 Dziękuje za wszystkie wpisy. Niestety nie lubie placków, na kttóre ziemniaki zostały starte na drobne wiórki, wole właśnie taka paćkę. Ale bede patzreć na te pomysły co dajecie i może opracuje jakoś swój niezawodny sposób :D Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marbor1 Re: Chrupiace placki ziemniacze - jak smazyc? IP: *.aster.pl 03.03.10, 23:20 Ziemniaki i cebula starte na grubej tarce jarzynowej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 jajko, 1 łyżka mąki, 2-3 łyżki płatków gryczanych, sól, pieprz. Nakładać na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem. Super chrupiące. Odpowiedz Link Zgłoś