Gość: ewa IP: *.acn.waw.pl 06.03.10, 09:57 zeby byly zlociste,mnie zawsze wychodzi miekki szary kapcioch Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
groszek-5 Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 10:19 Umyc,osuszyc,pokroic i polac sokiem z cytryny,aby nie sciemnialy.Na patelnie z maselkiem i smazyc bez pokrywki.Masla nie za duzo bo pieczarki maja duzo wody w sobie. Odpowiedz Link Zgłoś
grazynanowa Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 10:48 Nigdy nie myje pieczarek ,w razie koniecznosci przecieram recznikiem papierowym lub specjalna szczoteczka ,umyte nasiakaja woda i traca smak . Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 14:05 Jezus maria, nie myte pieczarki! Wiesz, na czym one rosną? Na konskim łajnie. Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
znana.jako.ggigus na końskim łajnie 06.03.10, 14:06 to te na łące. Kupowane to na wełnie mineralnej. Odpowiedz Link Zgłoś
marciasek No coś ty :))) 08.03.10, 14:20 > Kupowane to na wełnie mineralnej. Na wełnie? Skąd! Na kompoście rosną, nie na żadnej wełnie. A kompost się robi ze słomy i kurzych (najczęściej) lub końskich (rzadziej) odchodów. Z tym, że kompost się po fermentacji pasteryzuje, więc nie taki diabeł straszny. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs nie ma to jak swiezy i nie myty 08.03.10, 14:37 wspanialy smak, nigdy ich nie myje a jak bym pomyslala, jak ktos pisal kto je mial w rece to bym przestala jesc, czy co? Odpowiedz Link Zgłoś
marciasek Re: nie ma to jak swiezy i nie myty 08.03.10, 14:54 Pieczarka prosto z uprawy, świeżo ścięta - najlepiej osobiście - znakomicie nadaje się do natychmiastowej konsumpcji. Pieczarkarnie są czyste, zadaszone, podłoże pasteryzowane - nie ma się czego obawiać. Brak higieny w pieczarkarni skutkuje znacznym obniżeniem plonów (konkurencyjne grzyby przerastają grzybnię wypierając pieczarki), zatem pieczarkarze są zmuszeni dbać o czystość. Więcej niespodzianek czeka na leśnych jagodach, których wszak często się nie myje tylko pakuje z krzaczka prosto do dzioba (a takie np. lisy raczej nie zwracają uwagi na to, by nie obsikać jagodnika...). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marta Re: pieczarki-jak smazyc?.... IP: *.aster.pl 08.03.10, 21:16 > Jezus maria, nie myte pieczarki! > Wiesz, na czym one rosną? Na konskim łajnie. Smacznego. Jeśli naprawdę myślisz, że wypłukanie pieczarek pod bieżącą wodą (zakładam,że nie czyścisz każdej sztuki szczoteczką z detergentem) pozbawi je nieczystości, to gratuluję optymizmu. Nie lepiej je po prostu obrać ze skórki i ewentualnie oskrobać nóżki, jeśli chcesz ich użyć? Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs obrać ze skórki a co potem,pod skorka co jest? 08.03.10, 21:29 Gość portalu: marta napisał(a): > > Jezus maria, nie myte pieczarki! > > Wiesz, na czym one rosną? Na konskim łajnie. Smacznego. > > Jeśli naprawdę myślisz, że wypłukanie pieczarek pod bieżącą wodą > (zakładam,że nie czyścisz każdej sztuki szczoteczką z detergentem) > pozbawi je nieczystości, to gratuluję optymizmu. Nie lepiej je po > prostu obrać ze skórki i ewentualnie oskrobać nóżki, jeśli chcesz > ich użyć? Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: pieczarki-jak smazyc?.... 09.03.10, 01:43 Zawsze sciągam skórkę. Bardzo to łatwe. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Groszek-5 Re: pieczarki-jak smazyc?.... IP: *.bredband.comhem.se 06.03.10, 11:50 Z pewnoscia macie wszyscy racje,ze pieczarek sie nie myje,ale jak widze te stare babcie grzebiace i wybierajace te pieczarki to ogarnia mnie obrzydzenie.Nie wiem gdzie taka babcia miala przed chwila te palce? Poza tym,kazdy ma rece brudne choc by nawet po pieniadzach,ktorymi placil przed chwila.Pieczarke umyc i szybko osuszyc ja sciereczka.Nic jej nie bedzie. Odpowiedz Link Zgłoś
alinka_li Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 12:13 Ja zawsze myję pieczarki normalnie pod bieżącą wodą, smażą się na rumiano bez problemu Odpowiedz Link Zgłoś
znana.jako.ggigus a dlaczego babcie 06.03.10, 12:15 mają mieć niewiadomo gdzie swoje palce, domyślam się, że w jakichś strasznych miejsach, ale tak dokładnie gdzie, to jednak nie wiem, a inni, młodzi i prężni trzymają palce w dystyngowanych miejsach jak kieszenie pachnące najnowszą perfumą :)) z reklamy tivi? Tacy młodzi i prężni jak Ty?? Odpowiedz Link Zgłoś
grazynanowa Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 12:23 Wysoka temp.smazenia i tak zabije bakterie ;) Odpowiedz Link Zgłoś
alinka_li Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 10:37 Na suchej patelni, jak już się zrumienią- dodać masła. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 14:06 No wlasnie. Podsuszyc na suchej patelni, dopiero potem smazyc. Odpowiedz Link Zgłoś
znana.jako.ggigus najpierw 06.03.10, 10:53 pogrzać olej na średnio ciepło, 3 w skali 6stopniowej, wrzucić pieczarki (ja jeszcze najpierw rzucam cebulę, żeby lepiej smakowało, cebula ma być przeźroczysta, nie brązowa, może być też czosnek, liść laurowy, ostra papryczka), potem ogień na 6 czyli na maksa, parę minut smażyć, mieszać i czekać, aż wyparuje woda, natychmiast zdjąć z ognia, serwować Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: yśty witaj IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 06.03.10, 10:58 na maśle,ale z dodatkiem oliwy. Masło za szybko zaczyna dymić,Tez nie myję,ale dokładnie czyszczę,a jak trzeba zdzieram z nich skórkę. Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f wszyscy dobrze podpowiedzieli Ci, dodam tylko, ze 06.03.10, 11:19 jak inne grzyby - przyda się przy kurkach, kapeluszach prawdziwków, ćwiartkach koźlaków lub podgrzybków - jesli chcesz na sucho i na rumiano, to po prostu dłużej smażysz. Każdy grzyb od smardza po gąskę najpierw "popuści" wodę, jak sie tego nie przetrzyma:-) to wychodzi kapeć, a jak wiesz i przeczekasz, to błyskawicznie odapruje i zacznie sie smazyć juz naprawdę:-) Solimy na końcu, bo sól nam dodatkowo wyciąga na szybko płyny z grzyba. Odpowiedz Link Zgłoś
ding_yun Re: wszyscy dobrze podpowiedzieli Ci, dodam tylko 06.03.10, 13:31 Przede wszystkim nie można ich wrzucić za dużo naraz na patelnię, trzeba smażyć partiami tak, żeby były ułożone luźno i nie dotykały się, wtedy na pewno się ładnie zrumienią. Ta genialna w swej prostocie wskazówka pada w filmie Julie i Julia, zanim ją usłyszałam zawsze wywalałam górę pieczarek na patelnię i również wychodziła mi szara breja :) Odpowiedz Link Zgłoś
grazbed Re: wszyscy dobrze podpowiedzieli Ci, dodam tylko 09.03.10, 07:51 ..a ja dodam tylko,że pieczarki muszą być po prostu ładne, najlepiej jak mają zamknięte blaszki. Z kapci zawsze wyjdą kapcie; nawet kolejność: odparować wodę z grzybów na suchej patelni, potem dodać masło, posolić i ewntl.popieprzyć nie pomoże Odpowiedz Link Zgłoś
myga Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 14:12 Tez zawsze myje. A ze do smazenia biore tylko malutkie bielutkie, to nie obieram. Olej z maslem. Najpierw na rozgrzany olej wrzucam umyte pieczarki w calosci, jak puszcza sok, to sole. jak sok odparuje, dodaje maselko i smaze na rumiano. Odpowiedz Link Zgłoś
nexstartelescope Re: pieczarki-jak smazyc?.... 06.03.10, 19:04 Jest jeszcze jedno rozwiązanie między mytymi, nasiąkniętymi wodą kapciami a jedzeniem brudnych pieczarek z końskim łajnem ;)- obciąć ogonki, a kapelusze obrać ze skórki (bardzo łatwo odchodzi podważona od spodu końcem noża). Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: pieczarki-jak smazyc?.... IP: *.QLD.netspace.net.au 07.03.10, 10:53 po pierwsze nie myc po drugie nie solic - solone szybko puszczaja soki i robi sie ciapa - solic pod koniec smazenia, jak juz sa rumiane i smazyc na bardzo goracej patelni (na masle reaczej ale mozna i na dobrym oleju) Odpowiedz Link Zgłoś
figgin1 Re: pieczarki-jak smazyc?.... 08.03.10, 16:37 Najpierw trzeba je odparować, na suchej patelni, bez tłuszczu. Jak już puszczą wodę i odparują dodaj masła i smaż. Zaraz po wrzuceniu na patelnię je posól, wtedy przyspieszysz proces. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs podsuszyc byloby lepiej(2-3dni) 08.03.10, 16:42 figgin1 napisała: > Najpierw trzeba je odparować, na suchej patelni, bez tłuszczu. Jak już puszczą > wodę i odparują dodaj masła i smaż. Zaraz po wrzuceniu na patelnię je posól, > wtedy przyspieszysz proces. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: podsuszyc byloby lepiej(2-3dni) 08.03.10, 16:54 Nie, nie byloby - wtedy tracją jedrnosc. Prazenie na patelni sprawia, ze smak sie koncetruje, woda odparowuje, ale nadal milo sie w nie wgryza. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: podsuszyc byloby lepiej(2-3dni) 08.03.10, 17:09 bene_gesserit napisała: > Nie, nie byloby - wtedy tracją jedrnosc oczywiscie jak je suszysz jak normalne grzyby, tutaj chodzi o suszenie w lodowce a to jest zupelnie cos innego, Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: podsuszyc byloby lepiej(2-3dni) 08.03.10, 17:40 W lodowce kiepskio sie suszy, bo tam jest dosc wilgotno. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs mozliwe mam inna lodowke, 08.03.10, 19:06 zalezy od poziomu i pojemnika, ale jak to opisac? Odpowiedz Link Zgłoś