ciasto budyniowe

IP: 213.17.171.* 18.02.04, 11:24
Bardzo proszę o przepis na ciasto zrobione na bazie budyniu.
Mam w pamięci ten smak , próbuję sama coś pokombinować , ale nie jest to ani
w wyglądzie ani w smaku podobne do tego , które piekła moja mama.
Bardzo liczę na Was.
alka
    • Gość: Budyniowiec Re: ciasto budyniowe IP: *.lodz.msk.pl / 62.233.147.* 18.02.04, 11:45
      Czy chodzi o ciasto z nadzieniem z budyniu?
      Jezeli chodzi o takie, to dam CI przepis Mojem Mamy,.Ciasto jest na szrlotke
      (która wychodzi przepyszna), ale...budyniowiec tez wpanialy!
      Ciasto:
      3 szlanki maki, szklanka cukru, 2 jajka (duze), kostka margaryny (zimnej!),
      troche proszku (plaska lyzeczka).Wszystko trzeba wlozyc do michy, posiekac
      nozem i b. krotko wyrobic (jak najszybciej, bo ciasto bedzie twarde). Wyłozyc
      okolo 2/3 ciasta na spod tortownicy, podpiec w 180 stopniach.Ugotowac budyn na
      mniejszej ilosci mleka niz w przepisie (musi byc gesty), wylac na spod.Reszte
      ciasta rozwalkowac, wykroic kolo o wielkosci tortownicy, wylozyc na
      budyn.Brzegi trzeba zwinac czubkiem noza, zeby sie "dokleily" do spodu.Upiec w
      180 stponiach, ma byc bardzo zlote.Najlepiej jesc to nastepnego dnia, wtedy
      jest idealne (u nas rzadko wytrzymuje do nastepnego dnia... ;))
      Przepyszna sprawa.Poklony bic Mojej Mamie ;)
      Pozdrawiam!
    • kinamina Re: ciasto budyniowe 18.02.04, 12:22
      CIASTO Z BUDYNIEM
      Składniki 35 dag mąki, 25 dag masła, szczypta soli, 3 łżki dżemu
      truskawkowego, 1 opakowanie budyniu śmietankowego, 1 szklanka mleka, cukier
      puder, 3 łyżki rodzynek, 2 łyżki siekanych orzechów.
      Przygotowanie Mąkę przesiać, posiekać z solą i masłem, dodać 1/3 szklanki
      zimnej wody, zagnieść luźne ciasto. Uformować kulę, pozostawić na 1 godzinę w
      chłodnym miejscu. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować, wyłożyć
      prostokątną formę. Piec na złoty kolor w temp. 190 stopni. Budyń ugotować w 1
      szklance mleka, ostudzić. Górę jednego placka posmarować dżemem, a następnie
      budyniem, przykryć drugim plackiem. Wierzch ciasta posypać bakaliami i cukrem
      pudrem.
    • Gość: limba Re: ciasto budyniowe IP: *.mos.gov.pl 18.02.04, 16:52
      Jeśli Alko piszesz o cieście na bazie budyniu, to wydaje mi się, że nie chodzi
      o ciasto z nadzieniem budyniowym, lecz budyń traktuje się jak składnik ciasta –
      tak jak mąkę.
      A ponieważ chodzi też o przepis ze wspomnień, to kojarzy mi się z takim oto
      przepisem, na ciasto, które piekła moja Mama i było bardzo modne w latach
      mojego dzieciństwa.
      Składniki > przepis jest oryginalny - w nawiasach moje spostrzeżenia.
      ° 4 jajka
      ° 1 szklanka cukru
      ° 1 szklanka śmietany [musi być to gęsta, tłusta śmietana, ponieważ do
      tego ciasta nie używa się innego tłuszczu - myślę też, że dobrze byłoby aby
      była kwaskowa - zneutralizuje wtedy smak proszku do pieczenia]
      ° 1,5 szklanki mąki
      ° 3 budynie [smak dowolny, będzie on decydował też o kolorze ciasta >
      my najbardziej lubiliśmy ciasto z budyniem czekoladowym i pomarańczowym]
      ° 3/4 paczki proszku do pieczenia [ponieważ w przepisie nie podano jaka
      to była porcja > widocznie wtedy wszystkie miały jednakową wagę < ja stosuję 2
      pełne łyżeczki]
      ° 1 cukier waniliowy
      Całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem.
      Następnie dodać: proszek do pieczenia, śmietanę, a potem budynie [z
      doświadczenia wiem, że najpierw należy zmieszać te składniki z masą jajeczną
      mieszadełkami - nie włączając miksera, ponieważ śmietana i proszek budyniowy
      mają tendencję do rozpryskiwania się dookoła]. Potem można włączyć mikser –
      wymieszać wszystko dokładnie i następnie porcjami dodawać mąkę.
      W czasach mojego dzieciństwa, to ciasto było pieczone w prodiżu [myślę, że w
      piekarniku gazowym odpowiednia byłaby temperatura 170 st.C – a w elektrycznym
      160 st.C.
      Dawno już go nie piekłam, ale pamiętam doskonale, jakie było pyszne. Miało
      delikatną konsystencję ciasta piaskowego, ale było przy tym wilgotne [z
      pewnością przez dodatek śmietany].
      Może więc o to Ci chodziło Alko; napisz, ciekawa jestem czy to takie ciasto
      wspomienasz? Pozdrawiam serdecznie!


      • Gość: alka Re: ciasto budyniowe IP: 213.17.171.* 19.02.04, 13:00
        bardzo wszystkim dziękuję . właśnie chodzi mi o przepis na budyniu.
        Limbo jestem wdzięczna Ci za przepis , wypróbuję jak najszybciej
        Pozdrawiam
        Alka
        • Gość: limba Re: ciasto budyniowe IP: *.mos.gov.pl 19.02.04, 13:03
          Bardzo proszę, życzę powodzenia i pozdrawiam!
    • Gość: Pichciarz Re: ciasto budyniowe IP: *.proxy.aol.com 18.02.04, 17:17
      Polecam post "Brownie pudding-polecam!" wprowadzony przez Camille, 04.02.2004
Pełna wersja