będzie ok czy za dużo grzybów w barszcz?

IP: 94.254.131.* 09.03.10, 16:50
chcę zrobić makaron z wędzonym łososiem. myślałam o przesmażeniu najpierw
cukinii i cebulki, dodaniu łososia, śmietany i koperku. mam jeszcze serek
mascarpone i pomidorki koktajlowe. zastanawiam się czy oprócz śmietany dodawać
serek, czy to już będzie przegięcie. a może zastąpić śmietanę mascarpone? i
czy dodawać pomidorki, czy odpuścić sobie. nie chciałabym przedobrzyć.
    • Gość: yśty witaj IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.03.10, 17:46
      Cukinię zeszklij,cebuli nie dawaj(przynajmniej smażonej, bo ma
      specyficzny smak mogący zdominować potrawę ,a jesli świeżą to
      bardzo niewiele,najlepiej kilka pierścionków szczypioru),podobnie
      nie dawaj pomidorów,chyba że dla ozdoby na talerz,po trzy sztuki
      i to całe.
      Koperek zawsze pasuje do łososia,a co do serka i smietany to
      albo jedno,albo drugie. Jesli masz świeży serek i słodką
      śmietanę,a jeszcze do tego gęstą , to wyjdzie na jedno.Jeśli
      serek jest kwaskowaty to lepiej daj słodką smietanę,a do
      pomidorków dołóż po połówce grubszego plasterka cytryny.Ładną
      ozdobę będzie stanowić kilka piórek kopru,ćwiartki cytryny i
      całe pomidorki. Cukinia ma smak obojętny więc wystarczy ją
      tylko zeszklić,za to potrawa nie stanie się sucha
      W potrawie ma smakowo i zapachowo dominować łosoś wędzony.
    • olejanka Siła w prostocie :) 09.03.10, 19:19
      Amignon,
      ja zrobiłabym tak:
      usmażyć na maśle pora i cukinię pokrojone w cienkie półksiężyce, jak już zmiękną, dolać słodką śmietankę (30%) i dopiero pod koniec wrzucić łososia. Oczywiście sól / pieprz / można dodać oregano (mnie się jakoś koperek nie komponuje z cukinią). Do tego wszystkiego wrzuć ugotowany al dente makaron i wymieszaj. Bardzo proste i błyskawiczne. Smacznego, Ola.
Pełna wersja