co daje sok cytrynowy

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 24.03.10, 15:03
co daje pokropienie mięsa sokiem z cytryny przed smażeniem?
    • jacek1f pokropienie przd smazeniem nic, ale sok 24.03.10, 15:59
      jako skladnik marynaty, jak kwas kazdy - wplywa na strukture miesa i pomaga w jego kruszeniu.
      Ale to musi potrwac.

      Ryby skrapia sie sokiem i zostawia na chwile, o wiele krocej niz mieso, bo sa o niebo delikatniejsze.

      Cytryne mozna stosowac przy wolowinie - marynowaniu.
      Drob juz nie.

      Za to potem -podajac - warto dodawac cytryne i skrapiac wzorem Śródziemiomorza, bo podbija smaki i wydobywa cytryna dla naszych kubków smakowych.
Pełna wersja