nisar
03.04.10, 18:00
Wiem, że temat schabu był wałkowany tutaj multum razy, ale ja z
pytaniem konkretnym: schab środkowy, nadziany morelami,
dość "szeroki" ale nie bardzo. Będę piekła w rękawie. Wiem, że jest
kilka szkół: włożyć w bardzo wysoką temperaturę, potem zredukować,
albo w niską i niech się bardziej dusi niż piecze...
Potrzebuję schab idealnie dopieczony, nie zrumieniony, mięciutki ale
nie suchy. To jedyna rzecz, jaką jutro będzie jadła moja bardzo
chora mama, musi być idealnie. Pomóżcie, proszę :)