Bawol(Büffel)

09.04.10, 11:44

ostatnio na 1dno dniowej
wycieczce bylismy na farmie
gdzie sie hoduje te Büffel(Bawol)
tam tez poznalam
prawdziwa mozzarele
naprawde smaczna,
kupilam tez troche miesa
rolady i steck,
powiedziela mi sprzedawczyni
ze ono jest bardzo wrazliwe
na dlugie gotowania,smazenia
mleko postawilam(na probe)na kwaszenie
ale nie wiem jak najlepiej
zabrac sie do tego miesa,
chodzi mi o osobiste stwierdzenia,
    • marciasek Re: Bawol(Büffel) 09.04.10, 12:53
      Wprawdzie my tu bawołów nie mamy, to i doświadczeń z takim mięsem brak, ale może spróbuj jak polędwicę wołowa? Smażę mięso bez soli ok. minuty z każdej strony na silnym ogniu, najlepiej na patelni grillowej, a potem zawijam w folię alu, w której dochodzi jeszcze 5-10 minut. Solę dopiero na talerzu.
      • mhr-cs Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 11:33
        tak tez wczoraj
        na kolacje z corka zrobilam,
        byla dobra jak na probe
        ale duzej roznicy nie widzialam
        od innej wolowiny,
        lekki inny smak(bez wrazenia)
        wiec
        wszystko jedno z jakiego kraju
        i z jakiego potwora wolowego
        nawet tego z Argentyny,
        oczywiscie wydlada inaczej
        bo nie ma tego tluszczu,
        jedynie ta cena mi przeszkadza,


        • lashqueen Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 11:58
          mhr-cs napisała:

          > tak tez wczoraj
          > na kolacje z corka zrobilam,
          > byla dobra jak na probe
          > ale duzej roznicy nie widzialam
          > od innej wolowiny,

          Za to roznica miedzy mozzarellami (krowia vs. bawola) jest kolosalna.
          • mhr-cs Re: Bawol(Büffel) 11.04.10, 07:54
            lashqueen napisała:

            > mhr-cs napisała:
            >
            > > tak tez wczoraj
            > > na kolacje z corka zrobilam,
            > > byla dobra jak na probe
            > > ale duzej roznicy nie widzialam
            > > od innej wolowiny,
            >
            > Za to roznica miedzy mozzarellami (krowia vs. bawola) jest
            kolosalna.

            tak,
            to zupelnie cos innego
            jak te ze sklepu
            niby tez z tego mleka,
            najwazniejsze bylo
            ze sprobowalam,teraz wiem
    • ampolion Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 14:48
      Jadłem mięso bizonie, chude i kruche.
    • anthonyb Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 20:17
      Osobiscie nie jadlam miesa z bawolu.Niedawno ogladalm pewien
      program , ktory poruszal temat miesa bawolego. Po prostu znalezli
      wykorzystanie dla miesa bawolow-panow :-) To nie jest rasa chodowana
      na miesa:-) Proponuje zakupic kawalek wolowiny rasy Chianina. To
      jest dopiero miesko.
    • trypel Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 20:29
      przywożę zawsze z Bułgarii bawole sirene i jogurty. Są tłustsze od krowich ale
      smak bez porównania delikatniejszy.
      Ogólnie podczas wycieczki w tamte rejony warto spytać o "wolsko" choćby po to
      żeby spróbować
      • anthonyb Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 20:54
        Nie wiem co to jest to sirene. Jakis produkt z mleka bawolego?
        No wlasnie bawolice chodowane sa na mleko. Ich mleko jest duzo
        tlusciejsze niz krowie. Nie na mieso. Byki mleka nie daja. I to aby
        zuzytkowac jakos ich mieso propaguje sie jego spozycie. Tak
        przynajmniej bylo w tym programie powiedziane :-)
        • lashqueen Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 21:07
          anthonyb napisała:
          > Byki mleka nie daja.

          No cos Ty!? :))
          --
          italia-od-kuchni.blogspot.com/
          • anthonyb Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 21:16
            Hej LQ fajnie , ze chociaz tu dzialasz :-) Brakuje mi wloskiego
            towarzystwa na galerii!
        • trypel Re: Bawol(Büffel) 10.04.10, 21:50
          Sirene to słony ser bułgarski - taka lepsza feta. Wiekszość kojarzy go z sałatki
          szopskiej (jest bardziej suchy i twardy od fety i zazwyczaj bardziej pikantny
          ale własnie "wolski" jest łagodny)
        • ampolion Ser sirene 11.04.10, 01:48
          A to to:
          www.bulgaricus.com/artykuly/sirene-bulgarski-ser-feta.html
          • anthonyb Re: Ser sirene 11.04.10, 23:59
            A dziekuje serdecznie za wytlumaczenie :-))))
            Fajnie sie czegos nowego dowiedziec. Chociaz z tego co wyczytalam
            ten ser sirene powiniem byc z mleka owczego a nie krowiego.
            Widze , ze podobne sery mozna znalezc i w basenie morza
            srodziemnego. Tzn swieze sery owcze solankowe :-)
            • trypel Re: Ser sirene 12.04.10, 09:32
              Ser sirene jak już napisałem jest produkowany zarówno z owczego jak i krowiego,
              bawolego i koziego mleka.
              Każdy ma podobną strukturę ale smakuje inaczej. U nas dostępny w Auchanie ale
              bardzo pośledni gatunek (owczy i krowi).
Inne wątki na temat:
Pełna wersja