Pytanie do cukierników

15.04.10, 21:27
a myślę że takowi tu są:)a więc jakiego rodzaju masy
marcepanowej/cukrowej używacie do obkładania tortów?
gum paste,roll dekor,biała masa dekoracyjna z Barry Callebaut gotowy
marcepan do powlekania czy coś innego?dziekuje za odpowiedzi i
pozdrawiam:)
    • wiedzma30 Re: Pytanie do cukierników 16.04.10, 17:07
      Gum paste niezbyt nadaje sie do pokrywania wypiekow, poniewaz zastyga na kamien,
      a po drugie jest dosc "kosztowna".
      Ja uzywam rolled fondant. Jezt latwy w uzyciu - nie to, co np. masa z
      marshmallows (trzeba uwazac zeby jej nie pobrudzic maslem, bo zostaja plamy...)
      Rolled fondant zazwyczaj sluzy jedynie do dekoracji i chyba tylko dzieci go
      zjadaja ;)
      • aneczka22.1987 Re: Pytanie do cukierników 17.04.10, 22:28
        oo
        a co sie stało z poprzednimi wypowiedziami??
Pełna wersja