krolik

IP: 67.71.16.* 27.02.04, 03:06
Co z niego zrobic? Zakupilam w calosci, wypatroszonego, bez skory...
I teraz nie wiem co z nim poczac. Moglabym go udusic albo usmazyc w panierce
jak kure, ale moze mozna cos lepszego?
Pozdrawiam,
Sto kobiet
    • Gość: króliczamama królikożercom mówimy nie IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 27.02.04, 11:49
      Stanowcze nie!!!!!
      • giezik Re: królikożercom mówimy nie 27.02.04, 12:02
        To jest forum o jedzeniu. Również mięsa. Dlatego bez przesady z jakimis
        agresywnymi kampaniami. Nie jadasz miesa ok, nie jadasz krolikow ok, ale nie
        narzucaj swoich pogladow innym.

        Krolika mozna zrobic jako potrawke, w polaczeniu z pomidoprami (z puszki),
        warto wczesniej go podgotowac w czerwonym winie. Czyli raczej jak klasyczne
        czerwone mieso, niz drob.
    • brunosch Re: krolik 27.02.04, 13:10
      Królik w śmietanie
      użyj do tego tylnych udek i tzw combra.
      Mięso nasól, lekko popieprz i włóż na gorący tłuszcz (najlepszy jest jednak
      smalec, ale jeśli unikasz, to wystarczy olej, tylko pilnuj żeby nie kopcił)
      Osmaż na złoto. Lekko podlej wodą, daj czosnek i kminek. Potem to podlewaj
      śmietaną (12% - musi być słodka!) chyba, że sos szybko paruje, to dolej trochę
      wody. Na bardzo wolnym ogniu duś do miękkości. Można dodać jeszcze pieprzu.
      Królik jest bardzo delikatny, więc z jednej strony trzeba go uszlachetnić, z
      drugiej - ostrożnie, żeby przyprawy nie zdominowały mięsa. A ten w śmietanie
      jest wyjątkowo pyszny.
      • Gość: sto kobiet Re: krolik IP: 67.71.16.* 27.02.04, 16:33
        Dzieki:) Brzmi dobrze. Ale czy krolik i czosnek to dobra kompozycja? Lubie
        czosnek, nie zrozum mnie zle, ale, czy nie przytlumi smaku miesa?
        Pozdr,
        sk
        • Gość: kluba1 Re: krolik IP: *.we.client2.attbi.com 27.02.04, 17:06
          krolika zostawic na noc w maslance , na drugi dzien maslanke po prostu
          otrzasnac lub wytrzec papierowym recznikiem, krolika obsmazyc na zloto na
          smalcu lub oleju , posolic , popieprzyc, dac majeranku i do pieca pod
          przykryciem ale lekko uchylonym. W tym samym czasie , na pozostalym ze
          smazenia tluszczu poddusic pieczarki i pokrojona w piorka slodka cebule. Calosc
          mozna podlac pozniej rosolem lub bialym winem, zeskrobac wszystkie smakowite
          przypieczone kawalki miesa z garnka i... mozna albo podlac tym piekacego sie
          krolika ale wedlug mnie wtedy wychodzi troche za bardzo taki "ugotowany " (
          krolik piecze sie pod przykryciem z wentylacja wiec nie powinnien byc za suchy
          ani za bardzo "ugotowany")albo mozna ten sos zaprawic kwasna smietana az
          bedzie dosyc gesty i polac nim krolika dopiero po upieczeniu. Jesli chodzi o
          czosnek, to radze dodac ale nie za duzo. Podawac z czerwonym winem .Smacznego
        • hania55 Re: krolik 27.02.04, 18:36
          Królik + czosnek to świetne towarzystwo!

Inne wątki na temat:
Pełna wersja