Co by tu nadziać?

28.02.04, 18:06
Tak mnie naszło żeby zrobić coś w stylu papryki faszerowanej ryżem, mięsem i
pieczarkami, ale papryka teraz po 16 zł za kg. :( Macie jakiś pomysł na to,
co by można takim farszem nadziać i żeby było przy tym dobre? Kiedyś
Makłowicz robił takie kalarepki, ale o tej porze roku kalarepek niestety
brak...
    • jottka Re: Co by tu nadziać? 28.02.04, 18:32
      z podanym farszem w obecnej porze roku robi sie gołąbki :)

      a oprócz faszerowania kapusty cebulę też można czymś wypchać, choć to mało
      popularne, można podgotować pory i powkładać nadzienie między rosuwane liście,
      można cykorię, no i zawsze ziemniaki, choć to wtedy raczej nadzienie na zimno
      dodaje sie do pieczonych

      była kiedyś pewna japonka w 'kuchni', co proponowała pomarańcze faszerowane
      kaszanką, ale osobiście nie sprawdzałam, choć przepis nie wyglądał najgorzej
    • vino_tinto Re: Co by tu nadziać? 28.02.04, 19:05
      ja uwielbiam pomidorki faszerowane , mniam, juz sie drugi dzien nimi objadam
    • Gość: Pichciarz Re: Co by tu nadziać? IP: *.proxy.aol.com 28.02.04, 23:34
      Taki noermalny, polski seler. Przekroić na pół, częściowo wydrążyć, naładować i
      zapiec pod sosem lub serem żółtym. Seler jest całkiem dobrą i delikatną
      jarzyną, doskonały i do sałatek. Aby był delikatniejszy można go ugotować w
      wodzie z dodatkiem mleka.
    • Gość: P. Re: Co by tu nadziać? IP: *.proxy.aol.com 28.02.04, 23:43
      I jeszcze: cebula!
      Pomysł niepróbowany: winne jabłka?...
      • brunosch cebulę 01.03.04, 11:14
        Duże cebule
        mięso mielone (15-20 dag)
        różne przyprawy ziołowe (ja lubię tymianek, majeranek konieczny) sól, pieprz
        można też dać żółty ser

        Cebule wkłada się do osolonego wrzątku na jakieś 5-7 min. Potem ścina się górną
        część i wydrąża srodek, żeby zostało ok. 0,5 cm ścianki. Wyjętą cebulę miesza
        się z mięsem i przyprawami (wersja bezmięsna też istnieje - jajka na twardo +
        ser) nakłada do środka cebul, przykrywa daszkiem i w rondlu (trochę oleju na
        dnie) do piekarnika na 20 min, troszkę trzeba podlać tym wywarem, w jakim
        cebula się gotowała.
        Wersja uproszczona - nadzienie z surowej białej kiełbasy + przyprawy.
    • Gość: alinghi Re: Co by tu nadziać? IP: *.dip.t-dialin.net 29.02.04, 09:15
      Surowe ziemniaki. Jest troche dłubaniny przy ich wydrążaniu, ale warto. Łatwiej
      to zrobić "wzdłuż" niż "z góry na dół" (mam nadzieję, że wiadomo o co mi
      chodzi :)). Po upieczeniu są palce lizać. Można przed końcem pieczenia polać
      kwaśną śmietaną, albo podać śmietanę jako dodatek na stół. Mi farsz najbardziej
      smakuje z dodatkiem majeranku albo tymianku. Mniam!
      aha! do ziemniaków farsz bez ryżu oczywiście.
    • Gość: alinghi Re: Co by tu nadziać? IP: *.dip.t-dialin.net 29.02.04, 09:28
      Wersja łatwiejsza to upiec ziemniaki (w mundurkach) w folii i po upieczeniu już
      bez problemów wydrążyć, rozgniecioną papkę ziemniaczaną podsmażyć razem z
      mięsem i ulubionymi dodatkami (cebula, czosnek, natka, majeranek, tymianek...)
      i nadziać ziemniaki. Można do farszu dodać jajko, co by się lepiej związał. :)
      Zapiekać.
    • saiss Re: Co by tu nadziać? 29.02.04, 10:52
      Kapuste (przekrojona na 4 czesci, wyrywasz czesc listkow, upychasz mieso z
      dodatkami w te dziurki, skaladasz kapuste w calosc, spinasz albo obwiazujesz
      nitka i gotujesz-dusisz w bulionie).Albo kalafior-musisz oberwac w miare rowno
      rozyczki, wewnetrzny glab obgotowac, obkleic miesem (ale dodaj jajko, zeby sie
      trzymalo), posyp tarta bulka i w nadzienie powtykaj rozyczki.Obgotuj krotko,
      najlepiej zawiniete w folie, zeby sie nie rozpadlo, albo upiecz.
      Pozdrawiam!
      • Gość: Lilu Re: Co by tu nadziać? IP: *.miechow.com / *.miechow.com 29.02.04, 11:00
        Też kapustę włoską kiedyś nadziewałam, z tą różnicą, że potem ją piekłam. Można
        posypać serem pod koniec. I uważać żeby się dopiekła w środku. Ciekawe danie ze
        starej Burdy.
    • Gość: gość: wir Re: Co by tu nadziać? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 29.02.04, 14:46
      Dzisiaj w nocy włączyłam TVN. Był podawany przepis na mięso z dzika
      (polędwica).Mięso z dzika można zastąpić schabem, lub wołowiną Mięso
      zabejcowane, upieczone z połówkami śliwek,(położyć na wierzch tak jak na ciasto
      za śliwkam)i do tego pieczone ziemniaki i jabłka nadziewane. Z jabłka odciąć
      wierzch, resztę wydrążyć i nadziać borówkami lub żurawiną,przykryć górną
      częścią jabłka.Upiec razem z mięsem, ziemniakami i jabłkami. Wyglądało to
      bardzo atrakcyjnie i smakowicie.
    • Gość: gość: wir Re: Co by tu nadziać? IP: *.aster.pl / *.aster.pl 29.02.04, 20:25
      Można nadziać rybę. Na święta w sam raz.
      Ryba ala Pomian

      Karp 1,5 kg. posolić, popieprzyć, ( w środku też )
      Czerwone wino-1 szklanka, mąka 1 łyżka, masło 2 łyżki, bułka tarta,
      Farsz:
      Słonina 15 dag, 2 cebule, 20 dag pieczarek, tarta bułka 2łyżki, 1 jajko, mleko
      tymianek
      Słoninę poszatkować podsmażyć, dodać cebulę, pieczarki, poddusić, bułkę tartą
      zalać mlekiem, aby napęczniała, dodać tymianek, jajko, wymieszać i nadziać
      rybę. Po upieczeniu polać czerwonym winem. Do tego kopytka i surówka z kiszonej
      kapusty + sól pieprz, marchewka, cebula, oliwa cukier.
    • Gość: gość: wir Re: Co by tu nadziać? IP: *.aster.pl / *.acn.pl 29.02.04, 21:10
      Znalazłam przed chwilą przepis na buraczki nadziewane mięsem w sosie warzywnym.
      Wydaje mi się,że przepis jest orginalny i potrawa powinna być smaczna. Nie wiem
      czy sos powinien być warzywny czy inny, ale to chyba wg. uznania. W orginale
      jest warzywny. Gazetka z lat 80- przepisy czytelników.Orginalny przepis. Porcje
      oczywiście można zmniejszyć.
      Buraczki faszerowane w sosie warzywnym
      8-10 buraków, 45 dag wołowiny,1 duża cebula, 3 łyżki masła, sól, pieprz, 2
      łyżki 6%octu.
      Składniki sosu:
      3 łyżki mąki, 1 marchew, 1 pietruszka, 1 cebula,3 pomidory, 4 łyżki
      tłuszczu,3/4 litra bulionu, 1/3 szklanki wytrawnego wina, sól, pieprz.
      Buraki wyszorować szczoteczkąpod bierzącą wodą, ugotować w wodzie z dodatkiem
      octu, odlać, lekko odparować, ostudzić, obrać i w każdym wydrążyć otwór tak,
      aby pozostawić około 1 cm. grubości ścianki. Mięso skręcić przez maszynkę.
      cebulę posiekać i podsmażyć na maśle,dodać do mielonego mięsa które należy
      doprawić do smaku solą i pieprzem.Dobrze wymieszać. Farszem napełniać buraczki.
      Ułożyć w brytwance i zalać sosem warzywnym.Zapiec w dobrze nagrzanym piekarniku.
      Sos:
      Marchew i pietruszkę umyć, oskrobać, i utrzeć na tarce. Cebulę obrać drobno
      posiekaćpołączyć z marchwią i pietruszkąi przesmażyć z 2 łyżkami tłuszczu.
      Pomidory pokroić i dodać pod koniec smażenia do warzyw (można dodać koncentrat
      lub pomidory z puszki). Wyłożyć do rondelka. Na patelni mąkę podsmażyć na kolor
      kremowy, z pozostałymi 2 łyżkami tłuszczu i rozprowadzić wywarem mięsnym
      Warzywa zalać wywarem i dusić przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodać wino,
      sól, pieprz. Sos przecedzić, przecierając przez sito.
      • Gość: kluba1 Re: Co by tu nadziać? IP: *.we.client2.attbi.com 01.03.04, 02:20
        zukkini, kabaczki, inne "dyniowate"
        • kwieta4 Re: Co by tu nadziać? 01.03.04, 03:07
          idac za linkiem od Camille: na zdjeciu wyglada interesujaco. moge pozniej
          przetlumaczyc
          www.marthastewart.com
          Twice Baked Potatoes

          Makes 2 dozen
          The potatoes can be cooked and filled up to 2 hours in advance. Transport them
          on a baking pan so they'll be ready to slide into the oven.

          12 small (about 3 pounds) Yukon gold potatoes
          6 large egg yolks
          4 tablespoons unsalted butter, room temperature
          1/2 cup heavy cream
          1 1/2 cups grated Gruyère cheese
          1 tablespoons plus 2 teaspoons coarse salt
          1/4 teaspoon freshly ground pepper

          1. Preheat the oven to 425°. Wrap potatoes in aluminum foil, and bake until
          tender when pierced with the tip of a knife, about 1 hour. Let cool.

          2. When potatoes are cool enough to handle, cut each in half. Scoop out
          flesh, reserving skins, and pass through a ricer, or mash by hand. Stir in egg
          yolks, butter, cream, 1 cup Gruyère cheese, salt, and pepper. Scoop filling
          onto reserved skins. Cover with foil, and refrigerate until shortly before
          serving.

          3. Preheat the oven to 400°. Place filled potatoes on a baking sheet, and
          sprinkle with remaining Gruyère. Bake until filling is set and tops are golden
          brown, about 25 minutes. Serve immediately.

          • kwieta4 Re: Co by tu nadziać? 01.03.04, 03:09
            skrocilam nieco adres:)) jesli sie nie otworzy, to lepiej sprobowac
            www.marthastewart.com/page.jhtml?
            • Gość: snajper Re: Co by tu nadziać? IP: 195.178.215.* 01.03.04, 14:55
              mozna tez nadziac Azje Tuhajbeja na pal i wtedy wyjdzie nam nadziany facet.
              • chrum2 Re: Co by tu nadziać? 01.03.04, 15:40
                Snajper - umarłam ze śmiechu!!! A myślałam że umrę z głodu przy czytaniu tych
                cudownych przepisów - mniam.
                pozdrawiam gorąco
Pełna wersja