Jak długo można marynować karkówke?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.04.10, 10:38
Kupiłam na sobote karkówke 2,5kg.
I nie wiem czy ją zamrozić i w piątek wyjąć i marynować na sobote ,
czy już dzIś marynować?
Nie będzie to za długo ?
    • alinka_li Re: Jak długo można marynować karkówke? 28.04.10, 11:45
      Taka wielka karkówka to będzie odmrażać się bardzo długo, więc jak wyjmiesz w
      piątek to zamarynujesz w sobotę, zjesz w niedzielę. Chyba lepiej zamarynować ją
      teraz,pięknie przejdzie przyprawami:)
      • Gość: ewa Re: Jak długo można marynować karkówke? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.04.10, 12:13
        Sorry za pytanie ale nie zepsuje się to przez tyle dni w lodówce?
        Pokroiłam ją w plastry..więc zamarynować i do soboty może sobie to
        leżeć w lodówce?
        • quba Re: Jak długo można marynować karkówke? 28.04.10, 12:22
          spokojnie może leżeć do soboty w marynacie
        • e._ Re: Jak długo można marynować karkówke? 28.04.10, 12:22
          Zamarynowana i w lodówce - może.
          Zresztą, i tak najpierw będzie się rozmrażać.
          Smacznego!
        • feel_good_inc Re: Jak długo można marynować karkówke? 28.04.10, 12:23
          Gość portalu: ewa napisał(a):

          > Sorry za pytanie ale nie zepsuje się to przez tyle dni w lodówce?
          > Pokroiłam ją w plastry..więc zamarynować i do soboty może sobie to
          > leżeć w lodówce?

          Pewnie!
          Ino raz czy dwa razy dziennie poobracać, żeby się równo zmarynowała.
    • Gość: Marianna Re: Jak długo można marynować karkówke? IP: *.toya.net.pl 28.04.10, 12:26
      Ja też dziś kupiłam karkówke, wyjątkowo chudy kawałek ok. 1,5 kg mi
      się trafił. Jest już w marynacie mojej produkcji, zawięnięta
      szczelnie i czeka soboty. Nic jej nie będzie. Pod warunkiem że
      lodówka ziębi jak należy. Smacznego.
      • marciasek Re: Jak długo można marynować karkówke? 29.04.10, 23:58
        Pod warunkiem że lodówka ziębi jak należy - to znaczy ile konkretnie
        stopni powinno w niej być? 4? 8?
        • pani_olo Re: Jak długo można marynować karkówke? 01.05.10, 20:55
          spokojnie :)
          moja babka na szynki tydzień karkówkę "pekluje" i to tylko w piwnicy :)
          • shachar Re: Jak długo można marynować karkówke? 02.05.10, 20:02
            wpis okolotematyczny, bo pasek swini byl marynowany co najmniej 3 dni, nie
            bylo komu zrobic.
            a przepis pochodzil stad:
            www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/alton-browns-molasses-and-coffee-pork-chops-recipe/index.html
            mimo egzotycznych ingrediencji warto sprobowac, moj schabik (bo schabiku
            uzylam), smakuje wybornie, wcale nie poranna kawą ale barbecue i bog-wie-
            czym :)
          • marciasek Re: Jak długo można marynować karkówke? 03.05.10, 12:51
            Ależ ja jestem spokojna :) Zaintrygowało mnie tyko sformułowanie jak
            należy
            .

            Sama mam w lodówce karkówkę i łopatkę w plastrach zamarynowane na grill. Przez
            ten deszcz grilla nie zrobiliśmy, no i mięso leży tak sobie już czwarty dzień.
            Codziennie zesmażam na patelni grillowej 2 plastry na obiad i zauważam, że
            codziennie są lepsze. Dzisiaj pójdą pewnie ostatnie dwa (ech, już mam dość tej
            świni - na grillu mieli być goście, a tak musimy to zjadać sami). Jak widać
            pobyt w lodówce im służy.

            A świąteczną karkówkę przeznaczoną do pieczenia w całości trzymam posoloną w
            lodówce minimum tydzień, nierzadko dłużej (jeśli czas pozwala). I tylko obracam
            ją codziennie. Bardzo dobrze jej to robi. Prócz soli prószę ją jeszcze cukrem,
            poprawia kolor mięsa - smak też, o ile się nie przesadzi ;)

            Tylko czy ona, ta moja lodówka, mrozi jak należy? :) Temperatura w chłodziarce
            +4 stopnie. Mogłoby być więcej, ale w niższej temperaturze warzywa się lepiej
            przechowują.
            • Gość: Marianna Re: Jak długo można marynować karkówke? IP: *.toya.net.pl 04.05.10, 22:13
              Nie wiem jaką podać Ci temperature gdyż ja mam lodówke z tzw.
              strefą "0" we wnętrzu lodówki jest u góry zamykana przeżroczystą
              klapką półka na głębokość lodówki i tam temp. oscyluje koło "0".
              Przechowuje tam mięsa zamarynowane, ryby ,drób. I nie są zamrożone.
              Ja to rozwiązanie sobie chwale. A karkówka po tym leżakowaniu wyszła
              wspaniała.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja