aniapatryk 15.03.04, 08:33 Chcę upiec mojemu dziecku alergikowi pasztet. Prosze o przepis, miesa wszystkie oprócz królika i podgardla. (bo jestem obrzydliwa). Bez żelatyn i chemii. Dziękuje z góry. Ania Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: kaper. Re: Pasztet - proszę o przepis? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.03.04, 11:14 bez urazy to jest przepis z łba wieprzowego,ten przepis dostałem kiedyś od kolegi Marka może ktoś skorzysta. 1/2łba wieprzowego ok 2-3 kg około 1kg wątróbki wieprzowej albo wołowej serce albo ozór wołowy. wszystko gotować na miękko razem z dużą ilością warzyw seler,pietruszka,marchew nieduża cebula(wątróbkę oddzielnie i tylko sparzyć) w wywarze około 3-4litry ugotować 1kg kaszki manny.To wszystko przekręcić2 razy przez maszynkę i doprawic do smaku(sól,pieprz),potem dodać 10 jajek i dokładnie wymieszać. piec w piekarniku dobrze nagrzanym,żeby się dobrze zapiekło. ,) Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Ale Pasztet ! 15.03.04, 12:25 Pasztet, który na każde święta robi moja mama: 1. wieprzowina np. łopatka i to niezbyt chuda - 30 dag 2. boczek wędzony - też tyle + do ozdóbki 3. wołowina - też tyle 4. wątroba (wołowa, cielęca, wieprzowa) - 30 dag 5. Jak się ma, to można jakieś mięso drobiowe etc Wszystkie te składniki pokroić w sporą kostkę, dodać cebulę, liść, ziele, pieprz, sól i udusić jak gulasz. Pod koniec do tego mięsa włóż pokrojoną kajzerkę. Ostudź, wyjmij liść i ziele. Zmiel dwu, albo trzykrotnie. Dodaj majeranek, odrobinę gałki muszkatołowej, szczyptę imbiru, surowe jajko i wymieszaj. Formę natłuść i wysyp bułką tartą. Na dnie ułóż plasterki boczku wędzonego, plasterki jajek na twardo. No i... są dwie szkoły - piec pasztet w piekarniku, albo nie. Mama trzyma formę z pasztetem (zakrytą!) w innym większym garnku na wrzątku - tak z 40-45 min Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Pichciarz Re: Ale Pasztet ! IP: *.proxy.aol.com 18.03.04, 00:38 A ja mam specjalną formę do gotowania paszteu, tkie z "kominkiem" w środku i uszczelnoną pokrywką. Pozwala to na gotowanie i od zewnątrz, i od wewnątrz. Ciekawym czy można je wciąż kupić gdzieś, może na pchlim targu? Odpowiedz Link Zgłoś
seniwell Re: Pasztet - proszę o przepis? 15.03.04, 12:44 aniapatryk napisała: > Chcę upiec mojemu dziecku alergikowi pasztet. Prosze o przepis, miesa > wszystkie oprócz królika i podgardla. (bo jestem obrzydliwa). Bez żelatyn i > chemii. Dziękuje z góry. > Ania Aniu, a na co ta alergia? Krolik to jedno z najmniej alergizujacych mies wiec chyba nie na krolika, pasztet to pasztet, czyli mozesz do niego wlozyc co sie nawinie pod reke, gorsze gatunki mies, podroby, cos tlustego zeby byl smarowny i sie nie rozpadal przy krojeniu, moga byc warzywa w wersji dietetycznej, kiedys na forum widzialam super przepisy na pasztety wegetarianskie, rozmaitosc smaku zapewnia przyprawy. Powiedz na co jest uczulone dziecko a cos bedziemy wymyslac. Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
aniapatryk Re: Pasztet - proszę o przepis? 15.03.04, 13:19 Z tym królikiem to chodzi o to ze nie mam sumienia go przyrzadzać. Wiem że to jest najmniej alergizujące i zdrowe. Wiem ze głupio myślę, ale bawiąc sie z królikiem nawet nie chce myśleć o tym że mogłabym go przyrządzać jako potrawę. Mój syn uczulony jest na cebulę, pszennice(większość przypraw typu Maggi,Vegeta), białko mleka,laktoza, benzoensany sodu, cytrynian sodu itp. Nie jestem pewna cieleciny, ale pewno teżgo uczula. Nie wiem z czym dawac mu kanapki, bo nie lubi pieczonego miesa, więc moze pasztet. Podrawiam Ania Odpowiedz Link Zgłoś
seniwell Re: Pasztet - proszę o przepis? 15.03.04, 13:48 jeszcze pytanie, czy sprawdzilas watrobke? czy syn moze ja jesc, bo w kazdym przepisie widnieje watrobka wez po prostu mieso, ktore syn moze jesc, nie musi byc najchudsze ani najladniejsze, bo zostanie przemielone, jesli jest bardzo chude doloz kawalek surowego boczku albo sloniny (uwazalabym z wedzonymi, zeby nie bylo sztucznych dodatkow wedzarniczych), wloz do garnka, doloz warzywa marchew, pietruche, kawalek selera, lisc laurowy, dolej nieco wody nie za duzo, bo nie chcemy rosolu, ugotuj i zostaw do ostygniecia, na patelni obsmaz watrobke (moze drobiowa, indycza ma ciekawy smak) bez soli i pieprzu (jak bedzie lekko krwista w srodku nie przejmuj sie dojdzie w pasztecie) odcisnij mieso (nie mozesz uzywac bulki pszennej wiec lepiej zeby nie bylo za mokre) i zmiel z watrobka, dwa razy albo drugi raz przez sitko makowe, mozesz dolozyc kawalek marchewki, ale niekoniecznie, wbij zoltko jaja (albo dwa, zalezy od ilosci masy), dopraw sola, pieprzem, polecam galke muszkatolowa jesli jakies inne ziola proponuje rozetrzec na proszek (czesto dzieci jedza "oczami" i kawaleczki ziol im nie pasuja ;-)) dodaj ubita piane z bialka piane koniecznie, bo dla spulchnienia pasztetu daje sie namoczona w mleku tarta bulke, ktorej Ty nie mozesz dac, a moze masz tarta bulke zytnia albo z pieczywa kukurydzianego? posmarowana foremke (mozna tez wylozyc foremke plasterkami sloniny albo boczku) wysyp, no wlasnie nie tarta bulka tylko maka kukurydziana na przyklad, ale Ty bedziesz wiedziala czym mozna ja zastapic w diecie synka. I do piekarnika. Poniewaz wczesniej mieso bylo ugotowane a watrobka usmazona nie musisz piec dlugo. Czekam na pytania jesli jakies masz Odpowiedz Link Zgłoś
aniapatryk Re: Pasztet - proszę o przepis? 15.03.04, 14:06 Seniwell dziękuje bardzo, mam bułki żytnie i z tym nie będzie problemu. Zeby tylko moje dziecko chciało jeść to będzie super. Dziękuje i pozdrawiam Ania Odpowiedz Link Zgłoś
seniwell Re: Pasztet - proszę o przepis? 15.03.04, 14:19 jak juz zrobisz pierwszy pasztet bedziesz wiedziala czy nastepny ma byc chudszy czy bardziej smarowny a moze suchszy, twardszy zeby pokroic w plastry, mozesz robic wariacje na temat pasztetu dokladajac paste pomidorowa albo wkladajac kawalki miesa, warzyw albo jajko zeby byl wzor po przekrojeniu moje smyki odmawiaja kielbas i szyneczek sklepowych, wiec pasztet czesto gosci na naszym stole, musze sprobowac warianty wegetarianskie, moze im posmakuja ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Dorota Re: Pasztet - proszę o przepis? IP: *.lublin.sdi.tpnet.pl 15.03.04, 18:21 Czy moglbys podac przepis na pasztet wegetarianski. Dziekuje Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: i Re: Pasztet - proszę o przepis? IP: *.lublin.sdi.tpnet.pl 17.03.04, 12:05 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: agnes Re: Pasztet - proszę o przepis? IP: *.msz.gov.pl 17.03.04, 15:19 W ubiegłym tygodniu upiekłam pasztet drobiowy wg przepisu: www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=1925 Piekłam pierwszy raz i udało się, jest bardzo dobry - polecam. Odpowiedz Link Zgłoś
giezik Re: Pasztet - proszę o przepis? 18.03.04, 11:59 wczoraj wstawiłem do loddówki po pierwszej obróbce dzis dalsza część: pasztet z wątróbek kurzych i karkówki. Wrażeniami podzielę sie jak skonczę. Odpowiedz Link Zgłoś