wykwintne wegetariańskie

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16.03.04, 22:27
jak nadworny kucharz zostałam oddelegowana do stoczenia małej potyczki
kulinarno-estetycznej z przyjezdnymi wegetarianami

dlatego ufając w kunszt, wiedzę, a przede wszystkim doświadczenie dzielnych
forumowiczów zwracam się z gorącą prośbą o wsparcie w tej walce

więc jeśli honor Krakowa jest Wam drogi nie skazujcie mnie na samotną bitę

r

ps. jako zagorzały wszystkozerca jakos nie idzie mi wymyslanie menu, bo do
kazdego warzywka dodałabym miesko :D
przeciwnik jest na tyle powazny ze potrawy moga byc czasochlonne :)
    • hania55 Re: wykwintne wegetariańskie 16.03.04, 22:30
      Zajrzyj na uczta.vege.pl i www.pesto.art.pl po inspirację :-)

      Powodzenia.
      • Gość: kaska Re: wykwintne wegetariańskie IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.03.04, 22:34
        ugotuj zielone tagliatelle. Osobno szpinak - na razie nie ma swiezego, wiec
        polecam Bonduelle w kulkach. Na patelnie oliwa, szpinak, na malutkim ogniu
        niech sie rozmraza, wycisnij sporo czonsku, natka, sol, pieprz i duzo sera
        plesniowego (smietany juz nie). Wymieszaj z tagliatelle.
        • hania55 Kaśka 16.03.04, 22:35
          Cześć! Dawno Cię tu nie było :-)
          • Gość: kaska Re: Kaśka IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.03.04, 22:45
            bo w ogole mnie nie bylo. Ale na szczescie juz jestem w Krakowie;-)
    • Gość: bo Re: wykwintne wegetariańskie IP: 217.124.7.* 16.03.04, 22:34
      Z miesiac temu podalam tu przepis na "pyszne kalafiorowe" proste w przygotowa-
      niu i naprawde smaczne.Potrzebne sa orzechy wloskie,beszamel,ser tarty i
      kalafior oczywiscie.
      To wszystko w piekarnik na 30 min i gotowe.Kalafior wczesniej w kawalkach
      wrzucony na wrzatek i troche podgotowany zeby w piekarniczku doszedl.
      Smacznego.
      • kwieta4 do bo 17.03.04, 00:30
        pod jakim imieniem podalas ten przepis, bo nie pod bo:(,
        a ja akurat trzymam kalafiora w reku:((
    • Gość: ruthel Re: wykwintne wegetariańskie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 16.03.04, 22:40
      hania55 ja nie wiem jak ci dziękować
      pomyślę nad jakimś orderem bo zwycięstwo jest pewne
      r
    • lis_ka Re: wykwintne wegetariańskie 17.03.04, 12:00
      Jest tu gdzieś "Kącik bezmięsny" - proponuję tam zajrzeć, bo cuda tam były...
      A jeśli znasz angielski, to polecam strony: www.deliaonline.com
      Możesz im upiec np. tartę ze szpinakiem i serem brie, do tego zupa i sałatka, a
      na deser ciasto z owocami. Na pewno będą zadowoleni:)
    • Gość: figa Re: wykwintne wegetariańskie IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.03.04, 17:10
      zajrzyj tu www.kuchnia.o2.pl/

      tez kiedys mialam 3 wegetarian na kolacji
      z nienacka , tuz po swietach wielkanocnych , kiedy w lodowce
      szynki i pasztety po wierzch.........
      wiec ratowalam sie " z glowy" bo nie bylo czasu
      podalam: na przystawke lodki z cykorii
      ( ser rokpol zetrzec na tarce ,wymieszac z mielonymi orzechami wloskimi
      troche jogurtu i troche majonezu i powkladac w pojedyncze liscie
      cykorii - jak w lodki , ulozyc promieniscie na talerzu)
      na cieplo: nalesniki ze szpinakiem zapiekane
      deser : koktail mleczno-truskawkowy w pucharkach z kulka
      lodow truskawkowych
      dobra rada: ziarna slonecznika , dyni , migdaly itp
      pomieszaj i praz w piekarniku ok. 45 min
      prazone nasiona powsypuj do miseczek , niech sobie
      stoja tu i tam........spodoba im sie!!!powodzenia!
    • aliceparis Re: wykwintne wegetariańskie 17.03.04, 17:52
      Polecam trojkolorowy pasztet warzywny:

      Potrzebne beda 3 warzywa w roznych (raczej wyraznych) kolorach. Najlepiej
      sprawdzaja sie: buraki, marchew, brokuly, kalafior. Moga byc rowniez tylko 2
      warzywa, a nie trzy, wtedy bedzie to przepis na dwukolorowy pasztet warzywny.

      Danie jest troche czasochlonne, ale nie jest trudne.

      Kazde warzywo trzeba osobno ugotowac w osolonej wodzie.

      Przygotowac mase:
      2 cebulki zeszklone na masle lub oleju
      3 jajka
      3 male kubeczki jogurtu
      5 lyzek maki
      czosnek
      przyprawy

      Mala brytfanke wysmarowac maslem i wysypac bulka tarta.

      1/3 masy zmiksowac np. z brokulami, wlac na dno brytfanki.
      1/3 masy zmiksowac np. z kalafiorem, wlac w miare delikatnie na mase brokulowa.
      1/3 masy zmiksowac np. z marchewka, wlac na mase kalafiorowa.

      Piec ok. 45 min. w temp. 220 st.

      Po ostudzeniu kroic na grube plastry (wtedy kazdy plaster ma trzy kolory),
      ukladac na talerzu i podawac z sosem o konkretnym smaku, np. smietanowo-
      chrzanowym, albo podawac ulozony na zielonej salacie z winegretem.

      Smacznego!!!
    • aliceparis Re: wykwintne wegetariańskie 17.03.04, 17:56
      Polecam tez ciasto francuskie nadziewane wszystkim co tylko przyjdzie do glowy.
      Kupuje sie gotowe ciasto francuskie, kroi na kwadraty, czy prostokaty, a w nich
      uklada sie np.

      1. farsz z duszonych pieczarek i cebulki
      2. farsz z duszonych warzyw
      3. po trochu sera feta, sera zoltego, 1 - 2 oliwki, kapka ketchupu

      Ciasto sie skleja jak pierogi, smaruje z wierzchu rozbeltanym zoltkiem i do
      piekarnika na 40 min. na 220 st. Podawac najlepiej jeszcze cieple.
    • aliceparis Re: wykwintne wegetariańskie 17.03.04, 17:59
      Moze tez byc np. lasagne lub cannelloni ze szpinakiem w sosie pomidorowym.
      Jedno i drugie robi sie tak, ze przygotowuje sie farsz ze szpinaku mrozonego
      przesmazonego z czosnkiem i przyprawami i wymieszanego z odrobina bialego sera.
      Cannelloni (suche) napelnia sie farszem przy pomocy lyzeczki, albo platy
      lasagne (tez suche) przeklada sie farszem. Calosc (w obu przypadkach) zalewa
      sie sosem pomidorowym z czosnkiem i przyprawami, posypuje startym serem i
      zapieka w piekarniku.
    • aliceparis Re: wykwintne wegetariańskie 17.03.04, 18:02
      I jeszcze jedno danie makaronowe:

      Tagliatelle z sosem serowo-smietanowym i orzechami.

      Podgrzewamy powoli w rondelku kubek smietany 12% caly czas mieszajac, potem
      wrzucamy do niej pokruszony ser typu rokpol, nie przestajemy mieszac. Do
      cieplego sosu wrzucamy wczesniej namoczone i pokruszone orzechy wloskie.
      Mieszamy z ugotowanymi tagliatelle. Mniam, mniam.
      • Gość: ruthel Re: wykwintne wegetariańskie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 17.03.04, 23:51
        brzmi tak smacznie, ze robię w pojutrze

        tylko bym się o proporcje zapytała
        stosunek rokpola do smietany
        i orzechów do sosu

        aha, przyprawy jakies?

        r
        • aliceparis Re: wykwintne wegetariańskie 18.03.04, 15:01
          To zalezy na ile osob. na 4 osoby powinno byc ok. 1 kubeczka (0,25 l) smietany,
          do tego jakies 20 - 25 dag sera i orzechow dosc duzo, 5 - 10 dag (czyli taka
          mala torebeczka). Z przypraw ja daje tylko pieprz, ser jest wystarczajaco
          slony, zeby juz nie trzeba bylo dawac soli, ale to jest kwestia gustu. Jak
          sprobujesz "dla smaku" to bedziesz wiedziec czego dorzucic, nie?

          Glownie trzeba pamietac o podgrzewaniu tej smietany na malym ogniu i ciaglym
          mieszaniu. Nie doprowadzac do wrzenia, bo moze sie zwazyc.
    • Gość: ruthel Re: wykwintne wegetariańskie IP: *.internetdsl.tpnet.pl 17.03.04, 23:49
      chciałam bardzo gorąco przeprosić za stworzenie dwóch identycznych wątków, ale
      moją winą jest tylko nieuwaga

      gdy pierwszy raz chciałam wysłać list wyrzuciło mi ERROR
      bardzo się zdenerwowałam i dopiero po jakimś czasie napisałam znowu, nie
      zauważając, że poprzedni list się jednak wysłał

      przepraszam
      • kwieta4 Re: strona "wegekucharz" 18.03.04, 09:54
        nie wiem na ile jest ten adres popularny wsrod wegetarian, ale ma jeszcze linki
        (po prawej stronie), wiec zawsze cos mozna znalezc
        www.ugrewicz.internetdsl.pl/wegekucharz/linki.html
Inne wątki na temat:
Pełna wersja