Przetwory -odwracanie - pytanie początkującej

15.08.10, 22:40
Robiłam wczoraj pierwszy raz w swoim życiu dżem. Dla ułatwienia skorzystałam z żel-fixu czy innego tego typu produktu. Gorący dżem przełożyłam do słoików, pasteryzowałam w piekarniku, potem wyjęłam, dokręciłam i postawiłam do góry dnem. Wydaje mi się, że wszystko do tej pory było poprawnie. Problem jest taki, że kiedy po ostygnięciu odwróciłam z powrotem zakrętką do góry, to dżem wcale nie spłynął na dno. "Przygalaretował" się do wieczka, a powietrze jest na dole. Czy to może wpłynąć na nietrwałość przetworów? Proszę o pomoc.
    • bene_gesserit Re: Przetwory -odwracanie - pytanie początkującej 16.08.10, 00:20
      Nie. W dodatku niektore fixy do dzemow puszczają po jakims pol roku
      i przetwory z ich dodatkiem robia sie rzadsze, wiec i tak jest
      nadzieja, ze splynie z powrotem.
      • owsiankawa Re: Przetwory -odwracanie - pytanie początkującej 16.08.10, 09:27
        Dziękuję za odpowiedź :).
        Muszę przyznać że póki co wygląda to nieco kosmicznie. Tak jakby w słoiku nie działała grawitacja
        • Gość: Marek Bo własciwie wystarczy obrocic na 5-10 minut IP: *.cust.tele2.de 16.08.10, 11:12
          Stawiamy na zakretce tylko na chwile, a nie az do wystygniecia.
    • darkom12345 Re: Przetwory -odwracanie - pytanie początkującej 16.08.10, 11:20
      Ja także dodaje środek żelujący. Gotuje słoiki w dużym garze a potem wyjmuje, odwracam na 5 minut do góry dnem i gotowe. Nie musi być zimne.










      mięso marynowane
Inne wątki na temat:
Pełna wersja