owsiankawa
15.08.10, 22:40
Robiłam wczoraj pierwszy raz w swoim życiu dżem. Dla ułatwienia skorzystałam z żel-fixu czy innego tego typu produktu. Gorący dżem przełożyłam do słoików, pasteryzowałam w piekarniku, potem wyjęłam, dokręciłam i postawiłam do góry dnem. Wydaje mi się, że wszystko do tej pory było poprawnie. Problem jest taki, że kiedy po ostygnięciu odwróciłam z powrotem zakrętką do góry, to dżem wcale nie spłynął na dno. "Przygalaretował" się do wieczka, a powietrze jest na dole. Czy to może wpłynąć na nietrwałość przetworów? Proszę o pomoc.