Jakie wino do gotowania?

IP: 81.210.125.* 24.03.04, 14:26
Wiem, że wytrawne czerwone lub białe, w zależności od przepisu, ale jakie
KONKRETNIE?
:)
    • speni dobre pytanie (n/t) 24.03.04, 14:36
    • marghot Re: Jakie wino do gotowania? 24.03.04, 14:41
      ja najczęściej zapodaję jakowej vino di tavola produkcji wloskiej
      nie mam jednego konkretnego
      • Gość: Linn Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.dialup.tiscali.it 24.03.04, 15:59
        Np. do risotta zwykle uzywa sie wina bialego, choc istnieje takze risotto na
        winie czerwonym / al vino rosso /.
        • giezik Re: Jakie wino do gotowania? 24.03.04, 16:23
          ogólnie sie mawia, ze nie używaj w kuchni (do sosow, risotto, zup) wina,
          którego z czystm sumieniem nie wypiłabyś oddzielnie.

          (czyli sofia raczej nie - ale stołowe włoskie, hiszpańskie, portugalskie owszem)
          • Gość: Linn Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.dialup.tiscali.it 24.03.04, 17:00
            Inaczej: jesli wino nie nadaje sie do picia, mozna byc pewnym, ze do gotowania
            tez nie.
            • Gość: Camille Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.snvacaid.dynamic.covad.net 24.03.04, 17:04
              Tak jest-wino ktore uzywa sie do gotowania, powinno sie nadawac do wypicia. U
              mnie zasada jest prosta- otwieram butelke, wlewam do garnka ile trzeba, reszte
              stawiam na stole i wypijamy. Te wszystkie pseudo-wina w sklepie z napisem "do
              gotowania" powinny byc zabronione przez prawo!
              • giezik Re: Jakie wino do gotowania? 24.03.04, 17:08
                źle to zinterpretowałas, one sa do gotowania, ale pozniej nie pisza co z nimi
                zrobic
                :)))
            • Gość: Pichciarz Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.proxy.aol.com 24.03.04, 19:44
              Niezupełnie. Istnieje wino przeznaczone właśnie do gotowania, ale nie do picia,
              Cooking Wine. Kwestia tylko czy i w Polsce.
              • Gość: Camille Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.snvacaid.dynamic.covad.net 24.03.04, 19:55
                I o to wlasnie chodzi, ze jest tylko DO GOTOWANIA! Slyszalam na jego temat
                straszne rzeczy, wszyscy powazni kucharze zawsze o nim zle mowia, dlatego
                nikomu i nigdy bym go nie polecila. To jest jakis taki pol-ocet, do ktorego
                jeszcze czasem dodaja przyprawy i chemikalia! Ohyda! Wole kupic tanie wino, ale
                zdatne do picia dla ludzi!
                Bo jeszcze raz przypomne zasade, ze jak nie mozna wypic, to nie nalezy uzywac!
                • Gość: Pichciarz Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.proxy.aol.com 25.03.04, 00:08
                  Oj, Camille, nigdy żaden temat nie wzbudził chyba w tobie tak silnych emocji
                  jak właśnie ten.
                  Zgadzam się z tobą, że wino i na stół, i na patelnię powinno być wysokiej
                  jakości. Jeśli jednak chodzi o zasadę, że co dobre tu, to i dobre tam, to mam
                  pewne zastrzeżenia: przykładem może być japońskie wino do potraw mirin, które
                  do picia nie jest przeznaczone. Oczywiście chodzi jedynie o wyjątki od ogólnej
                  zasady.
                  Podaję parę linków na temat tutaj poruszony. Pierwszy jest szczególnie
                  odpowiedni ze względu na tytuł: "She Knows About Food and Cooking Wine":
                  sheknows.com/about/Food_and_Cooking/Wine
                  Drugi potwierdza twoje zastrzeżenia:
                  www.ivillage.com/food/experts/cookcoach/qas/0,,416588_78630,00.html
                  I wreszcie ten podający kilka rodzajów owego nieszczęsnego wina kuchennego:
                  www.rolandfood.com/products/index.cfm?cat_id=4
                  Ot, i tyle.



    • Gość: gość: wir Re: Jakie wino do gotowania? IP: *.aster.pl / *.acn.pl 24.03.04, 20:07
      Ja osobiście nie widziałam wina do gotowania w Warszawie. Do duszenia i
      marynowania mięsa używam wina wytrawnego najchętniej czerwonego. Białe wino do
      mięsa mi nie smakuje. Nie próbowałam wina półsłodkiego,być może dobre do mięs
      nadziewanych owocami. Ja kupuję wino Sofia Caberne Sawinion a białe Sofia
      Hemus.Przepraszam za niezbyt poprawną pisownię.
      Często używam wino własnej produkcji z czerwonych winogron półwytrawne.
    • hania55 Re: Jakie wino do gotowania? 24.03.04, 22:57
      Do gotowania używam tego wina, które później zostaje wypite. Nigdy jednak nie
      odważyłam się użyć do gotowania chardonnay ze względu na jego intensywne nuty
      perfumiarsko-kosmetyczne ;-)
    • Gość: oszczędna? Re: Jakie wino do gotowania? IP: 212.160.118.* 25.03.04, 08:53
      Kilka lat temu wydało mi się, że zrobię bardzo cwanie kupując b.tanie wino do
      przyrządzenia potraw a do picia tzw. lepsze. No i nalałam tej najtańszj Sofii
      do garnka. Zgroza! Zero efektu. Jakbym nalała kranówki. Czyli jeśli się chce
      mieć aromat wina, to trzeba kupić wino a nie...
      Pozdrawiam.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja