quiche/tarta -jaka różnica?

[speni]

Jakies pomysły? Ja jak oglądam zdjęcia tych dwóch rzeczy, to niczym sie nie
róznią.

[marghot]

wg różńią się jedynie nazwiskiem ;))
ciasto robi się takie samo - przynajmniej tak wynika z posiadanych przeze mnie
przepisów

to chyba ten sam przypadek co pesto i pasta prowansalska ;)))) a przynajmniej
casus podobny

[Gość: tarta]

Tarta, która ma na wierzchu coś (na ogół boczek w kawałkach przesmażony z
cebulą) co zalano szklanką śmietany z rozmieszanymi trzema jajkami, to quiche.
Ta śmietana powoduje, ze jest to bardzo kaloryczne i smaczne jako podkład pod
piwo lub wino.

[speni]

Z całym szacunkiem, ale nie rozumiem tej wypowiedzi, może brakło znaków
interpunkcyjnych.

[hania55]

Tarta - zawsze na kruchym spodzie. Quiche - często na francuskim. To jedyne
różnice, jakie przychodzą mi do głowy. Wydaje mi się, że quiche jest bardziej
zapiekankowy niż tarta, jeśli wiecie, o co mi chodzi.

[kwieta4]

chyba jednak roznica tylko w nazwie:)) pieke quiche od 20 lat, z przepisu
kolegi Francuza. podpatrzylam wtedy, jak robil ja w jego restauracji w
Londynie. na spod dawal doslownie przezroczysta warstwe ciasta(maka, jajko,
woda), ktore po podpieczeniu obkladal boczkiem i porami, i zalewal slodka
smietanka wymieszana pol na pol z mlekiem i z jajkami.
kupilam sobie wtedy szklana forme, ktora uzywam do dzis, i od tamtej pory
improwizuje. czasem nawet jestem bardzo 'tworcza':))
mysle teraz.... czy tarta (w oryginale) to nie bedzie wersja 'slodka', a
quiche - 'slona'?

[kwieta4]

w biegu pominelam maslo w oryginalnym przepisze na quishe:)

[Gość: tarta]

Myślę, że po przeczytaniu kolejnych postów moja wypowiedź będzie już jasna.
Chodziło mi o to, ze z moich licznych książek wynika, iż quiche jest na
wierzchu polany śmietaną z rozbitymi w niej jajkami. Natomiast moje ostatnie
zdanie dotyczyło już tylko zalet konsumpcyjnych wyżej wymienionego, które
polegają na tym, ze jest to bardzo kaloryczne choć wyglądające skromnie danie i
świetnie się uzupełnia z popijanym do niego winem lub piwem.

[Gość: aniko]

Tarta jest deserowa, na słodko: z owocami, kremem budyniowym. No a quiche jest
daniem na słono. Przynajmniej ja nie spotkałam sie z wersją "odwrotną".

[Gość: atorod]

Różnica jest prosta: tarta od quiche różni się nadzieniem. Otóż quiche zawsze
jest na słono, a nadzienie to mieszanina śmietany, jaj i sera plus dowolne
dodatki (mięsko, szpinak, por, grzyby...), co tworzy masę przypominającą
konsystencją sernik. Zaś tarta może być słona lub słodka. Ułożone na kruchym
lub francuskim cieście owoce, warzywa, kopozycje mięsno-warzywne nie są zalane
masą jajeczno-śmietanową, a jedynie posypane żółtym serem (oczywiście nie
koniecznie). Pozdrowienia z Francji.

[taka_tam]

no więc ja też wielokrotnie zachodziłam w głowę - gdzie jest ta róznica? mam
książkę o tartach, quichach i flanach i żadnych różnic tam między nimi nie
widać. i tarty i quiche są na słodko i słono oraz na spodach kruchych i
francuskich... chyba jednak quiche częściej są na spodach francuskich, może to
o to chodzi?

[marghot]

a może to są jakoweś nazwy regionalen tego samego produktu?

to ja troszkę namieszam - quiche, flan

[lunatica]

to ja troszke namieszam z flanem i quiche(ą)... jak wrócę do domu to sparwdze,
bo coś mi świta, że gdzieś miałam jakies rozróżnienie po polsku ;-)

Quiche
An open flan or tart with a savoury filling usually of egg and milk with other
ingredients added to taste. Originally from Lorraine, the quiche has become a
classic of French cuisine.

Quiche
An open top pie made of eggs, milk or cream, and anything else within reach.
The most famous of these is the quiche Lorraine of Alsace, made with bacon and
Gruyere cheese

Flan
This is a term that may be used to describe two different preparations. The
first use of this word is describes an open top tart that is filled with pastry
cream and topped with fruit. Flan is used in Spanish and Mexican cooking to
describe an egg custard that is baked in a large shallow dish, and flavored
with caramel. The dish is inverted when served and the excess caramel is used
as a sauce for the flan. The flan may be flavored with orange, anise, cinnamon,
or liqueur.

Flan
Open pie containing sweet or savoury filling in a custard of eggs and cream.

dodatkowo z innego źródła

[lunatica]

Quiche - tarta z nadzieniem z jaj, śmietany, boczku, wędzonki i sera lub warzyw
www.winiary.pl/poradnik_slownik_szczegoly_3.aspx

a tu fajna strona z francuskim żarciem

[lunatica]

travel.yahoo.com/p-travelguide-771806-france_glossary_of_food_and_dishes-i

[Gość: trop cool]

Ma racje, Lunatica.
Quiche to ciasto z boczkiem, szynka i smietana z jajkami.

Musi w skladzie nadzienia byc boczek, ktory daje ten specyficzny smak w
polaczeniu z masa jajowo- smietanowa.
Oczywiscie do tej bazy mozna dodac inne skladniki np.pieczarki itp.

Nazwa quiche pochodzi od slowa alzackiego kûchen,( prawie jak po niemiecku)i
znaczy - ciasto.

Pozdrowienia.