Gość: glodny IP: 195.152.54.* 29.03.04, 13:54 potrzebne informacje o pierogach z miesem - dla kompletnego nowicjus Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: figa Re: co i jak przygotowac IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 30.03.04, 00:33 Pierogi z miesem Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 5 min. Ciasto: 350 g maki, 1 male jajo, ok. 125 ml letniej wody, sol. Farsz: 350 g gotowanej wolowiny, 100 g sloniny, 40 g czerstwej bulki, 1 srednia cebula, 40 g masla lub smalcu, 2 lyzki rosolu, sol, pieprz. Inne: maslo do polania pierogow lub stopiona slonina. 1. Zagniesc ciasto na pierogi (patrz rozdzial "ogolne"). Nastepnie podzielic na 2 lub wiecej czesci, przykryc, by nie obsychalo. Namoczyc bulke w przegotowanej wodzie lub w mleku. W niewielkiej ilosci wody ugotowac slonine (ok. 20 min.). 2. Przygotowac farsz: namoczona bulke odcisnac. Cebule posiekac drobno, przesmazyc na zloty kolor. Zemlec w maszynce mieso razem z cebula, podgotowana slonina i bulka. Przelozyc do naczynia. Jesli farsz bedzie za suchy, podlac 2 lyzkami rosolu. Dodac pieprz i sol do smaku. Wymieszac. 3. Ciasto rozwalkowac cienko. Wyciac krazki srednicy 6-7 cm. Na kazdy krazek nalozyc plaska lyzeczke farszu. Pierozki zlozyc na pol i zlepic. Gotowac w duzej ilosci osolonego wrzatku, najpierw pod przykryciem, a gdy wyplyna, zdjac pokrywke i dogotowac (ok. 2-3 min). 4. Wyjac lyzka cedzakowa, osaczyc, przelozyc na ogrzany polmisek. Podawac polane maslem lub skwarkami. - Mieso na pierogi moze byc mieszane, n.p. gotowana wolowina z rosolu i kawalek pieczeni wieprzowej. Wtedy nie dodawac do farszu sloniny. Pierogi te mozna rowniez podawac z sosem beszamelowym lub bardzo gestym sosem bulionowym. Posypac parmezanem i krotko zapiec. Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 33 "Pierogi i pierożki", strona 16. From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's) -------------------------------------------------------------------------------- MM Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: glodny Re: co i jak przygotowac IP: 195.152.54.* 30.03.04, 10:11 interesuje mnie "rozdzial ogolny" jak wspomnialem(?) przygotowanie ciasta kojarzy mi sie z mieszanie wody z maka, a to chyba nie wystarczy ;-) dzieki za przepis , ale prsze o wiecej o ciescie Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Re: co i jak przygotowac 30.03.04, 10:16 Poszukaj tutaj na forum, bo wątki podobne do Twojego pojawiają się średnio raz w miesiącu :-) Odpowiedz Link Zgłoś
hania55 Ciasto na pierogi - link 30.03.04, 10:17 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10905864&a=10905864 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: !!! Re: Ciasto na pierogi - link IP: 195.152.54.* 30.03.04, 11:30 dzieki will you marry me Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: glodny Re: Ciasto na pierogi - link IP: 195.152.54.* 30.03.04, 11:36 ona zartuje rozwod w toku Odpowiedz Link Zgłoś