brak syropu kolnowego - tarta na słono

[Gość: iwona]

W październikowym numerze "kuchni" jest przepis na tartę z kabaczkiem i owczym serem. M.in. należy polać mieszanką oliwy, soku z cytryny i czosnku rzecznony ser, całość zaś po upieczeniu syropem klonowym.
Mam jednak cukinię i ser bałkański z lidla, " w zastępstwie" kabaczka i sera owczego. Niestety, nie mam syropu klonowego.
Stąd pytania: w jaki sposób mogłabym zastąpić syrop klonowy, np. miodem (?), czy zrobić na jego bazie jakąś zalewę? Jaką?
Czy użycie słonego sera bałkańskiego plus słodka zalewa po całości, czy to do siebie pasuje, czy warto zaryzykować takie połączenie?
Czy nie lepiej by było po prostu posypać całośc startym serem parmino (z paczki, średnia kopia prawdziwego parmezanu).

do całości potrawy dochodzą jeszcze orzeszki piniowe do posypania i natka.

[bene_gesserit]

Ja bym tego slodkim nie paprała.
Tam jest juz tyle smakow - i to intensywnych - ze kolejny nie jest potrzebny. Chociaz jesli planujesz podac te tarte z salata, to vinegret do niej moglby byc na bazie min. miodu.

[ania_m66]

a ja bym paprala. slodkie swietnie wspolgra ze slonym.
miod tak, ale jakis taki mniej aromatyczny, bardziej zwykly bez jakiegos charakterystycznego zapachu. druga propozycja to syrop z octu balsamico. slodkie z leciutko kwasna nuta tez bedzie swietne, jesli przypadkiem cos takiego posiadasz.
i na wszelki wypadek podalabym ten miod lub syrop osobno. lac trzeba cieniutka "niteczka" i niewiele, ale niech zrobi to kazdy z jedzacych we wlasnym zakresie najlepiej na kawalku probujac, czy lubi takie polaczenie smakow.

[fettinia]

podobny w smaku do syropu klonowego jest "miod" z mniszka

[ania_m66]

tylko tez go trzeba miec :)

[Gość: Nobullshit]

Użyj miodu, nie lej po całości (syropem też byś zresztą nie lała po całości), tylko zygzakiem, i trzymaj to coś z paczki z daleka od tarty, bo nie pasuje. :)) Będzie bardzo dobrze. Ser owczy też jest słony.

[Gość: iwona]

Dzięki wielkie wszystkim :-)

Tak właśnie jest w przepisie - lanie zygzakiem, dosłownie niteczki.
Mam jeszcze pytanko:
jak zrobić tę zalewę na bazie octu balsamicznego (mam bianco) i miodu; w jakich proporcjach?