sposób na NIEPĘKANIE skorupek????????

IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 10.04.04, 17:32
Czy to nie złośliwość losu?
Gotowałam jajka "do koszyczka"- matematycznie 20% pękło, a pieściłam się z
nimi że hej- 12 godzin poza lodówką, solona woda powolutku doprowadzona do
wrzenia.
Właśnie skończyłam gotować jajka do paschy- to pewnie profanacja ale nie zjem
surowca! Wyjęłam z lodówki bezpośrednio przed gotowaniem bo nie zależało mi
na skorupkach- potrzebuję tylko żółtka i...na 10 ani jedno nie pękło! Czyżby
to był sposób na jajca- jak ci nie zależy na skorupkach to nie pękną?
A jak Wam się w tym roku udało?
    • orissa Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 10.04.04, 17:34
      Mi nigdy jeszcze nie pękły...jajka gotuję w maszynce do gotowania jaj, a nie w
      garnku.
    • lola211 Re: nakłuc z 1 strony pinezka n/t 10.04.04, 18:20
      • aka10 Re: nakłuc z 1 strony pinezka n/t 10.04.04, 18:27
        ...albo takim specjalnym aparatem.
    • Gość: g Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? IP: *.elb.vectranet.pl / 81.15.226.* 10.04.04, 19:08
      slyszalam tez, ze trzeba dodac do wody, w ktorej sie jajka ma gotowac, troche
      octu. podobno to zapobiega pekaniu, ale nie probowalam i nie daje gwarancji
      • masia27 Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 10.04.04, 20:02
        trzeba wrzucić zapałkę z siarką
        • ladyblue Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 11.04.04, 14:19
          masia27 napisała:
          > trzeba wrzucić zapałkę z siarką

          dziękuję pięknie za pomysł :) (mam tylko nadzieje ze ta siarka nie zaszkodzi)
          wypróbowałam i nawet lekko pęknięte jajko nie wypłynęło :)
    • roseanne Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 10.04.04, 19:27
      zimne jajka, zimna woda - peklo 1 na 10
      • Gość: Agusia Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 10.04.04, 21:58
        To i tak 10%;) U mnie do paschy zimne jajka, zimna woda nie pękło żadne. A te
        do farbowania... Nie chcę ich nakłuwać bo mam potem barwne białka.
    • Gość: Pichciarz Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? IP: *.proxy.aol.com 10.04.04, 20:40
      O ile wiem pękają bo powietrze pod skorupką rozsadza ją gdy się rozszerza pod
      wpływem gorąca. Ja robię czubkiem ostrego noża maleńką dziurkę w skorupce
      z "grubszego" końca. Gotując widzę bąbelki ulatniające się z tych otworków.
    • punia68 Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 10.04.04, 22:28
      Mam wrażenie, że wszystko zależy od jajek, bo jak wiemy są jaja i jaja. Zawsze
      gotuję tak samo, bez zabiegów dodatkowych i czasami coś pęknie, a czasami nie.
      Tym razem kupiłam taką partię, że pęka 50 % wrrrrrrr!
      Jakieś sztucznie pędzone "na szybko", bo święta idą i skorupkę mają jak
      pergamin chyba.

      Jajeczne pozdrowienia
      • Gość: Agusia Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 10.04.04, 23:15
        To te moje 20% to niezły wynik!
        Mnie osobiście to nie przeszkadza- chciałam wiedzieć czy to tylko u mnie takie
        cieniutkie skorupki.
        • anikl Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 11.04.04, 22:08
          Do wody dodaje się trochę soli - zdaje się że pomaga przez to, że obniża trochę
          temperaturę wrzenia. Ocet powoduje, że z pękniętego jajka nie wyleje się
          białko - bo od razu się zetnie. Dodaję jednego i drugiego a one i tak pękają.
          Muszę spróbować tego nakłuwania.
          • lola211 Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 12.04.04, 06:22
            A ja gdzies czytalam, ze podwyzsza te temperature, to jak to naprawde jest?
    • Gość: zadowolona Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? IP: 213.17.230.* 13.04.04, 09:14
      A ja po raz pierwszy, kierując się wskazówkami z forum, ugotowałam jajka
      osiągając 100% sukcesu. Jajka nie tylko potrzymałam w kuchni kilka godzin (poza
      chłodem), ale przed gotowaniem szpilką nakłułam kazde z grubszego końca.
      Wreszcie nie pękły i miały żółtka bez przyciemnionej obwódki.
      Wkładałam jajka do zimnej wody i gotowałam 10 min od momentu zawrzenia.
      • anikl Re: sposób na NIEPĘKANIE skorupek???????? 13.04.04, 22:06
        No właśnie. Ja też właśnie zrobiłam sobie kolację I PEŁEN SUKCES :-)
        Jajka były prosto z lodówki. Każde nakłułam szpilka - i już!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja