wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy...

06.12.10, 09:40
...może jej nie potrafię dobrze zrobić ? Coraz rzadziej kupuję, bo raz że droga, a dwa - przeważnie nie wychodzi smaczna. Kiedyś jadaliśmy częściej i smakowała, więc nie przypuszczam, żebym nagle doznała uwstecznienia w kwestii przyrządzania tego mięsa. Robiłam świetne, kruchutkie bitki z rostbefu, mięciutki, kleisty gulasz z pręgi, ba - nawet zwyczajna sztukamięs w sosie chrzanowym to była poezja - teraz zawsze mięso jest jakieś wiórowate, włókniste, bez smaku. Kupuję różnie - zarówno w supermarketach, jak i na bazarku i jakoś od dawna nie udało mi się trafić na dobre.
Wczorajsze bitki całkiem mnie zniechęciły - niby miękkie, ale jednocześnie suche (mimo że w sosie) i takie jakieś... bezpłciowe :)
    • hispana Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 06.12.10, 16:54
      wszystko zalezy od tego czym odzywiane jest zwierze zanim stanie sie wolowina
    • pani.serwusowa Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 06.12.10, 17:33
      Przy kupnie kieruj sie kolorem. Im ciemniejsza, tym lepsza. Wbrew obiegowej opinii, ze smaczna wolowina powinna byc zywo czerwona. Anglicy to nawet sie nasmiewaja z tych, ktorzy taka jasna wolowine kupuja. Wolowina powinna swoje po ubiciu dojrzec, minimum 21 dni. Czytalam na anglojezycznych forach, ze ludzie jadali steki, ktore dojrzewaly i 45 i wiecej dni i podobno byly rewelacyjne. Ja nie mialam okazji takiej sprobowac. Zapytaj w sklepie, jak dlugo po ubiciu to mieso dojrzewalo i kupuj takie, ktore w odpowiednich warunkach spedzilo po uboju co najmniej 18-21 dni.
      • marciasek Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 06.12.10, 20:28
        w Makro można taką dojrzałą wołowinę dostać. Jest opisana na opakowaniu (spore, zafoliowane porcje mięsa, nazwy firmy niestety nie pamiętam, ale to duży, znany producent).
      • bagatella Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 07.12.10, 13:31
        Moj ulubiony rzeznik ma na wywieszce, ze mieso ktore sprzedaje dojrzewalo min 30 dni, a ma tez w sprzedazy wlasnie takie i 45 dniowe i to jest cholernie drogie, a i tak lud kupuje jakby wojna byla:)
    • Gość: renia Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.10, 12:04
      a z jakiej jesteś miejscowości?
      Jeśli z Warszawy to mogę podać namiary na fantastyczny sklep z mięsem i wędlinami, tylko nie wiem czy mogę podać nazwę na forum, żeby nie było że robię reklamę...
      • mhr-cs Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 07.12.10, 12:24
        kupuje na wyglad,
        ale ulice mozna podac
        nie robiac reklamy?
        • Gość: renia Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... IP: *.dynamic.chello.pl 07.12.10, 13:21
          :)))
          tyle że to długa ulica i dużo na niej sklepów ;)

          ale co mi tam - podam linka, najwyżej mnie zlinczujecie :) To mały, rodzinny interes, i uważam że wart polecenia, więc podaję: befsztyk.pl/
          • default Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 07.12.10, 14:55
            Nooo, robi wrażenie ! Od razu mi chęć na mięsko wróciła :) Puławską mam co prawda mocno nie po drodze, ale skoro dowożą....
            • horpyna4 Re: wołowina - czy ciężko dostać dobrą, czy... 07.12.10, 20:16
              To jest Puławska przy Domaniewskiej. Dla korzystających z komunikacji miejskiej - dość blisko stacji Metro Wilanowska; jak się jedzie z centrum, to trzeba wyjść ze stacji do tyłu.
              • jacek1f ja tylko szepne - to dobre miejsce na miesa... 07.12.10, 20:41
Inne wątki na temat:
Pełna wersja