real.avalanche
13.12.10, 16:22
Uwielbiam fondue (serowe) a i pogoda sprzyja tego typu specjałom. Robiłam je już z gotowej mieszanki, z klasycznego przepisu z ementalerem i gruyerem, a w ostatni weekend - z ementalera i goudy. Za każdym razem mam ten sam problem - ser topi się, ale za nic nie chce się połączyć z winem w jednolitą masę. Zwykle czekam na to połączenie około 20 minut, mieszając, aż w końcu poddaję się i zjadam tak jak jest. Masa jest płynna, gładka, ale wyraźnie składa się z dwóch faz - gęstszego stopionego sera i rzadkiej warstwy wina lekko "zabarwionego" serem.
Co robię źle?