barszcz czerwony na wywarze mięsnym

IP: *.dynamic.gprs.plus.pl 20.12.10, 18:43
czy jak ugotuje wywar z mięsa to pokrojone buraki gotować w tym wywarze. czy osobno?
a jeżeli razem to odcedzić, czy pozostawić do dnia serwowania w tymże wywarze, czy lepiej je wyjąć?

ps. nie mam zakwasu i nie zrobię, bo nie jestem w stanie kupić dobrego chleba razowego
    • Gość: wuwu Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.12.10, 18:46
      a mogę się zapytać czemu na wywarze mięsnym?
      pokrój górę buraków, zalej zimną wodą, dodaj listki laurowe i ziele angielskie i troszkę soku z cytryny i gotuj tak na bardzo małym ogniu 3-4 godziny
      • Gość: Kasia Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym IP: 178.73.51.* 20.12.10, 20:39
        "> a mogę się zapytać czemu na wywarze mięsnym?"

        bo lubię zupy na wywarze mięsnym:)
      • Gość: zibi Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.12.10, 22:11
        wywar z szyneczki - albo chociaż żeberek - da niepowtarzalny smak, a o to w tym świątecznym dogadzaniu właśnie chodzi :)
    • gucia.2 Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym 20.12.10, 19:07
      ja gotuję mięso i buraki razem, przynajmniej wszystko fajnie przejdzie smakiem, ale jeśli chcesz podać zupę np na drugi dzień to lepiej przecedź wywar i lóż do lodówki a buraczki osobno, ja z buraczków robię sałatkę z jabłkiem, cebulką, cytryną i olejem -jest pyszna!
    • Gość: gość Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym IP: *.dynamic.chello.pl 20.12.10, 19:17
      Po co ci chleb razowy do zakwasu? Ja nigdy nie daję i zakwas wychodzi super. Nie ma obowiązku dodawania chleba.
      • biomj Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym 20.12.10, 20:07
        obowiązku nie ma, ale... Z razowym chlebem szybciej i intensywniej sie "kwasi". Zdarzyło mi się kiedyś bez chleba robić i zanim zrobil sie zakwas, to wlazla jakas pleśń. A chleb razowy, który sie dodaje nie musi byc jakis super, tym bardziej, że wystarczy skórka.
    • Gość: aqua48 Re: barszcz czerwony na wywarze mięsnym IP: 77.236.25.* 20.12.10, 21:10
      Buraki gotować w wywarze, a potem wyjąć, do wywaru dobrze też dodać czosnek (i również wyjąć). Na końcu wlać zakwas i tylko zagotować. Ja lubię barszcz na wywarze z gotowania boczku, szynki albo choćby wędzonej kości.
Pełna wersja