śledź w śmietanie

[mama303]

Jak robicie śledzia w śmietanie, takiego do ziemniaków? Mam płaty śledzia solonego...co dalej?

[menk.a]

Cebula, ogórek kiszony, może być odrobina kaparów, dużo pieprzu.
A przy szaleństwie można nawet dorzucić trochę jajka ugotowanego na twardo.

[aleksandra.nowak76]

robię identycznie. Pychota

[default]

U mnie śledź do ziemniaków MUSI być z jabłkiem. Solone płaty śledziowe opłukuję, chwilę moczę jak bardzo słone (bo np. te Lisnera z tacki tego nie wymagają), kroję na poręczne kawałki. 2-3 cebule siekam drobno, mieszam z kubkiem(lub dwoma, zależy ile śledzia) kwaśnej gęstej śmietany. Jedno wielkie lub dwa mniejsze jabłka ścieram na grubej tarce, mieszam ze śmietaną i cebulą, do tego śledź i calość odstawiam do lodówki, najlepiej na całą noc, żeby się przegryzło. Jabłka raczej kwaśniejsze niż te bardzo słodkie, ale bez przesady, troszkę tej jabłkowej słodyczy dodaje smaczku potrawie.

[mhr-cs]

sledzie moczone
ja zostawiam te polowki cale,
dodaje cebolke w piorka,
ogorek plasterki na pol,
dla wygladu i dobra
kwasna smietane,
chociaz ostatnio kupuje gotowe
bo na 2wie osoby,
a mamy duzy wybor
nie ma to jak samemu zrobic,

[Gość: en]

Sledzie mocze, jezeli tego wymagaja, kroje na 3 czesci. Cebule kroje w cienkie polplasterki, jablko tez kroje cienko w szersza zapalke. Smietanke slodka 18 zakwaszam cytryna, dodaje troche cukru, pieprz, troche utluczonej kolendry, troche skorki otartej z cytryny. Mieszam wszystko i na pare godzin do lodowki. Najlepsze na drugi dzien.

[mama303]

Dziękuję wszystkim. Cebulkę sparzyć?

[Gość: en]

Nie parze, wygniatam w rekach, ale niezbyt solidnie. Albo polewam sokiem cytrynowym i z godzine tak stoi.

[mama303]

Sparzyłam jednak, dodałam jabłko, doprawiłam, skropiłam solidnie cytryną, dodałam śmietanę, majonez, bez ogórka kiszonego. Takie wyszło słodkawo-ostre. Rewelacja!

[Gość: rona]

Ja robię z płatów śledzia marynowanego kupowanego na wagę.
Do tego cebula, ogórek kiszony lub konserwowy, łyżeczka musztardy, pieprz, cukier, 400ml śmietany 18% i 2 duże łyżki majonezu. Niech se poleży w lodówce do next dnia.
PYSZNOŚCI

[Gość: marbor1]

Jabłka pokrojone drobno w zapałkę, cebula cukrowa pokrojona w piórka, odsączona fasolka z puszki.
Do tego sos ze śmietany, majonezu i jogurtu. Wszystko wymieszać i obłożyć uprzednio pokrojone śledzie w dzwonka.

[Gość: gość]

a u mnie w domu rodzinnym, takiego śledzia podawało się w najprostszy z możliwych sposobów: jak już śledź z cebulką, ziarnami jałowca i listkiem laurowym odleżał dobę zalany olejem, to potem juz tylko wyjęty na talerz obok ziemniaka w mundurku z masełkiem i koperkiem, był polewany najzwyklejszą w świecie, zimną, gęstą, kwaśną smietaną, która cudownie gasiła specyficzną słoność śledzia.
I żadne jabłka, majonez czy ogórki kiszone nie były tu potrzebne. A cebulka jak odleżała swoje ze śledzikiem w oleju to się pięknie macerowała i taka fajniutka była:)
Tak mi najbardziej smakuje i tak najczęściej robię do tej pory. Z jabłkiem czy ogórkiem, przyprawione też lubię, ale jednak ta zwykła kwaśna śmietana u mnie wygrywa:)
Wesołych i Smacznych :)

[mhr-cs]

Gość portalu: gość napisał(a):

ale jednak ta zwykła kwaśna śmietana u mnie w
> ygrywa:)

tak jest cos czego warto probowac,
ja kupoje zawsze 10%
jest wspaniala,

[wieslawawie]

A jakie ziemniaki do tego ? takie jak drugie danie ?

[Gość: gość]

Najlepiej gotowane w "mundurkach", z masłem i koperkiem :)
Ostatecznie mogą być normalnie ugotowane, byle nie gniecione. Czasem robię z pieczonymi.

Najfajniejsze w tym zestawie jest połączenie gąrących ziemniaków z zimnym śledziem, oraz słonych śledzi z kwaśną śmietaną.

Mniam :)

Akurat nie mialam w domu ziemniaków więc pod wplywem tego wątku zrobiłam takie ze śmietaną, odrobinę majonezu i musztarda z ziarnami gorczycy. Z bułeczką pycha:) Ale obstaję przy tym że do ziemniaków to tylko z kwaśną zimną śmietaną, przynajmniej dla mnie:)