Ksiazki kucharskie

08.01.11, 22:51
no właśnie jakie książki kucharskie polecacie? znalazłam w archiwum trochę tytułów ale w miedzy czasie wyszło wiele nowych tytułów, pojawili się nowi autorzy ergo może coś polecicie, opowiecie o swoich ulubionych. Czy ktoś zna książkę kucharska Sophie Dahl?
    • shachar Re: Ksiazki kucharskie 08.01.11, 23:32
      bardzo zachwalam, oraz bardzo zniechęcam, mam nadzieję, że Ci pomogłam :DD
    • mimbla.londyn Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 03:30
      Tu o "starych" ksiazkach kucharskich :
      forum.gazeta.pl/forum/w,77,117992244,118102454,Re_Stare_ksiazki_kucharskie_stare_przepisy_.html
      Ostatnio obejrzalam film Julia i Julie - zastanawiam sie nad ta slawna ksiazka kucharska ;)
      • johankas Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 10:52
        dziękuje, archiwum przeszukałam i przeczytałam :)
        Założyłam nowy watek bo wyszło tyle nowych książek pojawiło się wielu nowych "sławnych" modnych kucharzy i pomyślałam ze może się przyda;)
      • lee-aa Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 14:33
        Mam książkę Julii Child - kiedyś przypadkiem wpadła mi w ręce, w jakimś charity shopie. Przeczytałam niemalże ciurkiem, korzystam od czasu do czasu. Trudno mi się o niej wypowiadać - bo z jednej strony rzeczywiście są w niej przepisy od podstaw, oparte na bardzo tradycyjnych składnikach, efektowne, rozsądne, ale z drugiej strasznie pracochłonne i to tylko kuchnia francuska.
        Czuję się dość pewnie w kuchni, więc sama sobie te przepisy modyfikuję, przeważnie 'odchudzam'.
        Współczesnym odpowiednikiem książki Julii Child według mnie jest 'How to eat' Nigelli Lawson. Też dobrze napisana, przepisy bardzo praktyczne, od podstaw, bardziej różnorodne, przeznaczone dla bardziej współczensej 'pani domu bez słuzby;)'.
        Praktycznie w każdym domu jest 'Kuchnia Polska' - też warto przeczytać choćby wskazówki ogólne.
    • beata.1968 Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 09:20
      miałam taki czas w życiu że namiętnie kupowałam i czytałam książki kucharskie, dawno temu kiedy planowałam wyjść za mąż :D W obecnych czasach sie prawie nie nadają do użytku (były wydawane w latach 80 ). Lubię ksiązkę Nelly Rubinstein "Kuchnia Neli" oprócz tego korzystam z przepisów zamieszczanych w Gali czy Vivie. Książki Sophie Dahl nie znam.
      • mhr-cs Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 11:23
        beata.1968 napisała:

        "planowałam wyjść za mąż"

        i wyszlas?

        co do kupowania czegos
        z tego powodu,to nie wiem?
        nie moje lata,

        W obecnych czasach sie prawie nie
        > nadają do użytku (były wydawane w latach 80)
        to naprawde okropnosc
        cos takiego czytac?
        nie mowiac cos zrobic
        z takiego przepisu?
      • pani.serwusowa Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 13:15
        O Sophie Dahl nieco TUTAJ, a takze TUTAJ. Ksiazki bym pewnie nie kupila, bo nie sadze, ze jest tam cos wiecej poza znane w UK klasyki, ale skorzystalam z jednego przepisu i nie zawiodlam sie (na chlebek bananowy). Ja po prostu lubie ja ogladac, bez wzgledu na to czy gotuje cos ciekawego, czy nie.
    • rudyocicat Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 09:48
      Nie znam Sophie Dahl.
      Osobiście uwielbiam Jamiego Oliviera więc jego książki też:) Ma napisane w sposób przystępny i z pasją. Polecam:)
      • johankas Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 11:00
        Jamiego tez mam (tylko jedna książkę) i lubię, a w ogóle to lubię książki ze zdjęciami i przepisami do wypróbowania a nie tylko do oglądania
      • qubraq Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 11:09
        Wczoraj ze zdziwieniem odkryłem pośród książek ogrodniczych "Kuchnię domową Lindy McCartney" oraz "Odkrycia kulinarne" Herve This'a... zacząłem je przegladać; ta Linda McC. wydaje sie dość interesująca; zupelnie mi nie leży książka Katarzyny Pospieszalskiej pt: "Przygoda kulinarna" - zbyt "obcokuchenna" ;-)
        • thiessa Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 12:45
          Mam ta ksiazke Lindy McCartney, oj dawno ja kupilam, pewnie jest juz nie do kupienia.
          • Gość: aqua48 Re: Książki kucharskie IP: 77.236.25.* 09.01.11, 15:18
            Oglądałam z przyjemnością program o testowaniu modnych książek kucharskich przez dwie młode kobiety. "Półka Anny i Christiny", czy jakoś tak to się nazywało. A ostatnio kupiłam sobie "Desery" Hermesa. Pysznie się ogląda i czyta, ale na razie nie miałam ochoty na wykonanie żadnego, wolę te moje, wypróbowane na rodzinie i przyjaciołach, a zwłaszcza tworzone na podstawie chwili i nastroju. Zwłaszcza po tym jak ci ostatni stwierdzili, że wymyślony przez mnie tort smakował im lepiej niż ten z przepisu. Wychowałam się na "Kuchni Polskiej", edycja bodaj z 1961-62 roku, lubię książkę "Kuchnia francuska" Buczmy i Bonik, w absolutnych początkach gotowania zaglądałam chętnie do Ćwierczakiewiczowej "365 obiadów", no i Olszański "Podróże z łyżką i widelcem" często był dla mnie wyrocznią w razie jakiś wątpliwości. Lubię sałatki Jaimiego. Ale najczęściej gotuję na zasadzie wyobraźni, tzn wyobrażam sobie jakiś smak i próbuję go osiągnąć w kuchni na zasadzie odpowiedniego doboru składników, wolę to niż szperanie po książkach kucharskich, bo nie przepadam za sztywnym stosowaniem się do podanych ilości i spisu składników.
            • qubraq Re: Książki kucharskie 09.01.11, 18:19
              A ja mam trzy książki kucharskie od naszego "banity" , całkiem fajne, każda ponad 100 stron :-)
        • Gość: dat Re: Ksiazki kucharskie IP: 193.111.166.* 14.01.11, 13:07
          gorąca prośba o podanie w jakiej ksiegarni mozna kpic ksiazke Herve This'a
    • princesswhitewolf Re: Ksiazki kucharskie 09.01.11, 15:50
      bardzo lubie serie Kulinaria ( poszczegolne kraje)
    • fettinia Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 09:23
      tja Sophie Dahl jest dosc krytykowana-a to,ze nie umie sie nozem poslugiwac a to,ze wyplynela tylko dzieki temu ze byla modelka i afera M.J itp:) zerknij tu-w linku masz film to sama ocen czy ci odpowiada:)
      bazonline.ch/kultur/fernsehen/Sophie-Dahl-ist-ungeniessbar/story/10312498
      • ilonka45 Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 13:02
        W Anglii nie jest specjalnie krytykowana, raczej lubiana. Pochodzi z bardzo znanej rodziny pisarzy i aktorow, jej dziadek to nikt inny jak Roald Dahl, uwielbiany autor ksiazek dla dzieci ( i nie tylko!). Ogladalam pare odcinkow z napisanej i rezyserowanej przez nia serii: The Delicious Miss Dahl, troche Olivera troche Nigelli, seksowna bogini domowa i oredowniczka prostoty przygotownia posilkow. Ma talent narratorski po dziadku i talent do pichcenia po mamie ponoc (matka tez pisarka)
    • pani.serwusowa Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 10:02
      Dla mnie absolutnym odkryciem konca zeszlego roku byla ta encyklopedia smakow Niki Segnit. Nie jest to typowa ksiazka kucharska, ale kompendium wiedzy, choc przepisy tam rowniez sa. Wszedzie z nia chodze, czytam w kazdej wolnej chwili, juz komponuje liste zakupow pod konkretne polaczenia smakowe. Dawno zadna ksiazka o jedzeniu mnie tak nie wciagnela.
    • marghe_72 Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 13:57
      Johankas, zacznijmy od początku
      czyli
      jaką kuchnię lubisz?
      Bo ja Ci tu zaczn polecac np ksiazki z przepisami z kuchni tajskiej a się okaże, że Ty takowej nie trawisz.

      S.Dahl nie mam i nie zamierzam miec :)
      • johankas Re: Ksiazki kucharskie 11.01.11, 20:03
        W zasadzie lubię wszystko z wyjątkiem golonki, kaszanki, salcesonu i tym podobnych. Mam kilka książek kucharskich takich dostanych (bo ktoś robił porządki w książkach to przygarnęłam) i jedna jedyna jaka z premedytacja kopiłam Szkola gotowania Jamiego (czy jakoś tak, mam wydanie nie polskie) i już prawie wszystko z niej wypróbowałam i to są zdecydowanie moje klimaty kulinarne
        • marghe_72 Re: Ksiazki kucharskie 11.01.11, 20:43
          Szkoła gotowania niespecjalnie mi się podobała, ale mam kilka książek Jamiego i są bardzo fajne. Podawać tytuły?
          Skoro pasuje Ci Jamie to powinna Ci sie spodobac także Nigella.

          Ja Ci mogę polecić
          między innymi
          kuchnia chińska
          www.okazje.info.pl/okazja/ksiazki/kuchnia-chinska-4.htmli
          www.gandalf.com.pl/b/latwa-kuchnia-chinska-twarda/
          kuchnia tajska
          www.gandalf.com.pl/b/latwa-kuchnia-tajska/
          włoskie makarony
          www.kdc.pl/pasta-co-makarony-kluski-salatki_p3359106.html
          większośc pozycji z "Kuchennej półeczki"
          www.sklep.gildia.pl/szukaj/seria/z-kuchennej-poleczki
          sałatki
          www.sklep.gildia.pl/literatura/135198-elena-balashova-salatki
          zupy
          www.okazje.info.pl/okazja/ksiazki/encyklopedia-zup.html
          kuchnia azjatycka
          merlin.pl/Kuchnia-azjatycka_Linda-Doeser/browse/product/1,603850.html
          a to tylko kilka przykładów

          ale i tak moim ulubieńcem jest i pewnie długo będzie Ainsley Harriott. Niestety po polsku go jeszcze nie wydano. Nie wiem dlaczego
          • rudyocicat Re: Ksiazki kucharskie 12.01.11, 09:37
            > Skoro pasuje Ci Jamie to powinna Ci sie spodobac także Nigella.

            Dlaczego? Bo są z jednego kraju?

            Mi Jamie pasuje ale przepisy Nigelli już nie... Uważam, że mają całkowicie inny gust kulinarny...
            • Gość: aqua48 Re: Ksiazki kucharskie IP: 77.236.25.* 12.01.11, 11:05
              Przepisy Jaimiego są bogate, smakowite i pysznie wychodzą. Nigellę świetnie się ogląda w tv, ale potrawy, które skuszona wyglądem robiłam wg jej pomysłu nigdy mi nie smakowały, więc też uważam, że nie należy autorów porównywać.
              • rudyocicat Re: Ksiazki kucharskie 12.01.11, 11:15
                > Przepisy Jaimiego są bogate, smakowite i pysznie wychodzą. Nigellę świetnie się
                > ogląda w tv, ale potrawy, które skuszona wyglądem robiłam wg jej pomysłu nigdy
                > mi nie smakowały, więc też uważam, że nie należy autorów porównywać.

                Miło ogląda się Nigellę, ale do mnie nie przemawia zbieranie resztek z kurczaka u znajomych, żeby zrobić rosół... Z jednej strony taka super oszczędna, a z drugiej gotuje dosyć drogo jak dla mnie... Oglądałam tylko kilka jej programów więc mogę się mylić, ale za dużo w jej kuchni gotowców. Odnoszę wrażenie, że gdyby mieli zrobić pesto z makaronem, Jamie pokazałby jak robi się pesto, a Nigella pokazała jak się je wyjmuje ze słoika...
                • marghe_72 Re: Ksiazki kucharskie 12.01.11, 11:19
                  rudyocicat napisała:

                  > > Przepisy Jaimiego są bogate, smakowite i pysznie wychodzą. Nigellę świetn
                  > ie się
                  > > ogląda w tv, ale potrawy, które skuszona wyglądem robiłam wg jej pomysłu
                  > nigdy
                  > > mi nie smakowały, więc też uważam, że nie należy autorów porównywać.
                  >
                  > Miło ogląda się Nigellę, ale do mnie nie przemawia zbieranie resztek z kurczaka
                  > u znajomych, żeby zrobić rosół... Z jednej strony taka super oszczędna, a z dr
                  > ugiej gotuje dosyć drogo jak dla mnie... Oglądałam tylko kilka jej programów wi
                  > ęc mogę się mylić, ale za dużo w jej kuchni gotowców. Odnoszę wrażenie, że gdyb
                  > y mieli zrobić pesto z makaronem, Jamie pokazałby jak robi się pesto, a Nigella
                  > pokazała jak się je wyjmuje ze słoika...

                  Ja się opieram na KSIĄŻKACH, nie na programach.
                  Zarówno Jamiego jak i Nigelli nie lubie oglądać..
                  • rudyocicat Re: Ksiazki kucharskie 14.02.11, 12:28
                    > Ja się opieram na KSIĄŻKACH, nie na programach.
                    > Zarówno Jamiego jak i Nigelli nie lubie oglądać..

                    Więc mogę Cię zapewnić, że ani książki nie odbiegają od tego co prezentują w programach, ani na odwrót:)

                    Nie zmienia to faktu, że ich podejście jest jednak inne....
            • marghe_72 Re: Ksiazki kucharskie 12.01.11, 11:18
              rudyocicat napisała:

              > > Skoro pasuje Ci Jamie to powinna Ci sie spodobac także Nigella.
              >
              > Dlaczego? Bo są z jednego kraju?

              Jaaaaasne ;-/

              > Mi Jamie pasuje ale przepisy Nigelli już nie... Uważam, że mają całkowicie inny
              > gust kulinarny...

              No patrz, a mnie pasują oboje..
              Mam prawo polecać?
              • rudyocicat Re: Ksiazki kucharskie 14.02.11, 12:25
                > No patrz, a mnie pasują oboje..
                > Mam prawo polecać?

                Oczywiście, że masz prawo:)
                A mam prawo nie polecać?
                Nie bierz tego tak do siebie...
    • olejanka Re: Ksiazki kucharskie 10.01.11, 21:30
      To zależy, co lubisz. Jestem uzależniona od kupowania książek kucharskich, choć rzadko z nich korzystam...! Uwielbiam je po prostu przeglądać i szukać inspiracji. Ostatnio wróciłam z Francji z ehmmmm 11 kg nadbagażu, bo znalazłam piękną kulinarną serię Larousse'a (na szczęście nie było na stanie wszystkich książek z serii...).
      Mamy jednak w domu kilka takich, z których naprawdę korzystamy:
      "Kuchnia Neli" - Anieli Rubinstein - najbardziej wysmarowana masłem publikacja w moim domu... tak, masło to kluczowe słowo :)
      "W staropolskiej kuchni" - Marii Lemnis (można kupić na Allegro używane egzemplarze) - bez tego nie ma u nas żadnych świąt
      i tradycyjna "Kuchnia Polska", jaką ma chyba każda matka Polka, u nas w poszarpanej pomarańczowej okładce z płótna, wielka jak encyklopedia, a w środku wszystko, co chciałabyś wiedzieć, a bałaś się zapytać. Oczywiście bierzemy poprawkę na rok wydania (1960?!) i update'ujemy przepisy.
      Cała reszta kulinarnego zbioru to tylko miłe dodatki.
    • malwina79 Re: Ksiazki kucharskie 16.01.11, 21:41
      Mam wszystkie ksiązki Jamiego i je uwielbiam, często korzystam :). Mam też wszystkie książki Nigelli i często je przeglądam :) jeśli chodzi jednak o jej przepisy to rzadko, który mam ochotę wypróbować. Ale może Tobie akurat się spodobają.
Pełna wersja