Gość: ania IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.01.11, 18:56 podpowiedzcie, proszę, z jakiego materiału są najlepsze Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: aqua48 Re: formy do wypieków IP: 77.236.25.* 15.01.11, 20:09 Zwykłe, tradycyjne, metalowe, wyłożone papierem do pieczenia. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania Re: formy do wypieków IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.01.11, 20:26 jednym słowem nie bawić się w teflon czy też silikon? Zaczynam dopiero przygodę z pieczeniem;) Odpowiedz Link Zgłoś
matylda1001 Re: formy do wypieków 15.01.11, 20:39 Bawić sie w silikon:) Piekę już dwadzieścia kilka lat i bardzo żałuję, że wcześniej nie było takich rzeczy. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: formy do wypieków 15.01.11, 21:13 W teflonie i silikonie moze ci sie nie udac biszkopt, bo jemu pomagaja chropawe metalowe scianki. Teflon latwo zarysowac. Silikonowe foremki podluzne lubia sie wybrzuszyc wraz z rosnącym ciastem (ale wszerz), co niespecjalnie sprzyja jego urodzie. Silikon jest swietny do malych wypiekow typu muffiny. Byc moze sprawdzaja sie tez okragle formy na ciasta ucierane. Odpowiedz Link Zgłoś
maki-chan Re: formy do wypieków 15.01.11, 21:38 najlepsza jest metalowa wyłożona papierem do pieczenia.więcej chyba zależy od piekarnika. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: helena541 Re: formy do wypieków IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.01.11, 10:23 Czy jak wyłożę formę papierem do pieczenia to wtedy posmarować olejem czy przed wyłożeniem papierem?. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: formy do wypieków 16.01.11, 11:43 Papier do pieczenia nie wymaga smarowania go niczym. On sprawia, ze wypiek nie przywiera do blachy. Mozna jedynie zrobic pare kropek z masla/margaryny przed wlozeniem papieru, ale tylko po to, zeby tluszcz przykleil go do blachy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: yśty witaj IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.01.11, 11:49 jesli wykładasz papierem do pieczenia(odradzam wyroby Jana Niezbednego,wyjątkowe dziadostwo) to juz niczym nie smarujesz ani blachy ani papieru. To jest papier silikonowany i nie przywiera ani do blachy ani do ciasta. Odradzam tez blachy teflonowane. Nie dość,że trzeba się z nimi obchodzić jak z jajkiem to jeszcze nie gwarantują braku przywierania. Przeszedłem wszystko,włącznie z jakimiś powłokami ceramicznymi. Teraz siedze w silikonie Lurcha. Nie śmierdzi,nie przywiera,doskonale sie myje i przechowuje. Ponieważ mam długie formy wystepuje efekt spęcznienia ciasta w środku formy. Mnie to nie wadzi w niczym. Ważne,że wyjmuje się bez problemu. Odpowiedz Link Zgłoś
matylda1001 Re: witaj 16.01.11, 20:32 Gość portalu: yśty napisał(a): > Ponieważ mam długie formy wystepuje efekt spęcznienia ciasta w środku formy. Mnie to nie wadzi w niczym. Ważne,że wyjmuje się bez problemu.< Można temu zaradzić. Ja prostokątną formę silikonową wsadzam do starej keksówki, co zapobiega rozrastaniu się ciasta na boki. Czasami kształt jest istotny, np. w przypadku chleba. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: yśty dobra rada IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.01.11, 21:13 ale licho mnie podkusiło i kupiłem najdłuższe,przez co nie mieszczą mi sie w keksówki blaszane.Kupiłem je z myslą o chlebach i do tego oraz do ciasta drożdżowego głównie je wykorzystuję, W sumie róznica w szerokości chleba jest niewielka i nie przeszkadza mi. Radzę sobie w ten sposób,że wyjmuję z piekarnika ruszt,ustawiam na nim formy z ciastem do rośnięcia i potem przenoszę tylko ruszt,co minimalizuje ruchy formami i nie deformuje zbytnio ciasta .Chleb wygląda jak w na początku czwartego miesiąca ciąży . Ten Lurch ma jakieś tam usztywnienia,ale one nie do końca sprawdzaja się. Formy zalet mają jednak o wiele więcej(poz tym,że byly drogie jak licho) niz wad.W dwóch formach piekę ciasto z póltora kilograma mąk,tj ponad trzy kilogramy chleba.I chleb trzyma się prawie miesiąc(dowiedzione) w stanie zjadliwym. Zero pleśni,zepsucia czy skwaśnienia.Zero spulchniaczy,ulepszaczy,wypełniaczy i innych niaczy. Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: formy do wypieków 15.01.11, 22:49 tez uwazam ze najlepsze metalowe sa tradycyjne. Dobre sa te z odpinanym kolnierzem (ale nie do wszystkiego) albo wysuwane kwadratowe, ale przoduja zwykle kwadratowe. Poza tym przydaje sie gleboka prostokatna o krotkich bokach jak na chleb czy piernik, Poza metalowymi przydaja sie tez szklane zaroodporne np Pyrex. Osobiscie nie lubie tych silikonowych bo jedne mi smierdza, a inne jakos sie odksztalacaja juz po paru pieczeniach Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga Re: formy do wypieków 16.01.11, 10:09 A ja lubię. Piekę chleb w keksówce silikonowej, drobne ciastka typu muffiny, babeczki. Wczoraj zrobiłam kolejny raz finansjery w metalowej formie i kolejny raz mi tak przywarły, że nie dało rady wyjąć bez ich porozwalania na kawałki, że myślę już o zakupie silikonowej formy do tych sztabek. Odpowiedz Link Zgłoś
princesswhitewolf Re: formy do wypieków 16.01.11, 12:08 bo te metalowe nalezy wysmarowac tluszczem a nastepnie bulka tarta wysypac i nic nie przywiera Odpowiedz Link Zgłoś