przednia ćwiartka z jagnięcia

[kocia_noga]

nabyłam, malutka, niecałe 2 kg.
Żeberka już mi się gotują w szybkowarze na kwaśnicę góralską.
Kotlety marynują się na jagnięcinę dla siostrzeńca, z galerii.
Został jeden spory kawałek (2 gęby do nakarmienia) - połowę przeznaczyłam na indyjskie cudo wrzucone 3 lata temu przez Nobull na galerię.
Został jeden kawałek, z którym nie wiem, co zrobić. Mięso jest w postaci farfocli po oddzielaniu od łopatki, więc mogłoby być mielone. Mam do tego dziki czerwony ryż.
Proszę uprzejmie o jakąś inspirację.

[bagatella]

Moze 'navarin' czyli jagniecina wiosenna?
Robi sie podobnie jak zwykle duszone miesi z tym, ze dodajemy troche wiecej jarzyn, mlode marchewki, 'mlode' ziemniaczki, mloda biala rzepe i kielich bialego wina, i dusimy dusimy az do udusznia:) I tymianek lub rozmaryn oczywiscie tez....
Mozna tez dodac fasolke zielona zamiast mlodego groszku, no moze tylko papryki zadnej nie, kukurydzy i czerwonej fasoli tez nie, ale taka mloda biala cebulka jak najbardziej:)
PS. Mozna tez zrobic takie samo ragout ze starszych tzn niesezonowych aktualnie jarzyn.

[kocia_noga]

Dzięki, ale nie mam żadnych młodych warzyw.
Poszukam jeszcze przepisów.

[bagatella]

jak juz wczesniej napisalam, wymog mlodych warzyw jest opcjonalny, w naszych dzisiejszych czasach:)

[eat.clitoristwood]

pl.wikipedia.org/wiki/%C4%86evap%C4%8Di%C4%87ihttp://pl.wikipedia.org/wiki/%C4%86evap%C4%8Di%C4%87i

Tak mi przyszło do głowy. A fantazję czyba masz w ilości niezbędnej. :)

[eat.clitoristwood]

pl.wikipedia.org/wiki/%C4%86evap%C4%8Di%C4%87i