puree ziemniaczane

13.04.11, 15:11
czym je uszlachetnić?
oprócz dodatku
- masła, mleka, śmietany, chrzanu...
czarna magia to dla mnie bo ja nie przepadam- mąż uwielbia. Niechże go zaskoczę na święta :)
    • hester83 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:17
      skórka cytrynowa
    • jacek1f wiesz, moze na swieta to lepiej bez 13.04.11, 15:21
      niespodzianek?.. Przetestuj wczesniej...

      Zalezy doczego - juz opisalac na bogato pure.

      Ale zielone z ziolami - bazyliowe, pietruszkowe, mieta, koperek...tymianek?
      Ale pikantne - z chili, lub papryka proszkowana ostrą, lub imbirem?
      Pieprzne?
      Na slono - kapary, olwiki, zielony pieprz marynowany?
      Cytrusowe - z wiorkami skorki z cytryny lub lemonki, pomaranczy?
      Majerankowe z czosnkiem?
      Z dodatkiem zmiksowanego lososia wedzonego?
      Orzechowe, migdalowe?

      Naprawde zalezu do czego, zeby lekko laczylo sie charakterem.
    • wersja_robocza Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:23
      Do ziemniaków pasuje też gałka muszkatołowa. A jak chcesz poszaleć dodaj odrobinę serka topionego lub startego sera żółtego.;)

      Zdarza mi sie dla odmiany do puree ziemniaczanego dodawać groszek mrożony.
    • hester83 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:25
      parmezan
    • mhr2 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:26
      u nas np.por podsmazony na maselku,
    • glasscraft Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:27
      Po irlandzku (champ) z posiekana zielona czescia mlodej cebuli albo szczypiorkiem.
    • mhr2 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:32
      z warzywami jest wspaniale,
      pietruszka,seler,slodkie kartofle .....
    • hester83 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:38
      a może zaskocz różowym kolorem puree chrzanowego?
      wystarczy dodać trochę soku z buraka
      • aqua48 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 15:47
        Ja ubijam z gęstą śmietaną w garnku w którym gotowały się ziemniaki, wyrównuję powierzchnię, robię łyżką dołek, do tego dołka wpuszczam łyżkę masła, zasklepiam ziemniakami i cały garnek wstawiam na pół godziny pod kocyk, albo poduszkę. Wtedy puree przechodzi pięknie aromatem roztopionego masła.
        • eeela Re: puree ziemniaczane 19.04.11, 23:23
          A ja, ponieważ nie mam czasu na półgodzinne trzymanie ziemniaków pod kocykiem i poduszeczką, po prostu ubijam ziemniaki na puree z mlekiem i masłem. Zapewniam, że w ten sposób też aromat roztopionego masła się ładnie rozchodzi :-)
      • mhr2 Re: puree ziemniaczane 15.04.11, 14:26
        o wszystkim pisalam z warzywami itd.,
        naszego najlepszego pürre zapomnialam
        nie ma to jak z kwasna smietana i koperkiem,
    • albertynaa Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 16:00
      Jasny gwint
      W życiu bym tylu inspiracji nie wymyśliła.
      Dziękuję.
      • jacek1f o tak, szpinak na zielono, ćwikła na różowo 13.04.11, 16:32
        kurkuma na żółto... jesli pod kolorek ma pasować.
        Oczywiscie, ze serowe rozne tez sa wspaniale.

        Aby jakos pasowaly:-)
        • Gość: GMK Re: o tak, szpinak na zielono, ćwikła na różowo IP: *.centertel.pl 13.04.11, 16:50
          I proszę nie zapomnieć, że dodawane do ziemniaków mleko lub śmietana muszą być ciepłe.
          Ja robię to w ten sposób, że po ugotowaniu i odcedzeniu przekładam ugotowane ziemniaki do innego naczynia a w garnku w którym się gotowały podgrzewam mleko, do tego gorącego mleka przecieram ziemniaki. Zimne mleko daje w rezultacie siny kolor ziemniakom.
    • mhr2 dla koloru i smaku polecam rukula 13.04.11, 16:57
      czosnek niedzwiedzi i inne,
    • Gość: marbor1 Re: puree ziemniaczane IP: *.aster.pl 13.04.11, 16:59
      Ziemniaki po żydowsku:
      Obrać odpowiednią ilość ziemniaków i tyle małych cebul ile jest ziemniaków, dodać łyżeczkę kminku,
      zalać mlekiem [mleka tylko tyle aby ziemniaki były ledwo pokryte mlekiem] , posolić i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaki odlać do jakiegoś naczynia i utłuc je razem z cebulą. Takie ziemniaki są bardzo aromatyczne. Wywar odlany z ziemniaków po przestudzeniu można wypić.
      • mhr2 cos podobnego znam,kminek to wszedzie 13.04.11, 17:11
        Gość portalu: marbor1

        u nas niektore osoby robia tak z czosnkiem,
    • triismegistos Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 20:25
      Korzeniami pietruszki (pasternaku). Najpierw wrzuć do wody pietruszkę, dopiero jak zmięknie to ziemniaki, do gotowania można dodać łodyżki pietruszki albo koperku (jak mi zostają z natki to je zamrażam na taką okazję), ziele angieskie, ewentualnie ząbek czosnku. Po ugotowaniu ucieram na puree, dodaję masło, gałkę muszkatołową, czasami zółtko.
    • jackk3 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 21:44
      Np. jogurt naturalny (zamiast smietany), sery twarde (doskonale nadaja sie sery typu cheddar), pikantne kielbasy czy boczek (lekko podsmazone), anchovies , (ja dodaje b. malo), cienkie paski szynki czy np. shinken speck czy cienko pocieta zielona cebulka (wole to niz np. pietruszke) itd.
      • wanda-maria Re: puree ziemniaczane- moje propozycje 13.04.11, 22:18
        1/ purée 4-kolorowe, tj. gotowe podzielic na 4 czesci i kazda z nich osobno wymieszac / pol na pol / z puréee z marchewki, szpinaku, selera / korzen / i pieczarek;

        2/ z wedzona szynka lub boczkiem, cienko pokrojone i podsmazone na rumiano;
        3/ z oliwa z oliwek zamiast masla + zmiazdzony czosnek;
        4/ z jarzynami, tj. ugotowane na parze pokrojone w drobna kosteczke marchewki, rzepki, seler i in. ;
        5/ Soubise, czyli z drobno posiekana cebula podsmazonej na masle.
    • najma78 Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 22:18
      Ja dodaje, cebulke wczesniej przysmazona na zloty kolor i serek typu philadelphia formuje z nich kule, splaszczam i smaze na oliwie.
    • very.martini Re: puree ziemniaczane 13.04.11, 23:33
      Ja gotuję z cebulą.
      Czasami z czosnkiem.
      Prawie zawsze z kurkumą.
      Często z kminkiem.
      Albo ze wszystkim tym hurtem.

      16%VOL
      22%VAT
    • lashqueen Re: puree ziemniaczane 14.04.11, 09:45
      Ja lubię z szafranem.
    • znana.jako.ggigus Re: puree ziemniaczane 14.04.11, 11:50
      marchewka, podgotowana 2-3 ostatnie minuty, czosnek utarty, gałka muszkatołowa, cukinia podgotowana, podsmażony por
    • mmagi gałka muszkatułowa:) nt 15.04.11, 09:58

      • marbor1 Re: gałka muszkatułowa:) nt 15.04.11, 11:02
        Gałka muszkatołowa. Słownik ortograficzny się kłania.
        • forencka Re: gałka muszkatułowa:) nt 19.04.11, 21:31
          O ziemniakach miałaś pisać a nie się mądrować, że się ludziom chce...
          Z podsmażoną cebulką lubię, niestety :)
          • Gość: marbor1 Re: gałka muszkatułowa:) nt IP: *.aster.pl 19.04.11, 23:37
            Forencka, nie mądruj się.
    • marghe_72 Re: puree ziemniaczane 19.04.11, 21:48
      nasze dzisiejsze:
      ziemniaki (!! ;-))
      ząbek czosnku
      nieco jogurtu greckiego
      malutki kawałek sera Edam- pokrojonego w kostkę
      ciut parmezanu
      garść bazylii
      odrobina soli

      i zmiksować
    • Gość: Magda Re: puree ziemniaczane IP: *.cust.telenor.se 20.04.11, 00:20
      Polecam oliwę truflową
Inne wątki na temat:
Pełna wersja