Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu??

23.05.11, 11:11
Witam wszystkich,
chciałam zrobić dziś sos grzybowy a jak na złość nie mam śmietany. Mam tylko jogurt naturalny. Myślicie, że mogę go dodać zamiast śmietany?
Niestety nie mogę się wyrwać na zakupy teraz a obiad trzeba zrobić...

Proszę o porady :-)
    • linn_linn Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 23.05.11, 11:32
      Jesli juz, to grecki. Wiele osob robi sosy z jogurtu, ale czy zadowola milosnika sosow na smietanie?
    • ania_m66 Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 23.05.11, 11:35
      w sumie mozesz, jesli nie jest 0,003%.
      ale dodaj go kiedy juz zdejmiesz sos z gazu/elektryki. innaczej sie zwarzy. najlepiej rozrobic w malej ilosci sosu i dopiero potem rozprowadzic w reszcie. jogurt mozna nawet w potrawach gotowac, za co recze, bo mam w repertuarze zupe jogurtowa, a nawet trzy rozne: turecka z mieta, arabska z soczewica i szpinakiem i cukiniowo-cytrynowo-jogurtowa z ziolami. z tym, ze wtedy jogurt musi miec przynajmniej 3,5% tluszczu, trzeba rozrobic bardzo starannie jego kubek z lyzka maki, rozprowadzic w malej ilosci plynu i dopiero wtedy dodac do reszty.
      • toya666 Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 23.05.11, 11:57
        Mój jogurt jest 1,5% tłuszczu. Ale może da radę ;) Dziękuję za odpowiedzi!

        ania_m66 napisała:
        > mam w repertuarze zupe jogurtowa, a nawet trzy rozne:
        > turecka z mieta, arabska z soczewica i szpinakiem i
        > cukiniowo-cytrynowo-jogurtowa z ziolami.

        O matko, błagam o przepis!! Uwielbiam wszystkie te składniki i chętnie zrobię wszystkie te zupy!! :-)
      • paluszki38 Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 23.05.11, 13:54
        mam w repertuarze zupe jog
        > urtowa, a nawet trzy rozne: turecka z mieta, arabska z soczewica i szpinakiem i
        > cukiniowo-cytrynowo-jogurtowa z ziolami

        Kobieto gdzie przepisy???;) Podpinam się z prośbą o przepisy, brzmią te zupy zachęcająco:)
        • ania_m66 Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 23.05.11, 14:29
          przepisy mam bardziej "z glowy" przeczytane wiele lat we wspanialej ksiazce o potrawach wegetarianskich z calego swiata.
          turecka zupa pasterska:
          - na masle przeszklic posiekana cebule. dodac filzanke zwyklego ryzu przplukanego zimna woda. chwile podusic razem. zalac tak z litrem z czubem bulionu (warzywny, wolowy, drobiowy, co jest pod reka) przykryc. gotowac do miekkosci ryzu. w osobnym naczyniu rozbeltac jogurt (tak z 300g) z 2 zoltkami. na malej patelni rozgrzac lyzke masla. podsmazyc na niej chwile lyzke suszonej miety.
          - zupe zdjac z ognia. wlac troche wrzatku do jogurtu. rozmieszac. wlac calosc do gara. nie gotowac. mieszac. dodac miete. posypac platkami chili. jesc. podawac z czastkami cytryny do indywidualnego zakwaszenia na talerzu i z chlebem pita.
          ja nie zaciagam zoltkami, bo nie lubie, a mieszam jogurt z lyzka maki, hartuje wrzaca zupa, mieszam z reszta gara i gotuje 2-3 minuty na malutkim ogniu
          zupa arabska - straczkowe podobno mozna rozne, ja robie z czerwonej soczewicy.
          gotuje sama soczewice, albo czasami ryz i soczewice w bulionie. kiedy sa gotowe dorzucam kilka garsci siekanego szpinaku z mrozonki. siekanego, nie papki. po 2-3 min mieszam 500g tlustego jogurtu z kopiasta lyzka maki. dolewam wrzacej zupy. wlewam calos do gara. mieszam. gotuje pare min. doprawiam arabskimi przyprawami - kuminem, arabskim tymiankem (zamiennikiem bedzie bardziej oregano) odrobina czosnku, chili. mozna po prostu wrzucic troche gotowej mieszanki - np ras el hanout. mozna dodac troche swiezej badz suszonej miety, natki kolendry itp.
          zupa jest tresciwa, mocno kwaskawa i orzezwiajaca.
          - zupe z cukinii robie z cukinii pokrojonej w slupki, ktora podsmazam na blado na oliwie wraz z posiekana cebula i zabkiem czosnku. zalewam bulionem. gotuje do miekkosci. zaprawiam jogurtem jak zupe arabska. doprawiam skorka z bio cytryny, odrobina chili i ziolami: np koperkiem i/albo bazylia.
          jesli ugotujemy osobno ryz na sypko i zrobimy pare pulpecikow drobiowych (zadnej buly, zadnego jajka, wylacznie ziola i przyprawy - gotujemy w ledwo"mrugajacym" bulionie pare min-maja zostac soczyste) mamy super letni eintopf.
          • Gość: ania Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? IP: *.centertel.pl 05.01.16, 11:17
            Ania dzięki za przepisy!
    • karolkisiel Re: Jogurt nat. zamiast śmietany do sosu?? 12.01.16, 10:35
      Ja ciągle używam właśnie jogurtu naturalnego, dzięki temu sos ten jest dużo lżejszy i bardziej wyrazisty :) Ogólnie polecam jogurt naturalny firmy mlekovita ;)
      • Gość: x mlekovita ma najgorszy jogurt, czysty syf IP: *.hsi05.unitymediagroup.de 12.01.16, 12:12
Pełna wersja