Znowu mi szpinak nie wyszedl!!!

[Gość: Cynamoon]

Jeszcze nigdy mi nie wyszedl!
Robie tak: na oliwie podsmazam czosnek, wrzucam umyte osuszone liscie
swiezego szpinaku i dusze pod przykrywka. Po czym przyprawiam sola.
Albo dodaje jajko rozbeltane z odrobina smietany i maki.
I zawsze jak go jem, to smak jest wstretny i mam wrazenie, ze zlazi mi
szkliwo z zebow!
Jak go zrobic, zeby byl smaczny i delikatny ???
Bo mam ochote wywalic go do zlewu i nigdy wiecej nie tykac!
Wrrr....

[jottka]

przed smażeniem szpinak sie blanszuje, a poza tym taką metodą jak opisujesz (na
oliwie, z czosnkiem) najlepiej smakuje na zimno, wtedy nie czuć
takiego 'ściągającego' posmaku

[marghe_72]

Ja bym zrezygnowała z jajka i mąki.
M.

[Gość: Cynamoon]

O, o blanszowaniu nie wiedzialam. Dzieki. Mam go caly garnek, jak wystygnie,
sprobuje, moze bedzie zjadliwszy?
Z tym jajkiem i smietana sprobowalam z desperacji, tak robi moje eks tesciowa i
jest wyjatkowo znakomity.

[marghe_72]

ps. ja nie blanszuję:)

[jottka]

ale łatwiej z nim dojść do ładu w ten sposób :) a poza tym to b krótko, wrzucić
na wrzątek, popatrzeć, żeby sflaczał, wyciągnąć

poza tym ja ten czosnek wrzucam rozgnieciony do liści i smaże razem z nimi,
klasycznie to jeszcze troche gałki muszkatołowej. ale fakt, jajka itp. można
sobie darować


chyba u p. rubinstein była mowa, że albo szpinak na oliwie z czosnkiem, albo na
masle z sokiem z cytryny, ale tej drugiej wersji nie próbowałam - ale też na
zimno, b dobre wychodzi

[hania55]

Może najpierw sparz szpinak, tzn. wrzuć liście do wrzątku na 30-40 sekund.
Odsącz na sitku. Wrzuć na roztopione masło (przedtem zeszklij na tym maśle
czosnek). Dopraw sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem. Nie zawadzi tuż
przed podaniem jeszcze na świeżo doprawić 1 zmiażdżonym ząbkiem czosnku (1
ząbek na 70-80 dag szpinaku, czyli porcję dwuosobową).

[default]

Może po prostu nie lubisz szpinaku.... W końcu nie jest to obowiązkowe.
A może zrób na taki tradycyjny, polski sposób, na taką paćkę - np. mój mąż jak
już to tylko taki zje. Liście obgotowuję , siekam drobno, na patelni
rozpuszczam masło i robię zasmażkę z mąki, na to wrzucam posiekany szpinak,
łyżkę śmietany (gęstej, kwaśnej), mieszam dokładnie i chwilę duszę razem,
dodaję sól.
Aha, czosnek rozgnieciony na początku, do masła.

[Gość: Cynamoon]

Lubie szpinak, tylko nie zrobiony przez siebie.Moj smakuje surowizna no i to
wrazenie na szkliwie zebow...
I wole raczej bez zasmazek (wyjatek- szpinak eks tesciowej)
Chyba przecwicze blanszowanie i sposob na masle. To moze byc ten smak o ktory
mi chodzi.
Wielkie dzieki.

[wedrowiec2]

Moja wersja szpinaku. Szpinak lekko obgotowuję - dłużej niz kilkadziesiąt
sekund, raczej parę minut. Na patelni przygotowuję zasmażkę z masła i mąki.
Dodaję odsedzony, pokrojony w duże kawałki szpinak. Doprawiam solą, pieprzem
ziołowym, 1-2 ząbkami czosnku i sokiem z cytryny. Dodaję posiekane jajko na
twardo, przesmażam, podduszam i gotowe. Do zasmażki dodaję tłuste mleko
(trochę).
Może Twój szpinak przygotowany jest w złych naczyniach? Musisz uzywać patelni
pokrytej teflonem albo emaliowanego garnka. Kiedys zrobiłam w garnku stalowym
(nie znanej mi firmy, tani, podłej jakości) i szpinak miał obrzydliwy,
metaliczny smak:(

[Gość: sz]

szpitak wystarczy chilkę potrzymać na niezbyt gąrącej olivie
dodac galki swiezo startej soli pieprzu
oczywiscie czosnek

nie trzeba go ani dlugo gotowac,
ani blanszowac
ani tym bardziej zaciągać mąkami,
smietanami

[bird-dogging]

a ja czasami dorzucam upruzone na suchej patelni pestki dyni, albo troche curry
w sobote biegne na targ!

[Gość: kluba1]

podam ci wspanialy przepis : szpinak umyc w misce, obciac lodyzki, przebrac ,
odwirowac lub dobrze wysuszyc. Do garnka nalac troche oliwy , dobrze podgrzac,
dodac czosnek podgnieciony ale w dalszym ciagu w zabkach , szybko ten czosnek
podsmazyc ( w tym momencie radze zdjac z ognia i uzywac np. drewnianych ,
chinskich paleczek)ale bardzo uwazac aby go nie spalic - powinien byc tylko
lekko podbrazowiny , mozna nastepnie czosnek wyjac i teraz wrzucic szpinak ,
ciagle mieszajac. W ciagu .5-1 minuty powinien byc gotowy , bo jest gotowy
gdy "zwiednie" i zrobi sie gleboko-zielony w kolorze. Dodaj do tego kilka
kropelek soy sosu i juz masz szpinak. Jesli chcesz inacze , to na wierzch
pokrusz troche koziego sera lub inny ostry.
Jesli chodzi o twoj przepis to sadze , ze za dlugo "dusisz" ten szpinak i w
koncu caly smak z niego wychodzi. Nie wiem dlaczego ale pokutowal ten przepis
na duszony z jajkiem i siekany przez wiele lat. Sadze, ze szpinak tylko
swiezy ma odpowiedni smak i aromat. Przez lata torturowalam sie mrozonym,
siekanym, ktory po odcisnieciu wody mieszalam z odrobina majonezu i raz
posmakowalam szpinak w chinskiej restauracji. Dla mnie BOMBA ! -
stwierdzilam !! :-)Ten przepis, ktory podalam(podstawowy) jest uproszczony z
kuchni chinskiej. Mozesz do niego dodac ostre ziarna papryki jesli lubisz,
podsmazone pieczarki i co jeszcze ci odpowiada .

[giezik]

liscie smazone na masle (i czosnku) - polecam. Na sposób japonski, czyli - blanszujemy krótko całe liscie zlozone w peczki. POtem dokladnie wyciskamy i kroimy na takie "pęczki" grubosci kciuka. Poleawmy sosem sojowym z miodem i uprażonymi ziarnami sezamu.
Jeden z pyszniejszych szpinaków jadlem w rest. Kabul w Palacu Kultury w Warszawie . Szef kuchni dodaje jakichs takich przypraw (nie chcial zdradzic, ale po wielu eksperymentach mam wrazenie ze tam mielone nasiona kolendry byly) ze mmmmmmmmm

[Gość: aniel]

dopraw duza iloscia pieprzu i garam masali,oraz czosnkiem a sprobuj zrezygnowac
ze smietany :)

[Gość: Cynamoon]

Ojojoj...!!!
Toz to wojna szpinakowa mnie czeka!
Wyprobuje Wasze sposoby po kolei, chociaz dzis juz patrzec na te liscie nie
moge :-)
Gieziku, Twoj przepis brzmi ekscytujaco!
Ponoc dobry jest jeszcze szpinak na oliwie z czosnkiem z dodatkiem pasty curry,
najlepiej firmy Patak's takiego nie jadlam, a Wy? Ponoc to klasyka.
A co do garnkow, to byly jak trezba , podobnie czas przygotowania, raczej
krotki niz dlugi, buuuu...
Ale upre sie i kiedys mi wyjdzie dobry!

[Gość: jm]

Dlaczegoście się uparli ten szpinak gotowaś=ć, parzyć , blanszować...przecież
najlepszy jast na surowo!!!Porwij liście bez nerwów na kawaki, wymieszaj z
sosem woskim koniecznie z "czochem", dodaj ziarenka sonecznika i surówka gotowa.

[brunosch]

Do szpinaku, oprócz czosnku, dodaję szczyptę gałki muszkatołowej.
A zblanszować przed smażeniem trzeba - trwa kilka sekund, tyle żeby trochę
zdechł. A potem na swojej własnej wilgoci (bo pomimo odsączenia na sicie,
liście pozostają mokre) przesmażam i teraz dopiero dodaje grudkę masła, starty
czosnek, pieprz i gałkę. Zawsze wychodzi.

[Gość: Magda]

Szpinak trzeba zblanszowac koniecznie gotujac w wodzie liscie przez pare minut.
Potem ja ten szpinak (jak obcieknie) smaże - ale na maśle !!! Najpierw do masła
dodaje posiekany czosenk, potem rzeczony szpinak. Liscie niekoniecznie szatkue
bo lubie cale i dlugie. Szpinak troche, sole, odrobine pieprze i dodaje CUKIER
do smaku (ilosc zalezy od ilości szpinaku). Nie dodaje galki bo jej nie
cierpie. Natomiast na sam koniec mozna dodac kwasnej smietany (jezeli szpinak
wcina sie samego), bądź też mozna go skonsumowac bez smietany, gdy robimy jako
wklad do pasty (tzn makaronu) - wtedy tez smaze go na oliwie a nie na masle.

a ja robie odwrotnie :)

[Gość: anek]

maselko rozgrzane i szpinak lisciasty w kawalkach, wiekszych mniejszych jak
lubisz :) i dusze! pod przykryciem, nie smaze bo sie robi ochydny... krotko to
trwa widac po kolorze i jedrnosci lisci, wrzucam do tego czosnek krotko po
rozgrzaniu zieleniny :) - czosnek DO szpinaku! moze ten smak to zbyt zesmazony
czosnek? sole, pieprze, czasem dodaje troche utartej galki, ale rzadko bo tylko
ja tak lubie i dusi sie to chwile.. jest taki aromatycznie czosnkowy, a czosnek
nawet wrzucam w plasterkach wcale nie cieniutkich. trzeba uwazac zeby calosci
nie przysmazyc, bo wior paskudny i niedobry sie robi i nie dusic w
nieskonczonosc. ma sie dusic na tyle krotko zeby nie stracil lekkiej jedrnosci
no i kolory, i zeby czosnek nie byl surowy!

[angieblue26]

Ja robie podobnie jak Ty, Anek. I zawsze wychodzi pychota:-)

[camerthon]

Mogę wtrącić swoje trzy grosze? :-)
Ten przepis odkryłam niedawno, ale jest cudowny:
500g szpinaku (mrożony lepszy, ale może byc też świeży - koniecznie najpierw
zblanszować)
150g pieczarek
2 łyżki masła (masła, nie oleju, oliwy czy paskudztwa zwanego margaryną. z
masełkiem ma cudowny zapach :-))
czosnek
4 łyzki smietany

Pieczarki kroję i podsmażam na masełku. Dodaję szpinak i gotuję to razem tak
długo, aż wyparuje woda. Na koniec dodaje czosnek przeciśnięty przez praskę,
śmietanę, sól do smaku. Nie polecam gałku muszkatołowej bo potrafi skutecznie
zabić smak :-(
A wiecie jak pyyszne jest cannelloni nadziewane takim własnie farszem? Mniam :-)

Przypuszczam, że winę za jakieś dziwne wrażenie w pyszczku po zjedzeniu szpinaku
ponosi albo to, ze sa to całe liście, a nie szpinak rozdrobniony, albo złe
przyprawy. Poza tym czosnek powinno dodawać sie na koncu, bo za dlugo
podgrzewany/podsmazany ma okropny, gorzki smak. Oliwa z oliwek owszem, zdrowa,
ale nie pasuje do szpinaku, przynajmniej dla mnie :-(

Pozdrawiam :-)

[taka_tam]

dokładnie myję liście, odcinam łodygi, blanszuję przez ok. 3 min., szatkuję
niezbyt drobno, wrzucam na goracą oliwę, w której uprzednio podsmażyłam
posiekany czosnek, dodaję pieprzu, soli i gałki muszkatołowej. po lekkim
przestygnięciu mieszam z ricottą i gotowe. czasem robię wersję słodką - z
odrobiną miodu, namoczonymi uprzedno rodzynkami i podprażonymi włoskimi
orzechami.

[Gość: senin]

jesli lubisz czosnek to sprobuj mojego przepisu. Przyzadzenie zabierze Ci ok 5
minut.
Na b.goracym oleju podsmzam kawaleczki czerwonej chilli, dodaje lyzke cukru,
smaze przez kilkanascie srkund, dodaje SUROWY szpinak, dodaje zrozgnieciony
(posiekany) 2 zabki czosnku i lyzke soku rybnego, smaze az szpinak zwiednie,

czosnek musi byc prawie surowy (ot taki lekko "zlamany" smak)

[czarna_mandarynka]

A mi do szpinaku pasuje podsmażony bekon albo coś wędzonego. I śmietana
wyłącznie 30%! Przeciśnięty czosnek dodaję na samym końcu, inaczej jego smak mi
ginie.

[giezik]

a tu szukalas, czegos dla siebie ? :

serwisy.net/dusiolek/szpinak/przepisy/_01_komplet.html

[Gość: Cynamoon]

Dzieki, Gieziku, niesamowity link!

I wszystkim Wam dziekuje ;-)
Bardzo mi sie podoba wiekszosc Waszych przepisow.
A szpinak na slodko Takiej Tam bardzo mnie intryguje! I chyba bedzie pierwszy
albo drugi w kolejce :-)

szpinak z bekonem

[_lafirynda]

brzmi ekstra

ale jak to przyrzadzic?

[giezik]

bekon przesmażyć na patelni. Dodac szpinak. Wymieszac. Dodac sol, pieprz, galke. Moze byc sam, i moze byc z makaronem (wymieszac mase z ugotowanym makaronem - raczej krótkim - świderki, rurki itp)

[Gość: agatka]

A moja rodzina uwielbia szpinak w dwóch wersjach
1) zupełnie na surowo (bez żadnej obróbki cieplnej, trzeba tylko poodrywać
łodygi, umyć i polać dowolnym sosem - winegrette, z sera pleśniowego, jajkiem
ugotowanym na bardzo miękko. Jeden warunek - do tego sposobu nie nadaje sie
szpinak importowany bo jest znacznie ttwardszy niz nasz krajowy
2) umyć i oderwać łodyzki jak wyżej, i na gorący olej. gdy sie lekko podsmaży
dodaję sos sojowy i drobniutko posiekany czosnek. Smażyć krótko, żeby sie nie
zrobiła breja. Smacznego