Jak upiec bakłażana?

[Gość: pytajnik]

Jak upiec bakłażana? Czy odcinać zieloną końcówkę? Lepiej piec na kratce czy na blaszce wyłożonej papierem?

[bene_gesserit]

Jesli chcesz upiec calego, umyj, podziab widelcem i wloz do pieca w luznej foremce, wylozonej folia alu albo papierem do pieczenia (szczedzi ci to mycia przypalenizny).

[krzysztofsf]

Bez faszerowania ani przyprawiania?

[bene_gesserit]

Jesli ma byc faszerowany, owszem - nalezy przyprawic i nafaszerowac, ale w poscie otwierajacym nie bylo o tym mowy.

[simon_r]

pytajnik nie napisał do czego mu ten pieczony bakłażan.... może chce z niego zrobić dip?

[citrouille]

Moja znajoma z Libanu kladzie baklazana na palniku gazowym na kuchence i tak opieka na bezposrednim ogniu.

[novinka1]

I robi z niego pewnie baba ghanoush :)

[marciasek]

nic nie trzeba odcinać, trzeba natomiast podziabać, bo inaczej wybuchnie

[pepparkakor]

Skąd pomysł, że wybuchnie? :D

[thiessa]

Nic nie wybucha. Pieke zawsze w calosci na blaszce wylozonej papierem do pieczenia, bez odcinania ogonka. Po co maja mi wyciekac z niego wszystkie soki?

[gola.baba]

Przygotować sos z oliwy, soku z limonki, czosnku, cebuli wyciśniętych przez prasę, z cyzmś pikantnym wedle uznania, ewentualnie z dodatkiem imbiru, również wyciśniętego, pokroić bakłażana w kostkę lub plasterki, wrzucić do zamykanego pojemnika z sosem, wstrząsnąć, szczerze radzę potrzymać tak w lodówce przynajmniej pół godziny i... no właśnie - do piekarnika, na grilla, czy jakkolwiek chcesz piec. W zasadzie na kijkach w ognisku też upiekłby się, ale zastanawiam się, czy zdołałby przesiąknąć marynatą wystarczająco. Chyba lepiej w plasterki i na grilla.

[pepparkakor]

Tak sposób pieczenia zależy od tego, do czego ten bakłażan jest właściwie potrzebny. A autor chyba olał już swój wątek ;)

[Gość: pytajnik]

Dziękuję za rady. Wykorzystane. Pieczony bakłażan był potrzebny do pasty.

[moniiiia]

ja piekłam na blaszce, zapiekałam z mięsem mielonym i serem mozarella - pycha:)