Dodaj do ulubionych

Może kto ma przepis na poledwiczki z kurkami??

20.06.11, 13:15
Wczoraj jadłam super danie,poledwiczki wieprzowe z sosem wraz z grzybami kurkami.Jeśli kto miałby przepis na tę potrawę to proszę o przepis.
Obserwuj wątek
    • simon_r Re: Może kto ma przepis na poledwiczki z kurkami? 20.06.11, 15:53
      Polędwiczki kroisz na kawałki o grubości ok.. 3cm obtaczasz w mące i obsmażasz na klarowanym maśle aż się zarumienią po czym odkładasz do rondelka.
      Kurki wrzucasz na patelnię, na której smażyło się mięso, solisz żeby puściły sok pieprzysz i jak się trochę zredukuje dodajesz kawał zimnego masła, które po roztopieniu sprawia, że sos kurkowy staje się gładki.
      I to moim zdaniem wystarczy...
      • Gość: j.p. Re: Może kto ma przepis na poledwiczki z kurkami? IP: *.dynamic.chello.pl 20.06.11, 19:39
        Polędwiczki jak wyżej.
        Po wyjęciu polędwiczek, wrzucasz sporo posiekanej cebuli i czosnku, po zeszkleniu dorzucasz kurki, solisz, pieprzysz. Kurki puszczą sporo wody, a jej zredukowanie potrwa dłuższą chwilę, ale warto poczekać aż woda całkiem odparuje (nie odlewać, tylko zredukować, bo w niej jest cały smak). Jak już całkiem odparuje, to dodajesz jeszcze odrobinę masła, żeby kurki się podsmażyły (wcześniej się tylko dusiły, więc mogą być trochę gumowate - podsmażone smakują znacznie lepiej). Na koniec dolewasz trochę śmietany, najlepiej 36%, jeśli jest taka potrzeba to doprawiasz solą i pieprzem, wrzucasz polędwiczki żeby się przygrzały w sosie. Na koniec, już po zdjęciu z ognia dobrze jest posypać natką.

        Generalnie zawsze polecam dłuższe przytrzymanie kurek na patelni - poczekać aż cała woda odparuje i chwilę podsmażyć. Smakują wtedy o wiele lepiej...

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka