Kuchnia meksykańska - co sądzicie

31.08.11, 20:27
No właśnie (Gazeta):
"Smak życia w Meksyku: o najbardziej urozmaiconej kuchni na świecie"
Dla mnie to kompletna bzdura.
    • thiessa Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 31.08.11, 20:30
      A gdzie link?
    • marghe_72 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 31.08.11, 22:12
      ampolion napisał:

      > No właśnie (Gazeta):
      > "Smak życia w Meksyku: o najbardziej urozmaiconej kuchni na świecie"
      > Dla mnie to kompletna bzdura.

      a byłes w Meksyku?
      • very.martini Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 11:30
        > a byłes w Meksyku?

        Czy na temat najnowszej kolekcji Donny Karan mają prawo wypowiadać się tylko osoby, które całą mają w szafie? Może kiedyś, kiedy nie było książek, telewizji, internetu, w których można dowiedzieć się najdrobniejszych niuansików, i kiedy nie było samolotów, którymi można było dowozić swieże składniki, taki zarzut byłby na miejscu, ale dzisiaj...? Być może potrawy meksykańskie nie smakują tak samo serwowane nie w Meksyku, ale to samo można powiedzieć o wszystkim - żadne ciasto drożdżowe na przykład nie równa się z ciastem drożdżowym mojej Babci, choć jedzone w Polsce i również z jajkami od polskich kur:P

        16%VOL
        22%VAT
        • amused.to.death Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 11:34
          > nie było samolotów, którymi można było dowozić swieże składniki, taki zarzut by

          very.martini, może gdzieś te świeżę składniki trafiają, ale czy na pewno do Polski? I czy na pewno są świeże - owoce nie zrywane kiedy były jeszcze niedojrzałe, niemrożone składniki, etc?
          • very.martini Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 23:32
            Sorry, idę przeprosić moje podniebienie, że się stykało z chociażby polską fasolą, kukurydzą i wołowiną i tę mieszankę mózg odbierał pod hasłem "meksykańskie".
            Za focaccię na polskich drożdżach też mam przepraszać?

            Owoców niedostępnych w naszych obszarach klimatycznych i niczego, co się dobrze nie przechowuje bez użycia chemii/ zamrożenia nie jem z zasady, więc się nie wypowiadam.

            16%VOL
            22%VAT
            • marghe_72 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 09:39
              very.martini napisała:

              > Sorry, idę przeprosić moje podniebienie, że się stykało z chociażby polską faso
              > lą, kukurydzą i wołowiną i tę mieszankę mózg odbierał pod hasłem "meksykańskie"
              > .
              > Za focaccię na polskich drożdżach też mam przepraszać?
              >
              Nie zauważyłam, żeby ktokolwiek kazał za cokolwiek przepraszać..
    • jackk3 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 00:35
      Zgadzam sie na 100%. Od czasu do czasu moge zjesc. Nic specjalnegpo.
    • 83kimi Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 10:10
      Myślę, że wypowiadać się powinny tylko osoby, które były w Meksyku.
      • kosmopolitesiorbut Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 11:06
        Czyli jeśli jadam w meksykańskiej knajpie prowadzonej przez Meksykańczyka i meksykanskiego szefa kuchni (a mam taką całkiem niedaleko, to już wypowiadać się nie mogę? Żeby zjeść prawdziwą włoską pizzę muszę jechać do Włoch? Przesadziłaś.
        • amused.to.death Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 11:32
          Trudno się wypowiadać nie znając knajpy, ale jeśli nie ma w okolicy dużej społeczności z danego kraju to kuchnia knajpy jest zawsze w jakiś sposób przystosowana do gustów lokalnych ludzi.

          Nie wspominając już o produktach dostępnych na rynku. Niby np. kolendrę i limonki mamy w Polsce, ale one SĄ inne niż w Meksyku.

          Moja ulubiona sopa de lima w knajpie w Poznaniu smakuje tak, że na pewno więcej jej nie zamówię - znajomi twierdzą, że się czepiam, ale oni nie jedli tej meksykańskiej.

          Co do tego, że powinni się wypowiadać ci co w Meksyku byli, dodałabym, że pod warunkiem, że zjedli coś poza hotelową kuchnią.

          Ampolion nie napisał czy w Meksyku był, ale on chyba miesza w USA (?) - może to co mu się nie podoba to Tex-Mex?

          Dla mnie faktycznie kuchnia Meksyku to jedna z najbardziej różnorodnych kuchni.
          Nie mogę powiedzieć, że ulubionych, ale różnorodnych na pewno.
          • coralin Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 13:45
            amused.to.death napisała:

            > Trudno się wypowiadać nie znając knajpy, ale jeśli nie ma w okolicy dużej społe
            > czności z danego kraju to kuchnia knajpy jest zawsze w jakiś sposób przystosowa
            > na do gustów lokalnych ludzi.

            Zgoda. W moim mieście padła już kolejna knajpa reklamująca się jako meksykańska. Do tej drugiej nie zdążyłam nawet pójść, w tej pierwszej podawano naleśniki z czerwoną fasolą. Ot i cała meksykańskość. Myślę, że dla Europejczyków ta kuchnia jest mało znana. Bliższa jest daleko- i bliskowschodnia, bo sporo tej społeczności zamieszkuje Europę. Większą szanse na poznanie tej kuchni maja mieszkańcy USA i podróżnicy, ale niekoniecznie turyści żywiący się w dużych hotelach, w modnych miejscach.
            • kosmopolitesiorbut Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 14:59
              Nie pada. Istnieje od ładnych kilku lat i ma się dobrze. Na klientów nie narzeka - miejsca trzeba rezerwować wcześniej. Po sezonie też. A mieszkając naprzeciwko widzę co nieco.
              www.trojmiasto.pl/Pueblo
              • 83kimi Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 15:10
                Knajpa wygląda fajnie, duży wybór potraw, aczkolwiek w Meksyku jeszcze większy ;-) Żeby nie było - ja w Meksyku jeszcze nie byłam, więc nie jestem specjalistką, ale mój partner był i zajadał się tam nopalami, kwiatami dyni i opijał piwem serwowanym z pikantną papryką (tzn. brzeg szklanki obsypany papryką). Swoją drogą, to temat się bardzo ładnie z moją dzisiejszą kolacją, bo planuję zrobić tortille z kurczakiem i warzywami, do tego pasta fasolowa, śmietanka i sos chilpotle :-)
        • 83kimi Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 14:50
          Ok, może trochę przesadziłam, ale mimo wszystko prawdziwą różnorodność danej kuchni można poznać tylko w danym kraju, w knajpie nawet najlepszej, nigdy nie dostaniesz wszystkich możliwych potraw. Podałaś przykład włoskiej pizzy. W moim mieście jest świetna pizzeria prowadzona przez Włochów, sprowadzają produkty z Włoch, wszystko jest pyszne, ale nie zmienia to faktu, że w karcie poza kilkoma rodzajami pizzy, makaronu, ryżu, ryby, sałatek, przystawek i chyba 5 deserami nic więcej nie ma. A włoska kuchnia jest o wiele bogatsza.
          Tak samo kuchnia chińska. Ja lubię dania chińskie, ale próbowałam ich tylko w Europie, na pewno w Chinach są trochę inne.
          • kosmopolitesiorbut Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 15:03
            83kimi napisała:

            > w knajpie nawet najlepszej, nigdy nie dostaniesz wszystkich możliwych potraw.
            Będąc w Meksyku czy gdzieś indziej też wszystkich nie spróbuję. A różnorodność i różnica w smaku? Jak wszędzie. Bigos pani Kowalskiej inaczej będzie smakował niż pani Nowak. Choćby jedna drugą nawet nauczyła go gotować. Dwie takie same knajpy z dokładnie takim samym menu i też będzie to samo - różnica w smaku, przygotowaniu itp. Nie mówiąc o tym, że szef może być zwyczajnie do d... Nawet ten w Meksyku.
            • 83kimi Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 15:15
              Pewnie, że tak :-) Masz rację, nie tylko w danym kraju można poznać daną kuchnię, aczkolwiek jest to najłatwiejsze. No i często jest tak, że ktoś pójdzie do jakiejś knajpy, która zwie się meksykańska, indyjska czy inna, i od razu wyrabia sobie zdanie na temat danej kuchni, a prawda jest taka, że to jedzenie wcale nie musi być autentyczne, może być robione pod smak mieszkańców danego regionu. Gdy idziesz do włoskiej restauracji, szukasz w karcie pizzy i makaronu, więc poza Włochami wszystkie włoskie knajpy serwują takie danie, a we Włoszech możesz odwiedzić lokal, gdzie nie będzie ani pizzy, ani kluch.
              • kosmopolitesiorbut I z tym się zgadzam.ntxt 01.09.11, 15:32
        • marghe_72 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 22:09
          kosmopolitesiorbut napisał:

          > Czyli jeśli jadam w meksykańskiej knajpie prowadzonej przez Meksykańczyka i mek
          > sykanskiego szefa kuchni (a mam taką całkiem niedaleko, to już wypowiadać się n
          > ie mogę? Żeby zjeść prawdziwą włoską pizzę muszę jechać do Włoch? Przesadziłaś.

          Wypowiadać się możesz. Ale na kuchni meksykańskiej się raczej nie znasz..
          Jako i ja.
          Wizyta w restauracji nie czyni z nas znawcy danej kuchni

          A żeby zjeśc prawdziwą włoska pizzę to obawiam się, że musisz do Włoch się wybrać
          • marghe_72 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 22:11
            > Wizyta w restauracji nie czyni z nas znawcy danej kuchni
            >
            ZNAWCAMI
          • kosmopolitesiorbut Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 23:38
            A gdzież to ja napisałem, że się znam? Po prostu niektóre wypowiedzi są napompowane do granic możliwości autorytatywnym tonem o tym dlaczego nie znamy i znać nie będziemy dopóki itd.
        • eeela Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 00:38

          > Czyli jeśli jadam w meksykańskiej knajpie prowadzonej przez Meksykańczyka i mek
          > sykanskiego szefa kuchni

          To zależy od tego, czy rzeczywiście starają się być wierni rodzimej kuchni, czy nie. Jadałam w wielu meksykańskich knajpach w Polsce i w UK i jak dotąd znalazłam jedną - tylko jedną - w której podaje się jedzenie rzeczywiście typowo meksykańskie, i to na dodatek - niestety - kiepskie jakościowo. To, co w Europie uchodzi za meksykańskie potrawy, tak naprawdę mało ma się do tego, co i jak tam się naprawdę je :-)

          Natomiast zgadzam się z wątpliwościami co do tej wyjątkowej różnorodności meksykańskiej kuchni. Myślę, że w swojej różnorodności nie odbiega jakoś specjalnie od średniej.
    • thiessa Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 22:00
      Akurat o kuchni meksykanskiej wiemy bardzo malo a jest to zwiazane z niedostepnoscia skladnikow. O ile skladniki do kuchni azjatyckiej mozna dostadc w wiekszych miastach a w Stolicy niemal wszystkie o tyle skladniki, ktore reklamuje sie jako meksykanskie to marna namiastka kuchni tex-mex. Dla przecietnego Polaka polaczenie fasoli i kukurydzy stanowi juz o meksykanskosci danego dania a tortilla to ten dziwny produkt dostepny w sklepach, nafaszerowany polapszaczami. A jakie potrawy kojarzymy? Quesadillas, enchiladas i buritoss i chilli con corne, ktore nie jest wcale meksykanskie, tylko amerykanskie. Tymczasem kuchnia meksykanska to niezwykle bogactwo smakow. Kto z Was probowal prawdziwych kukurydzianych tortilli, wypieczonych z masy hariny wie, ze ten smak na zawsze pozostaje w pamieci. Kto probowal wszystkich szczesciu mole z Oaxaca, pil tejate, jadl queso fresco, skosztowal tak egzotycznych dla nas chayote, jicamy, noples, tomtillos, kilku rodzajow tamales ten moze tylko mowic, ze poznal czesciowo meksykanska kuchnie.
      • buka007 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 23:06
        dokładnie!!
      • 83kimi Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 01.09.11, 23:12
        No właśnie, dlatego jednak trudno poznać poza granicami danego kraju jego kuchnię. Nie jest to niemożliwe, można popróbować tego i owego, ale jednak dopiero w danym kraju człowiek rzeczywiście spróbuje autentycznych potraw, pozna oryginalne smaki.
    • lonely.stoner Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 01:03
      meksykanskiej kuchni prawie nie znam, jadlam rozne rzeczy typu enchiladas, guacamole (moje ulubione ), tacos, quasedilla, no ale w Meksyku nie bylam nie wiem czy takie sa prawidziwe meksykanskie, te co jadlam oceniam jako fajne :)
      a co do kuchni- to ja dopoki mieszkalam w Polsce nie znalam chyba kuchni zadnego innego kraju, jadalam jakies tam curry, czy pizze- no ale to bylo (teraz juz wiem) wszystko robione pod 'polski gust'. Teraz mieszkam w UK (tu tez pewnie wiele potraw smakuje inaczej niz w krajach pochodzenia) ale jest jakies takie bardziej przekonujace i zupelnie inne, na tajskie curry zawsze wybieramy sie do knajpy gdzie wszyscy pracownicy sa z Tajlandi- to co tam serwuja to po prostu raj dla zmyslow, tak samo z curry- chociaz sa rozne odmiany, w zaleznosci od rejonu, ale mam jedna ulubiona knajpe, do tego wielu Hindusow tu mieszka, sa sklepy do ktorych sprowadzane sa produkty z Indii czy PAkistanu i mozna kupic swieza okre czy cokolwiek innego (zawsze jak tam wchodze to dostaje troche glupawki bo sa owoce/warzywa ktorych nazw i przeznaczenia nie znam i o ile nie probowalam w restauracji to nie wiem co z tym sie robi ani jak sie nazywa haha). To sa moje 2 ulubione kuchnie. Poza tym wloska- tu tez bylam pare razy we wloskiej kanjpie, do ktorej sprowadzaja wloskie skladniki, make, warzywa, sery- cos zupelnie innego niz wczesniej znalam, i tak jest z wieloma innymi popularnymi kuchniami swiata.
      • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 02.09.11, 08:21
        Czytalam gdzies (Leibovitz?),ze w Europie podobno nie ma przyzwoitej restauracji meksykanskiej i expaci cierpia :-) Mieszkam w dosc duzej metropolii w USA i tutaj bedzie z tysiac knajp meksykanskich albo i wiecej:od ekskluzywnej Frontera Grill,ulubionej knajpy Obamow(nota bene wlascicielem jest Amerykanin,ktorego pasja jest kuchnia meksykanska i spedzil lata na jej poznawaniu,teraz rowniez serwuje sporo fusion),poprzez restauracje,taquerie,kaciki z czyms na zab w meksykanskich supermarketach,do jedzenia,ktore sprzedaje i serwuje w swojej kuchni senora Maria czy kociolka z tamales,ktore senor Almaquio roznosi po domach w weekendy.Czyli meksykanszczyzny ci u nas dostatek.Bylam w ogromnej ilosci tych miejsc i zabawne,ale trudno jest znalezc naprawde autentyczne,na dobrym poziomie jedzenie.Uczylam sie gotowac od Meksykanek i tu ten sam problem widze jak i w Polsce:popularna "knorrsuiza" czy "sazon latino" rzadzi w wielu domach.Ja uwielbiam mase potraw meksykanskich i tesknie do nich jak dluzej nie jem np. tacos de carne asada:mieciutka zolta tortilla kukurydziana z bialej kukurydzianej to juz nie to:-)cienkie kawalki miesa z grilla albo z blachy,biala cebula,cilantro,sok z limonki i prosta,ostra salsa.Zwykla gotowana fasola pinto z gara(frijoles de la olla),chiles rellenos(chiles poblanos nadziewane serem meksykanskim,panierowane w jajku,usmazone i polane delikatnym,rzadkim sosem pomidorowym),chilaquiles czyli resztki tortillas z poprzedniego dnia smazone i podane w sosie,cienkie platy wolowiny smazone z cebula,papryczkami,pomidorem i od razu podawane-marzenie.Proste enchilady z dobrych jakosciowo,swiezych tortilli,zamoczone w sosie z papryczek guajillo,niczym nie nadziane,tylko posypane serem cotija,dobre mole(he he),gorditas,sopes z masa harina,tinga,napoj z ryzu Horchata,moznaby bez konca.Ja jestem ograniczona bo nie jem wieprzowiny,ale nawet tu sie skusze na tacos al pastor.Kiedys sporo tego jedzenia gotowalam,ale dla mnie problemem sa zapachy,jest to moim zdaniem kuchnia nadajaca sie do otwartej kuchni,tudziez letniej kuchni gdzies na dworzu,oddzielonej od domu zeby zapachami nie przeszedl dom.Wydaje mi sie,ze kuchnia meksykanska jest duzo bardziej urozmaicona niz polska,ale chyba sa kuchnie jeszcz bardziej roznorodne,moze ktos wie jakie to kuchnie?
        • jackk3 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 16:01
          Wreszcie sensowne podsumowanie. Wg mnie zaleta kuchni meksykanskiej jest raczej to ze jest prosta i nieskomplikowana. Jest to kuchnia ludzi biednych i stad jej prostota. Jest to kuchnia plebejksa/chlopska i nie kazdemu moze to smakowac. I ta prawdziwa, na zadupiu meksykanskim poza kurortami niekoniecznie moze smakowac. Zroznicowana to jest kuchnia francuska, japonska o 'chinskiej' nie wspominajac.
          • Gość: taper Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.subscribers.sferia.net 05.09.11, 22:37
            Dokładnie, u nas wystarczy czerwona fasola, kawałek pszennej tortilli i mamy kuchnię meksykańską. Mimo to nie narzekam na knajpy serwujące kuchnię pseudo meksykańską w Warszawie. Lubię takie połączenia, a już chilli con carne (pomimo, że nie jest meksykańskie) podawane w misce z pszennego placka to mistrzostwo. Podstawą w tym daniu jest dobre mięso i nikt mi nie powie, że wieprzowinę można czymkolwiek zastąpić. W tym daniu jest po prostu fantastyczna - oczywiście jeden warunek - musi być bardzo dobrej jakości!
            • amused.to.death Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 05.09.11, 23:33
              > chnię meksykańską. Mimo to nie narzekam na knajpy serwujące kuchnię pseudo meks
              > ykańską w Warszawie. Lubię takie połączenia, a już chilli con carne (pomimo, że
              > nie jest meksykańskie)

              no tak, ja chilli con carne też bardzo lubię, ale wydaje mi się, że większość ludzi za kuchnię meksykańską bierze właśnie Tex-Mex więc....
            • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 06.09.11, 00:43
              A ja jadlam w zyciu wiele chili con carne,ale z wieprzowina to jeszcze nie!Robia pewnie wariacje "oryginalnego" przepisu pod polskie gusta.Z wieprzowina to juz jest naprawde duuza wariacja dla mnie.Mozna miec w karcie jak sie ma zwykle chili con carne z wolowiny.
              • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 06.09.11, 00:46
                to do tapera bylo
    • Gość: miu Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.fbx.proxad.net 02.09.11, 11:47
      Moze na poczatek zrobmy przeglad tego co znamy z kuchni meksykanskiej?
      U mnie byloby tak:
      -fajtas
      -buritos
      -taco
      -questadillas
      Wszystkie cztery z roznym farszami, wiec jest spore urozmaicenie
      Poza tym:
      -mole
      -guacamole
      -chili con carne (chociaz to chyba juz bardziej Tex-Mex)
      -enchilada
      -salsa
      -teqila,
      Slowem jak na kraj oddalony o tysiace km od Polski, a zatazem ktorego obywatele NIE przemieszczaja sie tak czesto i nie osiedlaja na calym swiecie jak np. Azjaci "urobek" jest calkiem niezly.

      Zapewne w tylule 'Wyborczej' jest duza przesada, ktora ma sklonic ludzi do klikania i nabijania licznika artykulu, ale jednak w mojej ocenie wyglada na to, ze kuchnia meksykanska lokuje sie w swiatowej czolowce, razem z wielkimi, ktorzy podbili swiat: czyli kuchnią wloską, francuską, hinduską i chinską.
      • thiessa Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 20:24
        Gość portalu: miu napisał(a):

        > Moze na poczatek zrobmy przeglad tego co znamy z kuchni meksykanskiej?

        > "urobek" jest calkiem niezly.

        Urobek dosyc kiepski obracajacy sie wokol nadziewanych na rozne sposoby tortilli z czymkolwiek by nie byly. W dodatku tortilli pszennych, ktore nie dorownuje prawdziwym kukurydzianym.
        Nie do konca sie zgadzam ze stwierdzeniem, ze kuchnia meksykanska jest prosta. Wiele dan wymaga wielogodzinnego gotowania, chociazby mole i wszelkiego rodzaju caldo. Tamales sa bardziej pracochlonne niz golabki a wszelkie sosy z roznego rodzaju suszonych papryczek z aromatycznymi ziolami tez wymagaja sporo prac: opiekania, namaczania, wypestkowywania, przecierania. Piszac, ze nie jest prosta nie mam na mysli oczywiscie, tylko ze bardziej pracochlonna, ale za potrawy proste uwazam te skladajace sie z 2-3 skladnikow a na niemal kazda meksykanska potrawe sklada sie cala gama smakow. Proste jedzenie to jest w moim mniemaniu jak na tamtejsze warunki zywienie sie trotillami z zasmazana fasola. Nawet w przydroznych barach oferujacych posilki typy comida corrida podaja codziennie co innego.
        • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 02.09.11, 21:01
          Jeszcze mi sie przypomnialo:od lat chodzimy do jednej meksykanskiej restauracji,pyszne jedzenie,mieso w dobrym gatunku,swiezutko,czysciutko,takie delikatne domowe jedzenie.Mama wlasciciela,cudowna starsza pani zawsze wszystkiego doglada.W restauracji sami Amerykanie i tylko czasem Meksykanie tacy bardziej"ucywilizowani".Po drugiej stronie ulicy druga knajpa meksykanska:od progu"jedzie"okrutnie specyficznym zapachem tluszczu,miesa i chiles.Tlusto,mieso z zylami,sciegnami,fasola z puszki a nie gotowana na miejscu etc. Knajpa pelna Meksykanow.Jednoczesnie wlasciciele tej pierwszej restauracji maja nieduzy sklep spozywczy dla Meksykanow i tam serwuja jedzenie takze.Nie trzeba zaznaczac,ze sie nie chce sera,pomidorow,salaty i smietany do tacos.Mozna zjesc potrawy,ktorych Amerykanie nie znaja i nie kupuja wiec sie ich nie oplaca miec w menu.W sumie jednak takich nieznanych przecietnemu klientowi potraw sa cale masy.Co do prostoty to sa potrawy codzienne,proste,ale duzo jest bardzo pochlaniajacych czas.A w przecietnym meksykanskim domu garnek z fasola zawsze stoi na kuchni bo by “nie bylo nic do jedzenia”.
        • godiva1 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 21:03
          Ja w Meksyku bylam tylko przez tydzien, wiec nie mam prawa wypowiadac sie autorytatywnie. Ale bedac na studiach mieszkalam z kilkoma Meksykankami jako ich "roommate" i moje wrazenie o ich kuchni jest takie, ze niewiele sie je warzyw i owocow, poza kukurydza, fasola, pomidorami i cebula. Moje kolezanki jadly bardzo duzo miesa i sporo ryzu, a desery byly generalnie bardzo slodkie, na bazie mleka.
          • thiessa Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 21:17
            Daj spokoj a co mieli jesc? Popatrz co jadza nasi studenci we wlasnym kraju i z dostepem do wszystkich skladnikow. A oni nie dosc, ze studenci to jeszcze "na obczyznie".
            • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 02.09.11, 21:24
              Thiessa ma racje.To tak jakby mowic o kuchni polskiej majac za przyklad studentow w akademiku.
        • Gość: miu Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.fbx.proxad.net 02.09.11, 21:34
          >urobek dosyc kiepski obracajacy sie wokol nadziewanych na rozne sposoby tortilli
          O przepraszam, tacos to zupelnie inny typ plauszkow i nie sa pszenne.

          Co do nadziewnaych tortilli, to sa podstawa meksykanskiej kuchni, a szczeglnie tej ktora sie rozpowszechnila po swiecie, czyli tego co smakuje setkom tysiecy ludzi. Bylabym szczesliwa, gdyby polska kuchnia miala takie przebicie jak wymienione, czyli zeby przecietny czlowiek z innego kontynetu NIE gustujacy w kuchni polskiej i nie majacy zony ani sasiada czy przyjaciela z naszego kraju znal tyle naszych dan.
          • Gość: dorotkah Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.hsd1.il.comcast.net 02.09.11, 21:43
            Taco to jest tortilla kukurydziana albo pszenna z nadzieniem.Mieso albo fasola,albo ziemniaki i jakies dodatki.Tortilla kukurydziana jest bardziej popularna na poludniu,na polnocy je sie sporo tortilli pszennych z tego co mi wiadomo.W DF sa popularne zolte tortille kukurydziane.
          • thiessa Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 21:51
            > >urobek dosyc kiepski obracajacy sie wokol nadziewanych na rozne sposoby
            > tortilli

            > O przepraszam, tacos to zupelnie inny typ plauszkow i nie sa pszenne.

            Tak sie sklada, ze tacos moga byc zarowno pszenne jak i kukurydziane, mozna je zgiac na pol lub rowniez zawinac wokol nadzienia. Tak wiec widzisz, ze to wciaz cos w ten desen. Podejrzewam, ze piszac takos masz na mysli te sztywne, zginane na pol "wielkie chipsy", ktore sa chyba wymyslem amerykanskiego przemyslui podpadaja pod kuchnie tex-mex.
            Co do podstawy, to wlasnie tak jak piszesz - tej, ktora sie rozprzestrzenila po swiecie, bo bylo to najlatwiejsze co mozna bylo wziac z kuchni meksykanskiej, ale znajac kuchnie meksykanska tylko od tej strony nie mozna sie za znawce kuchni meksykanskiej uwazac. To tak jakby ktos uwazal sie za znawce kuchni polskiej, bo czesto kupuje w polskim sklepie i je pierogi i polska kielbase, oraz pija nasza wyborowa.
            • Gość: miu Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie IP: *.fbx.proxad.net 03.09.11, 18:06
              To tez wlasnie juz powyzej napisalam, ze nie czuje sie ani znawca kuchni meksykanskiej ani jej wielbicielka, mieszkam jakies kilkanascie tysiecy km od Meksyku i jednak znam sporo ich dan, wiec moim zdaniem to wszytko razem swiadczy o sile tej kuchni.
    • marghe_72 Re: Kuchnia meksykańska - co sądzicie 02.09.11, 22:38
      a Ampolion milczy..
Inne wątki na temat:
Pełna wersja