kociłek na ognisku

28.05.04, 15:26
może ktoś ma jakieś ciekawe pomysły na jedzonko z kociołka (zupa gulaszowa
wychodzi super ale czas na coś innego)
    • pz99 Re: kociłek na ognisku 28.05.04, 15:54
      przepraszam za błąd w tytule
    • Gość: maja Re: kociłek na ognisku IP: *.dip.t-dialin.net 28.05.04, 17:18
      mmmm... ja bardzo lubię duuuuużo liści kapusty na dno, potem jakieś mięsko,
      karkówka np., trochę ziemniaków, znowu kapusta i tak sobie przekładamy warstwy
      posypując je przyprawami (można podlewać oliwą). Ja na dno wlewam trochę
      bulionu, bo pierwszy raz kapusta mi się przypaliła, jak piekłam na sucho.
      Lubię bardzo dużo młodej kapusty, reszta to w zasadzie dodatki, które
      robią "smak".
      M
    • Gość: Pichciarz Re: kociłek na ognisku IP: *.proxy.aol.com 28.05.04, 20:29
      vnet.hu/prota/bogracs_wstep.htm#bogracz
      www.bikeboard.com/porady-duzo-dobre-i-cieple.asp
    • Gość: corelll Re: kociłek na ognisku IP: *.media4.pl 29.05.04, 13:05
      Poniewaz pochodze z zagłebia moge podac super przepis, ktos kiedys wymyslił
      własnie podobno tam , garnek zeliwny na 3 nóżkach zamykany, tak aby nie
      wydostawała sie para ze środka, garnek ten smaruje sie troche smalcem i brzegi
      wykłada boczkiem surowym(nie wedzonym) i układa sie warstwami wszystko surowe:
      -ziemniaki pokr w kostke,
      - cebula w talarki
      -marchewka krązki
      - burak plasterki;)
      - kiełbasa(ajkas zwykła, np torunska)
      sól, pieprz, moze byc wegete
      - boczeki znopwu
      - ziemniaki
      itd
      miedzy kazda seria daje sie troceh smalcu- na cały garnek ok 3/4 paczki
      na wiwrzchu karnka na to wszytko daje sie lisc z kapusty i szczelnie zamyk
      garnek
      piec w ogniski ok 45 min - po 30 min zaczynaja pieknie pachniec
      poniewaz mieszkam w miescie czasem robie na kuchni gazowej w zwykłaym garnku,
      to oczywiscie juz nie to, ale zawsze jakas namiastka
      aha- najlepsze z młodych ziemniaków:)
      • Gość: Pichciarz Re: kociłek na ognisku IP: *.proxy.aol.com 29.05.04, 16:52
        Mówisz o "dutch oven"; wstawia się go w gorący popiół (dlatego nóżki; można też
        nałożyć gorącego popiołu na pokrywę, dlatego często miewa ona obrzeżone
        zagłębienie)lub podwiesza nad żarem czy nawet ogniem:
        www.cascadeoutfitters.com/shop/images/products/1474.jpg
        • Gość: corell Re: kociłek na ognisku IP: *.media4.pl 29.05.04, 17:28
          ten "nasz" kociołek jest mniejszy, cizki-zeliwny mnieszy srednica ale
          głębszy..ma pokrywe też zeliwna i od ucha do garnka takie zakrecanie;) zeby
          mozno doscisnac pokrywe, zeby para nie uciekała:)
    • hania55 Re: kociłek na ognisku 30.05.04, 11:16
      Natrzeć wnętrze kociołka słoniną, wyłożyć liśćmi kapusty, do środka wrzucić
      pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, wymieszane z pokrojonym w kostkę boczkiem,
      słoniną, kiełbasą, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, suszonym tymiankiem i
      majerankiem. Kociołek szczelnie zamknąć i piec nad ogniskiem (z tego, co
      pamiętam wszystko piecze się długo - jakieś 1.5 h - można sprawdzać " w
      trakcie").
      • Gość: Camille Re: kociołek na ognisku IP: *.snvacaid.dynamic.covad.net 31.05.04, 01:58
        Bardzo chcialam cos takiego kiedys zrobic, a poniewaz na ogniska nie patrza sie
        tutaj najlepiej/a juz szczegolnie w ogrodzie/, to postanowilismy wykorzystac do
        tego celu kominek. I wszystko sie spalilo....Robilam takie wlasnie warstwy
        ziemniakow, kielbasy, nie pamietam co jeszcze. Nie trzymalismy wiecej jak
        45min. Pewnie ogien byl za duzy....Od tego czasu nie probowalismy, ale
        chcialabym powtorzyc eksperyment, tym razem zakonczony sukcesem/nawiasem mowiac
        z tego garnka wychodza najcudowniejsze pieczenie pod sloncem, bo w nim pieke
        miesa w piekarniku/.
        Macie jeszcze jakies sugestie?
        • pz99 Re: kociołek na ognisku 31.05.04, 09:22
          Poczekaj aż ogień prawie zgaśnie, garnek wstaw w żar.Lepiej troche dłużej
          poczekać niż wszystko spalić.
        • hania55 Re: kociołek na ognisku 31.05.04, 20:48
          Kociołek przyrządza się na takim żarzącym się ognisku, raczej nie na buchającym
          ogniu :-(
          • Gość: Pichciarz Re: kociołek na ognisku IP: *.proxy.aol.com 31.05.04, 20:56
            Wszystko zależy od dystansu od źródła ciepła. Można wstawić bezpośrednio w dużo
            gorącego popiołu - najlepszy sposób, można podwiesić nad ogniem dostatecznie
            wysoko by niczego nie palić.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja