camembert, brie - jak inaczej?

11.11.11, 20:11
u nas najprościej lampka/butelka wina + pokrojony ser, ewentualnie +orzechy+winogrona.
a może można jakoś inaczej, ciekawiej, smaczniej;)?
    • cirrus4 Re: camembert, brie - jak inaczej? 11.11.11, 20:33
      Camembert w drewnianym koszyku może być jak mini fondue.
      Odcinasz górną skórkę i całość zawijasz w folię aluminiową (góra odkryta). Można dowolnie doprawić. Taki pakunek umieszczasz w podstawie koszyka i do pieca do dość niskiej temp by się ser roztopił (ok 10-15 min). Do maczania pieczywa czy warzyw szybkie i dobre.
    • bene_gesserit Re: camembert, brie - jak inaczej? 11.11.11, 20:48
      Namocz garsc rodzynkow i zurawiny w łiskaczu albo burbonie na noc.
      Wytnij z ciasta francuskiego kwadrat, w ktorym zmiesci sie ser. Umiesc ser na ciescie i na gorze uloz namoczone bakalie. Unies rogi ciasta i zlep, potem zlep wszystko razem dosc szczelnie. Posmaruj pakunek roztrzepanym jajkiem.
      Piecz na blasze wylozonej papierem do pieczenia wg instrukcji na opakownaiu ciasta.

      Wersja hardcorowa tego dania to ser bez bakalii, za to przekrojony w poprzek i posmarowany gruba warstwa dzemu truskawkowego, poczym przykryty gorna polowa i potraktowany jak powyzszy.
      • Gość: dorotkah Re: camembert, brie - jak inaczej? IP: *.hsd1.il.comcast.net 11.11.11, 21:02
        Ja robie tak jak Bene z tym zawijaniem w ciasto,ale na ser daje zurawinowy sos,konfiture nie wiem jak to nazwac (cranberry sauce).Czasem pomaranczowo-zurawinowy.
    • roseanne Re: camembert, brie - jak inaczej? 11.11.11, 21:00
      zawinc krazek w ciasto francuski lub phyllo, podpiec okolo 15 minut

      pokroic w grube plastry lub cwiartki, posypac zurawinami, lub plastrami gruszek, podac z bagietka
    • trypel Re: camembert, brie - jak inaczej? 11.11.11, 21:09
      można zrobic nakladany hermelin wzorem naszych południowych sąsiadów ale to już raczej do piwa a nie do wina :)
    • Gość: kaska Re: camembert, brie - jak inaczej? IP: *.w90-29.abo.wanadoo.fr 11.11.11, 22:16
      Robilam dzisiaj na obiad ,podawac ze salata do tego wino najlepiej biale,owoce,dobra kawa
      Na 4 osoby
      1,5kg ziemniakow
      300g sera brie
      2 eszalotki drobno pokrojone
      1 paczka 230g ciasta francuskiego
      1 zoltko ,sol,pieprz do smaku
      1 lyzka masla
      W osolonej wodzie ugotowac obrane ziemniaki,odcedzic,ostudzic,pokrioc w plasterkiNagrzac piekarnik 180°(term6)
      Wysmarowac maslem blaszke,polowe pokrojonych ziemniakow ulozyc na spod blaszki,posypac pokrojona cebulka,sola,pieprzem do smaku.Pokroic na to brie bez 'obierania ze skorki',polozyc pozostale ziemniaki,cebulke,posolic ,przykryc ',zlotkiem'i do piekarnika 180° na 15min.Wyjac ,zastapic zlotko ciastem francuskim,zawinac brzegi ciasta,posmarowac zoltkiemi zapiec 10min Podawac prosto z blaszki.Poezja
      • miss_coco Re: camembert, brie - jak inaczej? 12.11.11, 18:56
        Mozna na przyklad tak :
        Jabłka zapiekane pod camembertem
        na 4 osoby:
        3-4 jabłka (polecam Jonagold, Jonagored lub Goldeny)
        1 camembert
        15 cl mleka
        świeżo mielony pieprz
        ewentualnie kilka gałązek świeżego estragonu
        trochę masła najlepiej solonego do usmażenia jabłek

        Piekarnik rozgrzewamy na 200°C. Jabłka obieramy i kroimy na ósemki albo nawet na szesnastki. Na patelni rozpuszczamy trochę masła i przyrumieniamy plasterki jabłek na dość żywym ogniu. Powinny się usmażyć, ale nie poddusić i potem rozwalić. Przestudzone kawałki jabłek układamy albo w indywidualnych formach do zapiekania albo w jakiejś większej brytfance. Ser obkrawamy dokładnie ostrym nożem z pleśniowej skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy do rondelka. Dolewamy mleko i podgrzewamy tak, aby ser się rozpuścił a w rondelku zrobiło się nam fondue. Cały czas mieszamy. Gdy fondue z camemberta uzyska właściwą konsystencję, zalewamy nim jabłka, przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i wsuwamy do rozgrzanego piekarnika. Wyciągamy, kiedy wierzch się już ładnie przyrumieni i natychmiast podajemy najlepiej z bagietką.

        No i jeszcze w tartach sie sery sprawdzaja.
    • baba06 Re: dzięki wszystkim:) 13.11.11, 00:02
      świetne przepisy, wszystkie do wypróbowania:)
      dobrze,że zapytałam:)
    • Gość: placki Re: camembert, brie - jak inaczej? IP: *.range109-148.btcentralplus.com 16.11.11, 01:21
      albo w make, jajko i bulke tarta i na gleboki tluszcz, a serwowac z krakersami oraz sosem slodko kwasnym z mango
    • marghe_72 Re: camembert, brie - jak inaczej? 16.11.11, 01:35
      zamarynuj.
      • jacek1f ja ostatnio podaje namietnie moim 16.11.11, 09:00
        cam i brie zawiniete szczelnie w cieniutkie plastry wloskiej szynki lib szwarcwaldzkiej lub hiszpanskiej - surowe.

        Wczesniej na ulozona do zawijania warstwe szynki naklada sie smarowidlo smakowe, czyli :-) albo tymianek z oliwa utarty
        albo pasta z ziol prowans i czosnku i oliwy
        albo oliwa i skorka cytrusowa utarta z pieprzem zielonym
        albo -
        • jacek1f ser w szynce - oczywiscie wino czerwone, wyraźne 16.11.11, 09:01
          też:-)
    • funny_game Re: camembert, brie - jak inaczej? 16.11.11, 09:08
      Do wina to lubię bruschettę w różnych odmianach, w tym taką z lekko zapieczonymi serami. Brie, camembert się nadają.
    • simon_r Re: camembert, brie - jak inaczej? 16.11.11, 11:13
      W skorce camemberta wycinasz z jednej strony od góry okrągły "placek".. w miejsce po tym "placku" nakładasz czosnek rozgnieciony z bazylią i oliwą albo trochę gotowego pesto i tak przygotowane serki wrzucasz do piekarnika.
    • Gość: pasiflora Re: camembert, brie - jak inaczej? IP: *.dyn.iinet.net.au 16.11.11, 12:30
      jadlam kiedys pieczony camemebert z pasiflora - byl znakomity - do tego jakies rozowe wino, czy tez chenin blanc - super przekaska
    • elat200 Re: camembert, brie - jak inaczej? 23.12.11, 17:44
      Poza tym samych camembertów i brie jest tyle rodzajów, plus ja np. lubię jak trochę bardziej dojrzeją.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja